紹興是著名酒鄉(xiāng),因此以酒為納采之禮,以酒為陪嫁之物,就成了紹興男婚女嫁中的習(xí)俗。這里最有代表性、最典型的東西就是“女兒酒”。“女兒酒”是女兒出世后就著手釀制的,貯藏在干燥的地窖中,或埋在泥土之下,也有打入夾墻之內(nèi)的,直到女兒長大出嫁時(shí),才挖出來請客或做陪嫁之用。此俗后來又演化到生男孩時(shí)也釀酒,并在酒壇上涂以朱紅,著意彩繪,并名之為“狀元紅”,意謂兒子具狀元之材。
女兒酒十分講究酒壇,往往在土坯時(shí)就塑出各種花卉、人物等圖案,等燒制出窖后,請畫匠彩繪各種山水亭榭、飛禽走獸,仙鶴壽星、嫦娥奔月、八仙過海、龍鳳呈祥等民間傳說及戲曲故事。在畫面上方有題詞,或裝飾圖案,可填入“花好月圓”、“五世其昌”、“白首偕老”、“萬事如意”等吉祥祝語,以寄寓對新婚夫婦的美好祝愿。這種酒壇被稱為“花雕酒壇”。女兒酒原是加飯酒,因?yàn)檠b入花雕酒壇,因此又有了一個(gè)新的名稱--花雕酒。這種花雕酒存放時(shí)間長達(dá)20年左右,啟封時(shí),異香撲鼻,滿室芬芳?!盎ǖ瘛庇殖闪私B興人生兒生女的代名詞。即使時(shí)至今日,若生了女兒,人們就會(huì)戲稱“恭禧花雕進(jìn)門”。在紹興的婚嫁酒俗中,除“女兒酒”外,舊時(shí)還有不少名目,如“會(huì)親酒”、“送庚酒”、“納采酒”等,均由男女各方自家操辦?!坝喕榫啤笔腔榧奕^程中僅次于結(jié)婚的一個(gè)關(guān)鍵性步驟,是正式婚禮的前奏曲。至今,在紹興的不少地方,仍重視訂婚,要擺酒席,會(huì)親友,所以“訂婚酒”還是一個(gè)重要酒俗。
婚禮新人喝“交杯酒”時(shí),卻十分嚴(yán)肅認(rèn)真,因?yàn)閺拇艘院螅禄榉蚱抟L(fēng)雨同舟,共同生活,因此這酒對人生具有特殊意義。所以當(dāng)里面一對新人喝交杯酒時(shí),外面鬧房的親友必須屏息靜氣,保持安靜,不能隨便打鬧。這是紹興婚嫁酒俗中又一獨(dú)特之處。
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