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黃酒只產于紹興?黃酒只是“料酒”?

時間:2016-07-07  來源:網絡

  黃酒是中國的傳統(tǒng)國粹,分布較廣,品種繁多,主要以紹興黃酒最為有名,在國內外的知名度最高。但在我國其他地方也有黃酒,如著名的山東即墨老酒、江西吉安固江冬酒、九江封缸酒、江蘇無錫惠泉酒、張家港的沙洲優(yōu)黃、吳江的吳宮老酒、金壇和丹陽的封缸酒、白蒲黃酒(水明樓)、上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、河南雙黃酒、張家口北宗黃酒、廣東客家娘酒和廣東珍珠紅酒等。

  黃酒只是“料酒”?

  在很多消費者尤其是北方的,會認為黃酒就是做菜的酒,只是“料酒”而已。其實黃酒并不僅僅可以作為“料酒”,還可以像其它酒類如白酒、啤酒和葡萄酒一樣純飲或配餐。尤其是在江浙滬等地區(qū),黃酒已經走進千家萬戶,成為酒桌上時常看到的一種酒精飲料。

  也有人會誤解:黃酒就是便宜貨,上不了臺面。其實,并非如此!黃酒因為釀造工藝悠久,大規(guī)模生產后成本降低,再加上中國的糧食便宜,市場需求量大,所以售價相對親民。但也有一些非常高品質的黃酒,陳年數(shù)十年,售價可達上萬元。因此,黃酒并不僅僅是“料酒”,更不一定是便宜貨。

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