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白酒釀酒設(shè)備有哪些

時(shí)間:2016-09-06  來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)

  木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)白酒釀酒設(shè)備,但因?yàn)槁┢?,體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經(jīng)被淘汰。而錫質(zhì)釀酒設(shè)備又由于價(jià)格昂貴,難于普及。所以現(xiàn)在市面上流行的釀酒設(shè)備大多為鋁質(zhì)設(shè)備和不銹鋼設(shè)備。

  鋁質(zhì)釀酒設(shè)備仍然占據(jù)市場(chǎng)大部分份額,鋁密度小,因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備通常很輕,易于搬運(yùn)。鋁導(dǎo)熱性能好,因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備的熱效率很高,節(jié)省燃料,并且出酒快,出酒率高。鋁材成本低,因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備價(jià)格要相對(duì)便宜一些,易被消費(fèi)者認(rèn)可。

  但因鋁材在焊接時(shí)會(huì)留下較為明顯的焊道,所以鋁質(zhì)釀酒設(shè)備一般看起來(lái)略顯粗糙一些,且由于鋁的光澤度不高,使得鋁質(zhì)釀酒設(shè)備整體的美觀度大大降低。業(yè)界中流傳著一種說(shuō)法:鋁對(duì)人體有害,所以鋁質(zhì)釀酒設(shè)備也對(duì)身體有害。

  其實(shí)這種說(shuō)法是經(jīng)不起推敲的。,對(duì)人體有害的不是鋁,而是鋁離子,而只有在酸性條件下,鋁才能轉(zhuǎn)變成為鋁離子,整個(gè)白酒蒸餾過(guò)程可以說(shuō)是中性環(huán)境。第二,鋁在常溫常態(tài)下,易被空氣氧化在其表面形成致密的三氧化二鋁薄膜,由于三氧化二鋁性質(zhì)極其穩(wěn)定,能夠阻止外界與鋁的進(jìn)一步化學(xué)反應(yīng)。

  另外,三氧化二鋁還是 “有名”的耐火材料,能夠承受幾千度高溫,而白酒蒸餾過(guò)程由于水的存在酒醅液最多只能達(dá)到100度。所以鋁設(shè)備有害身體的說(shuō)法是站不住腳的。對(duì)于開(kāi)酒作坊或是酒廠的用戶,可以選擇鋁質(zhì)釀酒設(shè)備,畢竟性能,利潤(rùn)才是硬道理。

  另一個(gè)在釀酒設(shè)備市場(chǎng)中大唱主角的是不銹鋼釀酒設(shè)備。不銹鋼釀酒設(shè)備光澤度高,堅(jiān)硬耐磨,拋光之后幾乎無(wú)焊道,漂亮美觀,因此深受消費(fèi)者青睞。但是不銹鋼釀酒設(shè)備的缺點(diǎn)不容忽視,首先表現(xiàn)在性能方面。不銹鋼的導(dǎo)熱性差,明顯較鋁差個(gè)檔次,因此出酒率低,耗費(fèi)燃料。

  其次不銹鋼成本高,一般的不銹鋼釀酒設(shè)備價(jià)格都要比同種型號(hào)的鋁質(zhì)釀酒設(shè)備高一些。一般市場(chǎng)上純不銹鋼設(shè)備性能極差,不予選擇。的釀酒設(shè)備當(dāng)是冷凝器鋁制(發(fā)揮鋁導(dǎo)熱快的優(yōu)勢(shì)),甑桶用不銹鋼制(發(fā)揮不銹鋼耐磨美觀的優(yōu)勢(shì))。

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