英式金酒

　　英式金酒大約是在17世紀(jì)，威廉三世統(tǒng)治英國(guó)時(shí)，發(fā)動(dòng)了一場(chǎng)大規(guī)模的宗教戰(zhàn)爭(zhēng)，參戰(zhàn)的士兵將金酒由歐洲大陸帶回英國(guó)。1702一1704年，當(dāng)政的安妮女王對(duì)法國(guó)進(jìn)口的葡萄酒和白蘭地苛以重稅，而對(duì)本國(guó)的蒸餾酒降低稅收。金酒因而成了英國(guó)平民百姓的廉價(jià)蒸餾酒。

　　另外，金 荷式金酒酒的原料低廉，生產(chǎn)周期短，無(wú)需長(zhǎng)期增陳貯存，因此經(jīng)濟(jì)效益很高，不久就在英國(guó)流行起來(lái)。當(dāng)時(shí)一家小客棧打出一個(gè)非常有趣的招牌，由此可以看出當(dāng)時(shí)的金酒是何等的便宜： Drunk for a penay 一分錢(qián)喝個(gè)飽; Dead drunk for two penay 二分錢(qián)喝個(gè)倒; Clean straw for nothing 窮小子來(lái)喝酒，一分錢(qián)也不要。

　　英式金酒的生產(chǎn)過(guò)程較荷式金酒簡(jiǎn)單，它用食用酒槽和杜松子及其它香料共同蒸餾而得干金酒。由于干金酒酒液無(wú)色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適，既可單飲，又可與其它酒混合配制或作為雞尾酒的基酒，所以深受世人的喜愛(ài)。英式金酒又稱(chēng)倫敦干金酒，屬淡體金酒，意思是指不甜，不帶原體味，口味與其它酒相比，比較淡雅。

　　英式干金酒的商標(biāo)有： Dry Gin、Extra Dry Gin、Very Dry Gin、London Dry Gin和English Dry Gin，這些都是英國(guó)上議院給金酒一定地位的記號(hào)。著名的酒牌有：英國(guó)衛(wèi)兵(Beefeater)、歌頓金(Gordon’s)、吉利蓓(Gilbey’s)、仙蕾(schenley)、坦求來(lái)(Tangueray)、伊利莎白女王(QueenElizabeth)、老女士(Old Lady’s)、老湯姆(Old Tom)、上議院(House of Lords)、格利挪爾斯(Greenall’s)、博德?tīng)査?Boodles)、博士(Booth’s)、伯內(nèi)茨(Burnett’s)、普利莫斯(Plymouth)、沃克斯(Walker’s)、懷瑟斯(Wiser’s)、西格蘭姆斯、(seagram’s)等等。

　　倫敦干金酒也可以冰鎮(zhèn)后純飲。冰鎮(zhèn)的方法有很多，例如：將酒瓶放入冰箱或冰桶，或在倒出的酒中加冰塊，但大多數(shù) 哥頓金酒客人喜歡將之用于混飲(即做混合酒的基酒)。