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葡萄酒開瓶時要注意這些事

時間:2016-11-22  來源:網(wǎng)絡(luò)

  開瓶器的種類也很多,而最受歡迎的當(dāng)屬酒刀了,它的英文直譯過來叫做“侍者之友”。大多數(shù)人都以為是將螺絲鉆插入軟木塞,利用杠桿原理將軟木塞拔出來,其實,不止這么簡單。

  (1)撕掉瓶封:防漏圈上方還是下方?

  防漏圈是瓶口凸出的圓圈狀的部位,傳統(tǒng)的瓶封是由鉛制成的,所以,侍酒師一般會在防漏圈下方劃一圈撕掉瓶封,以免倒酒時影響酒質(zhì)。另外,還有專門開啟瓶封的刀具,其操作就是在防漏圈上方進行。這種工具的使用讓動作看起來更加優(yōu)雅專業(yè),常出現(xiàn)在品酒會上。

  (2)酒刀插在軟木塞的哪個位置?

  使用酒刀時,往軟木塞稍微偏離中心的地方插入。根據(jù)杠桿原理,如果在軟木塞中心位置插入酒刀,就沒那么容易把軟木塞拔出來。

  (3)別把軟木塞拔斷了

  找準(zhǔn)位置,將酒刀的螺絲鉆緩緩旋轉(zhuǎn)鉆入軟木塞中。不過,葡萄酒的橡木塞有長有短,要注意鉆入的深度,別把軟木塞拔斷了。

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