如何培養(yǎng)我們的葡萄酒口感?

　　當(dāng)被要求說(shuō)說(shuō)這款葡萄酒的味道時(shí)，很多人都會(huì)緊張，不知道怎么去描述。但事實(shí)上我們不必如此擔(dān)心，不管現(xiàn)在我們對(duì)葡萄酒的了解有多少，我們都要堅(jiān)信自己可以成為一個(gè)出色的葡萄酒鑒賞家，因?yàn)槿说谋亲涌梢宰R(shí)別超過(guò)1000種不同的氣味，只要我們稍加用心，我們完全可以做到。

　　慢慢來(lái)，不要著急

　　葡萄酒繁多的種類(lèi)和復(fù)雜的產(chǎn)地嚇到了很多人，不得不說(shuō)，確實(shí)如此。但事實(shí)證明，這些擔(dān)心都是多余的，只要我們掌握了正確的品酒方法，積累了夠多的品酒經(jīng)驗(yàn)，我們就有足夠的能力去鑒賞任何一款葡萄酒。所以不要著急，慢慢來(lái)，先把品酒練好，然后慢慢的積累品酒經(jīng)驗(yàn)，最后憑借熟練的品酒功夫就可以“品遍天下葡萄酒”了 。

　　學(xué)會(huì)看、聞和品嘗葡萄酒

　　吃喝這件事情，我們天天都在做。但是，讓人很難理解的是：關(guān)于品嘗，我們卻所知甚少。無(wú)論我們是否喜歡芝士蛋糕、煙熏三文魚(yú)或是美樂(lè)品種的葡萄酒，我們的享受方法大概基本上就是在最快的時(shí)間里把它們填進(jìn)我們的肚子，我們往往會(huì)忽略慢慢咀嚼會(huì)延長(zhǎng)享受美味的時(shí)間。

　　當(dāng)我們開(kāi)始注意觀(guān)察，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒的顏色非常美麗，而且在不同的情況下，會(huì)表現(xiàn)出不同的顏色。比如，一杯赤霞珠葡萄酒和一杯黑比諾葡萄酒，顏色是不同的。同一個(gè)品牌的葡萄酒，1998年的和2013年的顏色也不相同。所以通過(guò)顏色，我們可以推斷一支葡萄酒的年齡、品種等信息。

　　葡萄酒的香氣和口感也是如此，一杯年老的葡萄酒和一杯年輕的葡萄酒會(huì)給我們帶來(lái)非常不一樣的感受，年老的葡萄酒讓我們體會(huì)到歲月的流逝，年輕的葡萄酒讓我們體會(huì)到豐富、健康與活力。

　　所以，慢下來(lái)，認(rèn)真的去感受一下葡萄酒的色、香、味，是一件很有趣的事情。

　　經(jīng)常和懂酒的朋友一起喝酒

　　我們前面說(shuō)過(guò)，葡萄酒確實(shí)種類(lèi)繁多、產(chǎn)地復(fù)雜，然而靠自己去了解哪些外文術(shù)語(yǔ)，真的會(huì)讓我們的品酒樂(lè)趣大大減分。幸運(yùn)的是，隨著葡萄酒在中國(guó)越來(lái)越流行，葡萄酒愛(ài)好者越來(lái)越多，在我們身邊找到一個(gè)懂酒人士也不是一件難事。一個(gè)一尺多長(zhǎng)的外文術(shù)語(yǔ)，到他們那里立刻變得很簡(jiǎn)單。

　　一定要記?。浩咸丫剖怯脕?lái)一起分享的。當(dāng)我們開(kāi)始關(guān)注喝葡萄酒，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)我們的朋友圈子也在慢慢擴(kuò)大，而且大部分都是“優(yōu)質(zhì)朋友”。

　　另外，參加酒商組織的品酒會(huì)，也是我們積累葡萄酒經(jīng)驗(yàn)的一個(gè)快捷方法。

　　在大腦中建立一個(gè)葡萄酒內(nèi)存

　　每次我們喝酒時(shí)，都要注意這支葡萄酒的產(chǎn)地、品種、年份，留意一下這款酒的主要香氣、口感特點(diǎn)，并與我們上一次的品酒經(jīng)歷比較一下。

　　留意生活中常吃的食物，比如蛋糕、餅干、糖果、水果、香料等一切食物，留意大自然的味道，比如樹(shù)葉、青草、花朵、泥土、礦石等等;然后當(dāng)我們喝葡萄酒時(shí)，試著在葡萄酒中找出這些香氣。我們會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn)，這些香氣在葡萄酒中都能找到，這是一件多么有趣且偉大的事!

　　好了，經(jīng)過(guò)多次這種比較、記憶，我們大腦中就會(huì)形成一個(gè)葡萄酒記憶內(nèi)存庫(kù)，當(dāng)內(nèi)存庫(kù)積累了一定的量，我們就成功地培養(yǎng)出了專(zhuān)業(yè)的葡萄酒口感。