露酒作為中國(guó)具有濃郁民族和文化特色的千年古酒，早在我國(guó)殷商時(shí)期就有記載，當(dāng)時(shí)的露酒被稱(chēng)為“鬯”，是以黑黍?yàn)獒劸圃?，加入郁金香草釀成?/p>

　　露酒新標(biāo)準(zhǔn)

　　2021年12月23日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查會(huì)發(fā)布“關(guān)于批準(zhǔn)發(fā)布T/CBJ 9101《露酒》、T/CBJ 9102《露酒年份酒(白酒酒基)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的通告”，給中國(guó)露酒行業(yè)發(fā)展方向提供了指南，并且露酒已成為和發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒并行的獨(dú)立酒種。露酒定義是“以黃酒、白酒為基酒，加入可食用或按照傳統(tǒng)既是食品又是藥材(或符合相關(guān)規(guī)定)的物質(zhì)，經(jīng)浸提和復(fù)蒸等工藝或直接加入從輔料中提取的有用成分，制成的具有特定風(fēng)格的飲料酒?！?/p>

　　新國(guó)標(biāo)助力露酒回歸，突出了露酒的獨(dú)特表達(dá)、深厚傳統(tǒng)、創(chuàng)新技術(shù)和風(fēng)格特色，標(biāo)準(zhǔn)化賦能為露酒產(chǎn)業(yè)打開(kāi)了成長(zhǎng)空間和發(fā)展動(dòng)能。當(dāng)前，露酒產(chǎn)業(yè)春天已來(lái)，全體露酒人一定要不負(fù)春光，讓露酒產(chǎn)業(yè)沐浴春風(fēng)、茁壯成長(zhǎng)。

　　千年老工藝

　　千百代的不斷延續(xù)和持續(xù)發(fā)展，讓露酒積累起了深厚的工藝優(yōu)勢(shì)，使得飲用露酒以養(yǎng)生的健康理念深入人心，更為露酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展積累了取之不盡、用之不竭的文化礦藏。

　　進(jìn)入現(xiàn)代以來(lái)，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，露酒釀造工藝也在不斷精進(jìn)，其養(yǎng)生屬性也在得到不斷的豐富和強(qiáng)化。

　　消費(fèi)新意識(shí)

　　養(yǎng)生是露酒區(qū)別于其他酒類(lèi)的一大突出優(yōu)勢(shì)。約在漢代成書(shū)的《神農(nóng)本草經(jīng)》便記載：“藥性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒漬者”，用酒浸漬，既可提高藥材中藥用成分的溶解度，又有利于酒行藥勢(shì)、提升療效，這是古時(shí)便已探明的科學(xué)機(jī)理，也是養(yǎng)生理念深刻于露酒品類(lèi)內(nèi)涵之中的說(shuō)明。

　　在當(dāng)今消費(fèi)者所認(rèn)知的“醫(yī)酒同源”和“藥食同源”理念也與露酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展密切相關(guān)。

　　市場(chǎng)新機(jī)遇

　　近年來(lái)，隨著酒類(lèi)消費(fèi)的持續(xù)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，露酒市場(chǎng)開(kāi)始異軍突起，市場(chǎng)需求增長(zhǎng)迅猛。數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)露酒市場(chǎng)銷(xiāo)售額已突破200億元大關(guān)，行業(yè)的整體向好也為產(chǎn)業(yè)龍頭的發(fā)展帶來(lái)了契機(jī)。

　　自2016年“健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要”發(fā)布后，“大健康”的熱潮迅速在全國(guó)范圍內(nèi)掀起，據(jù)國(guó)家有關(guān)機(jī)構(gòu)估算，至2030年我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)的總量將達(dá)到或超過(guò)20萬(wàn)億元，其中獨(dú)具健康養(yǎng)生屬性的露酒產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)了高速發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期，露酒容量或?qū)⒃鲋?000億元。

　　隨著我國(guó)人口老齡化程度的不斷加深和人們健康保健意識(shí)的日益增長(zhǎng)，作為同時(shí)具有保健屬性和酒屬性的產(chǎn)品，露酒在未來(lái)有望長(zhǎng)期保持高需求狀態(tài)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的“十四五”指導(dǎo)意見(jiàn)中預(yù)測(cè)，到2025年，包括露酒在內(nèi)的其他酒行業(yè)產(chǎn)量達(dá)380萬(wàn)千升，比“十三五”末增長(zhǎng)171.4%，年均遞增22.1%;銷(xiāo)售收入達(dá)到650億元，同比增長(zhǎng)153.1%，年均遞增20.4%;實(shí)現(xiàn)*170億元，同比增長(zhǎng)320.6%，年均遞增33.3%。也有預(yù)測(cè)到2030年，露酒的市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)2000億元。

　　露酒新未來(lái)

　　未來(lái)，露酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展值得整個(gè)酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)高度重視，也必將引來(lái)更多關(guān)注的目光。露酒完全有底氣、有能力在行業(yè)景氣上行、百花競(jìng)放的發(fā)展新格局中，以更加卓越的發(fā)展實(shí)效屹立于世界酒林。面向新時(shí)代，露酒行業(yè)正以高度的行業(yè)使命感、振興責(zé)任感和發(fā)展緊迫感，立足品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)高度，秉持競(jìng)合發(fā)展思維，聚焦露酒發(fā)展的文化優(yōu)勢(shì)、養(yǎng)生和風(fēng)味特色，不斷開(kāi)拓、闊步前行。

　　相信只要露酒產(chǎn)業(yè)充分把握國(guó)潮崛起、行業(yè)景氣的發(fā)展機(jī)遇，充分運(yùn)用底蘊(yùn)深厚、內(nèi)涵豐富的發(fā)展稟賦，充分調(diào)動(dòng)科技進(jìn)步、工藝革新的創(chuàng)新動(dòng)能，定能開(kāi)創(chuàng)高質(zhì)發(fā)展、繁榮振興的大好局面，也定將為廣大消費(fèi)者獻(xiàn)上更加香醇、更加健康的高品質(zhì)露酒。

　　2022年3月，成都春糖期間，第106屆全國(guó)糖酒會(huì)組委會(huì)與海納機(jī)構(gòu)共同打造了“中國(guó)酒 · 中國(guó)味 · 中國(guó)風(fēng)——2022(春糖)中國(guó)露酒大會(huì)”。一場(chǎng)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)盛宴，即將開(kāi)啟!歡迎您的到來(lái)!