上海老酒的歷史傳承

　　如果說(shuō)建筑是一個(gè)城市凝固的語(yǔ)言，那么石庫(kù)門則是正宗的上海方言。曾居住了60%的上海人的石庫(kù)門建筑，正在大規(guī)模的城市改造中，被一幢幢高樓大廈所取代。石庫(kù)門在漸漸消逝。有專家預(yù)言，在21世紀(jì)內(nèi)，上海將會(huì)再也見(jiàn)不到石庫(kù)門。

　　也許因?yàn)槭瘞?kù)門是上海近代文明的象征，也許因?yàn)槿藗儗?duì)原本熟悉而正在逐漸遠(yuǎn)去的生活方式的留戀，“重返石庫(kù)門”的懷舊情緒正在這座城市的各個(gè)社會(huì)層面彌漫開(kāi)來(lái)。

　　百多年前，上海開(kāi)埠，洋人蜂擁而至。開(kāi)始是華洋分居。1860年后，太平軍向上海推進(jìn)，蘇南、浙西的大批百姓涌入租界地區(qū)。為了解決他們的住房問(wèn)題，租界當(dāng)局動(dòng)員房地產(chǎn)商盡快興建住宅。這些住宅既保留了中國(guó)江南民居的形式，有天井、客堂、廂房、灶間、曬臺(tái)，又采用了西方簡(jiǎn)易住宅的排聯(lián)樣式。

　　海派文化中有個(gè)非常典型的詞匯：“洋涇浜”，意指“中西之間”。石庫(kù)門的居民布局和建筑風(fēng)格可說(shuō)是真正的“洋涇浜”。石庫(kù)門門框上歐式的紋飾，歐式的屋頂，排聯(lián)式的結(jié)構(gòu)，無(wú)不是西方文化的延續(xù)。雖然，出于市場(chǎng)的考慮，保留了天井、客堂等中國(guó)傳統(tǒng)的東西，但海派文化的烙印深深地刻在了石庫(kù)門上。

　　石庫(kù)門弄堂，直到20世紀(jì)30年代還是最流行的居住模式。弄堂里每戶有小小的天井，房子后有半爿小小“亭子間”和曬臺(tái)。上海人既能“躲進(jìn)小樓成一統(tǒng)”，又能隨時(shí)進(jìn)行社會(huì)交際，有事在窗口喊一聲就能得到回應(yīng)。

　　石庫(kù)門的生活方式引出了上海人的弄堂文化，也影響了上海人的群體性格：思想開(kāi)放、性格隨和、思路敏捷、處世精明。對(duì)于眾多上海市民來(lái)說(shuō)，曾經(jīng)占市區(qū)全部居住面積六成以上的石庫(kù)門建筑，見(jiàn)證了都市生活的無(wú)限內(nèi)涵。

　　19世紀(jì)中葉，為迎合居民追求安全等需求，租界內(nèi)的中外開(kāi)發(fā)商在住房的“門”上大做文章。一對(duì)烏漆大門，兩個(gè)銅質(zhì)大吊環(huán)顯示不可侵犯之勢(shì)，門框采用厚實(shí)花崗巖，既感堅(jiān)固又顯身份，建筑風(fēng)格為中西合璧，深得上海人青睞，稱之為“石庫(kù)門”。

　　上世紀(jì)二三十年代是石庫(kù)門最風(fēng)光的時(shí)代，居住者多為當(dāng)年上海的中上層人士。石庫(kù)門里曾走出過(guò)陳獨(dú)秀、魯迅、周信芳、劉海粟、胡蝶、鄒韜奮等文化名人，洋洋灑灑可以構(gòu)成一部上海近代史。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，上海市解放前后共建造舊式住宅2930萬(wàn)平方米，其中石庫(kù)門占了60%以上。1949年前后，原先居住在石庫(kù)門里的上海中產(chǎn)階級(jí)紛紛遷往海外，石庫(kù)門逐漸收歸國(guó)有。為適應(yīng)五六十年代的人口膨脹，石庫(kù)門被四分五裂?！捌呤曳靠汀庇纱水a(chǎn)生。事實(shí)上，一棟兩層高的石庫(kù)門房子居住著近10戶人家在上海并不鮮見(jiàn)。改革開(kāi)放后，石庫(kù)門的簡(jiǎn)陋、擁擠使向往小康生活的都市人陷入一種尷尬的境地。最早走出石庫(kù)門的是那些人均住房才2平方米的特困人家，上海約有百萬(wàn)余戶市民告別石庫(kù)門。