健康白酒受到追捧的原因

　　如果你是一個白酒行業(yè)的資深人士，相信也經歷了白酒行業(yè)的黃金十年和這幾年行業(yè)的調整，你會發(fā)現現在市場上出現了很多新型的白酒企業(yè)，他們突破了四大名酒、八大名酒、十七大名酒的頻頻基因、歷史傳承、傳統(tǒng)文化、區(qū)域壁壘的封鎖，白酒產品實現了從小眾到大眾的轉變，并且白酒品牌的上升勢頭良好，這一切都是因為白酒企業(yè)抓住了消費者的心理訴求，從而實現了彎道超車，比如以老村長、農江家園等為代表東北白酒通過各種促銷贏得了大眾消費群體愛占便宜的心理，以牛欄山、一擔糧二鍋頭等為代表的在北京二鍋頭文化+富人帶動+價格親民，滿足了普通的消費者消滅貧富差距的層次感，以江小白為代表的屌絲青年的發(fā)聲窗口文化，通過自黑+屌絲文化的場景展示來引導白酒消費者逐漸實施定制與消費的代表，同樣也有一部分白酒企業(yè)在熱度之后的逐漸消失，比如主打養(yǎng)生概念的瑪咖酒、以冰銳、黑牛退出市場為代表的主打快節(jié)奏青春的預調酒等，也就是說并非所有的白酒創(chuàng)新都可以讓消費者接受，并且可以持續(xù)的發(fā)展下來。

　　近幾年勁酒推毛鋪苦蕎酒，經過四年的市場運作，一個主要經營保健酒的企業(yè)竟然可以通過健康白酒的概念讓企業(yè)的銷售額突破十億，很多企業(yè)好像看到新的希望，都推出相應的健康白酒，尤其以貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖、古井、洋河為代表白酒知名企業(yè)以及稻花香、枝江、金種子等省級的白酒企業(yè)，都高調的推出健康白酒，所以健康白酒成為2016年行業(yè)突出的熱點，那么健康白酒能否重新定義新的白酒市場呢？來跟小編一起看看吧！

　　一、健康白酒的概念

　　從廣義上來講，相關人士認為健康白酒是一個偽命題，不僅飲用是真健康，白酒的存在是因為中國的歷史文化及目前宴請的場景導致的，即先是白酒再考慮健康，喝多了也是不健康的，再來看其他的酒種：葡萄酒、啤酒、保健酒、果露酒等難道就不健康了嗎？因此健康白酒從文字意義上只能說是切中了白酒消費人群的健康的心理。

　　相關人士覺得健康白酒有以下幾點：

　　1、主要是以白酒為基礎酒；

　　2、用科學技術將藥食同源的物質與白酒有機融合;

　　3、酒體應該保持傳統(tǒng)白酒的特性和典型性;

　　4、能夠有效的養(yǎng)胃、護肝、潤肺、健脾、益腎等；

　　5、健康白酒中沒有明顯的藥味，適口度好。

　　簡單來說就是健康白酒的訴求、配制酒的標準、保健酒配方、傳統(tǒng)的白酒形態(tài)與口感綜合形成的，或者可以說健康白酒還沒形成一個統(tǒng)一的標準。

　　二、健康白酒受追捧的原因

　　如今是消費者的主權時代，只有滿足了消費者的需求才能有一定的市場，才可以持續(xù)發(fā)展下去，相關人士認為健康白酒受到歡迎的原因有三個：

　　1、充分滿足消費者“喝好酒”及“健康飲酒的訴求”，就像當初的洋河那樣推出“綿柔”白酒就是為了迎合消費者的需求，屬于創(chuàng)新性的白酒。

　　2、中國白酒的消費人群是在30-45歲之間，這部分主要飲用場合以宴請居多，也就是說白酒的消費屬于剛需消費，而保健酒 這種酒受到口感、顏色以及大量飲用之后身體反應等原因不適用于聚會場合，雖然勁酒集團已經做到90億，也沒有辦法解決500ml的聚飲場合，反而125ml小容量銷量不斷的增長，加快固化消費者對保健酒自飲場景的消費，同時保健酒突出的是功能性，再突出這是飲用場合，健康白酒是突出飲用場合，再突出功能性，這剛好滿足了中國人愛面子的需求。

　　3、毛鋪苦蕎酒成長快，因為勁酒是一家以小容量保健酒為主要核心的企業(yè)，雖然涉足到了白酒(區(qū)域性品牌團圓酒+低檔光瓶毛鋪酒)，但行情一直都不是很好，結果在健康白酒的領域卻有重大的突破，在4年的時間內快速實現10億，同時還走出了湖北，形成了一個全國輻射、點狀聚焦的局面，這也給一些省級的白酒企業(yè)和受到品牌因素要突破某一個價位的白酒企業(yè)帶來了機遇，加上瀘州老窖推出“綠豆大曲”，古井推出“37°亳菊”，洋河推出“雙溝莜清”等白酒企業(yè)助推行業(yè)熱度和消費者的培育工作。