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全興“尖兵”,不止于競(jìng)賽NO.1!

來(lái)源:酒說(shuō)   分類:軟文廣告   時(shí)間:2021-11-27 08:53:00
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      很多時(shí)候,比賽都像一面鏡子:既能映射個(gè)人的努力,也能照見(jiàn)集體的付出。

      日前,2021年四川省白酒行業(yè)酒體設(shè)計(jì)技能競(jìng)賽落下帷幕,全興酒業(yè)嘗評(píng)員兼酒源管理員黃散在競(jìng)賽中取得名的成績(jī)。

      全興“品質(zhì)尖兵”的脫穎而出,不僅為全興酒業(yè)再添榮譽(yù),也讓行業(yè)進(jìn)一步洞察全興名酒復(fù)興的“內(nèi)在力量”,有力印證川酒濃香的“和潤(rùn)”密碼和未來(lái)發(fā)展。

      1、“品質(zhì)尖兵”,全興奪冠!

      對(duì)于任何一家酒企來(lái)說(shuō),“產(chǎn)銷兩旺”都是的狀態(tài)。只是很多時(shí)候,“營(yíng)銷鐵軍”帶來(lái)的銷售成績(jī)吸引了更多注意力,生產(chǎn)領(lǐng)域的“專業(yè)隊(duì)伍”則是隱身在幕后、默默奉獻(xiàn)的一批人。

      如今,一場(chǎng)分量十足的酒體設(shè)計(jì)技能競(jìng)賽,不僅讓行業(yè)再次聚焦生產(chǎn)端的專業(yè)力量和技術(shù)團(tuán)隊(duì),也道出了“全興奔跑”的又一重核心答案。

      在本次酒體設(shè)計(jì)技能競(jìng)賽中,面對(duì)高手如云的川酒同行,參賽選手都要經(jīng)歷初賽、決賽兩個(gè)階段。經(jīng)過(guò)前期四個(gè)批次初賽的嚴(yán)格考核與激烈競(jìng)爭(zhēng),125名選手成功入圍決賽。

      來(lái)自全興酒業(yè)的嘗評(píng)員兼酒源管理員黃散,有著扎實(shí)的理論功底和過(guò)硬的專業(yè)技能。最終憑借專業(yè)的嘗評(píng)與勾調(diào)技能,黃散用組委會(huì)提供的10個(gè)基酒、5個(gè)調(diào)味酒調(diào)配出了最接近標(biāo)樣的方案,榮獲競(jìng)賽的好成績(jī)。

    四川酒業(yè)協(xié)會(huì)文件

      成績(jī)是對(duì)實(shí)力的證明,這也有力回答了全興為什么能做到“全面開(kāi)花”。從生產(chǎn)端的品質(zhì)把控,到市場(chǎng)端的營(yíng)銷突破,全興“內(nèi)外雙優(yōu)”的專業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍,成為名酒歸來(lái)的硬核支撐力。

      2、團(tuán)隊(duì)合力,錘煉“品質(zhì)底色”

      就個(gè)人而言,自我成長(zhǎng)的速度與發(fā)展高度,很大程度上是由團(tuán)隊(duì)和平臺(tái)決定的。

      黃散作為“品質(zhì)尖兵”的代表,在全興技術(shù)團(tuán)隊(duì)里還有很多像她一樣的專業(yè)人才和優(yōu)秀技術(shù)骨干,將精益求精的匠心精神和品質(zhì)鍛造凝聚在每一個(gè)細(xì)節(jié)中,構(gòu)筑起全興復(fù)興的“品質(zhì)底色”。

      酒體設(shè)計(jì)作為白酒生產(chǎn)過(guò)程的重要一環(huán),是平衡酒體、縮小質(zhì)量差、保持酒體獨(dú)有風(fēng)格的特殊工藝,對(duì)于穩(wěn)定和提高白酒質(zhì)量及產(chǎn)品創(chuàng)新均具有重要意義。

      平時(shí)勤練兵,功到自然成。四川全興酒業(yè)生產(chǎn)技術(shù)部經(jīng)理兼品控部經(jīng)理邱顯平表示,公司對(duì)于技術(shù)人才的專業(yè)培訓(xùn)包括三大方面:

      一是對(duì)于青年員工從入職開(kāi)始,公司就會(huì)提供一套完整而系統(tǒng)的專業(yè)技能培訓(xùn)體系。內(nèi)部每年都會(huì)舉行專業(yè)技能比賽,營(yíng)造專業(yè)向上的團(tuán)隊(duì)氛圍,不斷激發(fā)大家追求進(jìn)步的熱情;

      二是日常工作中,全興酒業(yè)的白酒勾調(diào)及嘗評(píng)團(tuán)隊(duì)特別注重理論學(xué)習(xí)、實(shí)操演練、經(jīng)驗(yàn)總結(jié)、工藝提升,大家?guī)缀趺刻於紩?huì)嘗酒、勾調(diào)等,將專業(yè)能力提升融入最為熟悉的工作中;

      三是公司每年還會(huì)組織專業(yè)技術(shù)骨干“走出去”,參與行業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)機(jī)構(gòu)的品酒、勾調(diào)等技能培訓(xùn),積極參加相關(guān)專業(yè)競(jìng)賽,“以賽代練”,持續(xù)提升技術(shù)團(tuán)隊(duì)的專業(yè)能力和業(yè)務(wù)水平,努力打造一支知識(shí)型、技能型、創(chuàng)新型技術(shù)團(tuán)隊(duì)。

      全興酒業(yè)的酒體設(shè)計(jì)人員,不僅要熟悉勾調(diào)環(huán)節(jié)的專業(yè)知識(shí),還要全過(guò)程參與全興的品質(zhì)打造,對(duì)于釀造、儲(chǔ)存、包裝等環(huán)節(jié)都要了解。尤其對(duì)于基酒風(fēng)格要進(jìn)行充分把握,以便對(duì)不同段次、不同糟層的酒體做好平衡組合。

      基于良好的感官體驗(yàn)和理化指標(biāo),公司打造出“和潤(rùn)”濃香的酒體風(fēng)格。這樣既符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),還要保障全興產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)味,以高品質(zhì)助力全興名酒復(fù)興。

      3、四大工藝,洞見(jiàn)“和潤(rùn)”密碼

      作為老八大名酒、川酒六朵金花之一,全興大曲憑借“傳世水譜”、“秘制雙曲”、“超長(zhǎng)發(fā)酵”、“降度儲(chǔ)存”四大工藝,持續(xù)堅(jiān)守濃香高地,專注于為消費(fèi)者釀好酒,感受川酒濃香的“和潤(rùn)”密碼。

    全興大曲

      全興傳承650余年的“傳世水譜”,以獨(dú)具特色的“一凈五水六不同”法則,為全興大曲酒賦予與生俱來(lái)的獨(dú)特風(fēng)味基因,這也是成就全興“川酒濃香正源”的好水密碼。

      面對(duì)規(guī)?;臋C(jī)械制曲,全興嚴(yán)格恪守傳統(tǒng)制曲工藝,制得中高溫“桃花曲”和高溫“伏曲”。“秘制雙曲”并用,更利于酒體的糖化發(fā)酵和醇化生香,賦予全興大曲與眾不同的酒體風(fēng)格。

      用時(shí)間成就高品質(zhì),全興大曲的“超長(zhǎng)發(fā)酵”,高出行業(yè)平均水平至少720個(gè)小時(shí)。這足以讓酒醅充分發(fā)酵、汲取精華,孕育出更為豐富的呈香呈味物質(zhì)。

      分級(jí)優(yōu)選基酒之后,全興由多名白酒評(píng)委及白酒工藝大師組成的專業(yè)團(tuán)隊(duì),會(huì)對(duì)不同風(fēng)格的基酒進(jìn)行平衡組合;之后再進(jìn)行“降度儲(chǔ)存”,讓酒分子與水分子更好締合。全興酒正是秉承此四大工藝,主線產(chǎn)品5年以上基酒勾調(diào)而成,具有典型的“清雅、和順、圓潤(rùn)、悠長(zhǎng)”的和潤(rùn)濃香風(fēng)格。

      “品全興·萬(wàn)事興”,這不僅是全興品牌slogan的經(jīng)典表達(dá)和美好寓意,也是從“品質(zhì)尖兵”到市場(chǎng)營(yíng)銷的全面強(qiáng)化,公司系統(tǒng)推進(jìn)“興文化”的價(jià)值重構(gòu)。相信全興的名酒復(fù)興征程,不止于比賽名次的,將用更大成績(jī)贏得更廣未來(lái)!

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