“善哉潁淮，大美阜陽(yáng)。古有名酒，百世流芳”，《金種子馥合香賦》恢弘激揚(yáng)的詩(shī)朗誦，響徹活動(dòng)全場(chǎng)，讓我們感受到中華酒文化的博大精深，感受到金種子酒文化的傳承弘揚(yáng)。

　　9月16日，金種子馥合香2021手釀開(kāi)窖節(jié)暨酒文化博物館開(kāi)館儀式在金種子酒文化廣場(chǎng)隆重舉行。阜陽(yáng)市、市、市政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)，阜陽(yáng)市直各單位、全國(guó)各地的專(zhuān)家學(xué)者、核心經(jīng)銷(xiāo)商和媒體齊聚一堂，一同見(jiàn)證秋釀開(kāi)窖盛況。盛典現(xiàn)場(chǎng)，精彩紛呈，亮點(diǎn)不斷。

　　1

　　開(kāi)窖，打造金種子品質(zhì)文化

　　“阜陽(yáng)自古就是名酒之鄉(xiāng)，釀酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”，阜陽(yáng)市人民副鄭久坤在開(kāi)窖節(jié)現(xiàn)場(chǎng)講話中表示，“金種子酒業(yè)加大科技創(chuàng)新力度，加快新香型產(chǎn)品研發(fā)進(jìn)度，在白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)方面取得了可喜成績(jī)”。

　　“金種子手釀開(kāi)窖節(jié)，已經(jīng)成為阜陽(yáng)的一張新名片，為社會(huì)搭建一個(gè)品鑒美酒的平臺(tái)，可以深刻了解金種子酒文化和阜陽(yáng)酒文化”，賈光明董事長(zhǎng)在致辭中表示。作為一家與新中國(guó)共成長(zhǎng)的白酒企業(yè)，金種子酒業(yè)是全國(guó)第八家白酒上市公司，是柔和型白酒開(kāi)創(chuàng)者，也是馥合香型白酒定義者。金種子酒業(yè)歷經(jīng)28代工匠們的傳承和發(fā)展，釀造技藝不斷提升，鑄就了金種子酒典型的品質(zhì)風(fēng)格。

　　還記得去年9月16日，中國(guó)馥香白酒研究院在金種子酒業(yè)揭牌。金種子與江南大學(xué)展開(kāi)校企牽手，為白酒行業(yè)的校企合作和科研創(chuàng)新作出了示范。在今年開(kāi)窖節(jié)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，江南大學(xué)校長(zhǎng)助理張光生教授致辭，再次肯定了金種子的成長(zhǎng)。他認(rèn)為，隨著消費(fèi)升級(jí)，融合、馥合、醇厚、健康逐漸成為消費(fèi)者品飲的趨勢(shì)，金種子酒業(yè)敏銳地把握這一特點(diǎn)，充分發(fā)揮黃淮流域優(yōu)渥的自然環(huán)境稟賦，以及釀酒微生物富含健康因子的優(yōu)勢(shì)，并結(jié)合獨(dú)特的釀造工藝，巧妙融合固態(tài)釀酒傳統(tǒng)技藝，實(shí)現(xiàn)了多糧多香、三香和諧共生的技術(shù)突破，對(duì)白酒傳統(tǒng)技術(shù)的繼承和發(fā)展，推動(dòng)傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的進(jìn)步，具有重要的實(shí)踐意義。

　　在熱烈的掌聲中，金種子酒業(yè)總經(jīng)理張向陽(yáng)宣布開(kāi)窖。活動(dòng)大屏幕上，實(shí)時(shí)呈現(xiàn)馥合香車(chē)間出醅、拌料、蒸餾的開(kāi)窖現(xiàn)場(chǎng)。

　　白酒釀造最講究天時(shí)地利，秋季開(kāi)窖是釀造過(guò)程中最重要的環(huán)節(jié)。按照傳統(tǒng)釀造技藝，春季酒醅入窖發(fā)酵，九月秋釀開(kāi)窖蒸餾。由高粱、小麥、大麥、糯米、大米、豌豆融合而成的酒醅，歷經(jīng)180天的超長(zhǎng)發(fā)酵周期。秋釀開(kāi)窖后釀造的頭排酒，酒體更醇厚豐滿，品質(zhì)。

　　金種子馥合香的壓窖時(shí)間更長(zhǎng)，酒醅在窖池里長(zhǎng)時(shí)間的持續(xù)發(fā)酵，能讓酒的質(zhì)量極大提升，使得酒體出現(xiàn)更多的變化，更加醇厚豐滿，這便是“大師手釀”工藝下金種子獨(dú)有的馥香密碼。

　　本場(chǎng)活動(dòng)是《金種子馥合香賦》的首次發(fā)布。據(jù)悉，《金種子馥合香賦》由阜陽(yáng)市歷史文化研究會(huì)組織，阜陽(yáng)師范大學(xué)文學(xué)院教授郭世軒創(chuàng)作，此文一出，就在各界引起強(qiáng)烈共鳴。此文充分地挖掘并展示了金種子的釀酒文化與行業(yè)地位。

　　本次活動(dòng)最重要的環(huán)節(jié)，就是金種子酒文化博物館開(kāi)館。阜陽(yáng)素有“中原酒都”之稱，阜陽(yáng)酒文化演變，極盛時(shí)期長(zhǎng)達(dá)千余年之久。金種子酒業(yè)以傳統(tǒng)的“老五甑”釀造工藝釀制純正的白酒，涵融了阜陽(yáng)厚重的歷史文化精髓和中華數(shù)千年酒文化傳承。為展示中國(guó)傳統(tǒng)酒文化，以及金種子酒對(duì)傳統(tǒng)文化的繼承與發(fā)揚(yáng)，金種子酒業(yè)傾力打造的酒文化博物館，今天正式開(kāi)館。很多嘉賓都參觀了金種子酒文化博物館，對(duì)金種子酒文化又有了更深入的了解。

　　2

　　活態(tài)傳承，提升金種子“馫”價(jià)值

　　今年，是金種子舉辦的第二屆手釀開(kāi)窖節(jié)。

　　作為戰(zhàn)略單品金種子馥合香，金種子兩屆手釀開(kāi)窖節(jié)形式不斷豐富，其核心始終圍繞金種子馥合香的傳統(tǒng)釀造技藝、品質(zhì)文化展開(kāi)知識(shí)科普和體驗(yàn)活動(dòng)，形成衍生文化品質(zhì)IP。

　　在去年開(kāi)窖節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，金種子酒業(yè)遵循古禮的開(kāi)窖頭排酒封壇及拜師儀式，實(shí)現(xiàn)了儀式感和科技感的雙重加持，用古樸莊重的方式表達(dá)了對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)白酒工藝的守護(hù)傳承。

　　而在2021手釀開(kāi)窖節(jié)，在金種子馥合香通過(guò)一年多的運(yùn)作初步打開(kāi)市場(chǎng)后，則更多側(cè)重品牌價(jià)值塑造，更多展現(xiàn)金種子對(duì)馥合香的極致追求、品類(lèi)創(chuàng)新以及高端品質(zhì)的風(fēng)味表達(dá)。

　　在延續(xù)手釀傳統(tǒng)技藝過(guò)程的同時(shí)，金種子酒業(yè)以傳承為出發(fā)點(diǎn)，深度加碼文化價(jià)值，通過(guò)首次發(fā)布的《金種子馥合香賦》、金種子酒文化博物館揭牌等活動(dòng)，持續(xù)講好金種子的品牌、品類(lèi)、品質(zhì)、品味“四品故事”，讓消費(fèi)者對(duì)金種子馥合香形成更多品牌認(rèn)同，更新金種子品牌形象。

　　3

　　手釀，孵化金種子“高階引擎”

　　兩屆開(kāi)窖節(jié)，均以金種子馥合香為主角，以手釀為重點(diǎn)表達(dá)。

　　這既是金種子馥合香戰(zhàn)略單品地位彰顯，也為金種子馥合香注入了更強(qiáng)大的生命“活”力和文化傳承，全面展現(xiàn)了金種子的文化底蘊(yùn)和品牌價(jià)值，同時(shí)更為金種子酒業(yè)全面激活全國(guó)次高端市場(chǎng)提供了新的價(jià)值IP——“大師手釀”。

　　馥合香酒，以多糧入曲、手工糅合，從糧食精選、制曲釀造再到分級(jí)摘酒，每一道工序都由十二位大師領(lǐng)銜手工釀制而成，“小批量、多批次”的手工拌料，在火候的把控與細(xì)節(jié)的處理上拿捏精準(zhǔn)，讓曲糧融合更均勻，發(fā)酵更充分，酒質(zhì)風(fēng)味效果更佳。

　　我們看到，酒企們紛紛以封藏、開(kāi)窖等傳統(tǒng)釀造技藝特殊節(jié)點(diǎn)和窖池等固有積淀，通過(guò)技藝與故事的雙重語(yǔ)境，加碼價(jià)值營(yíng)銷(xiāo)搶占消費(fèi)者心智。

　　大師手釀，代表著金種子酒業(yè)傳統(tǒng)釀造技藝精粹，創(chuàng)新行業(yè)品質(zhì)IP，“把產(chǎn)品升級(jí)成藝術(shù)品去對(duì)待”，形成消費(fèi)者更易懂的高品質(zhì)占位表達(dá)，助力金種子實(shí)現(xiàn)品牌與產(chǎn)品、文化與市場(chǎng)的統(tǒng)一發(fā)展與協(xié)同效益。

　　創(chuàng)新，是金種子酒業(yè)孜孜以求的使命。從釀酒作坊到知名上市酒企，從柔和型白酒開(kāi)創(chuàng)者到馥合香白酒定義者，從柔和種子酒單品銷(xiāo)量過(guò)億瓶，到金種子馥合香獲評(píng)青酌獎(jiǎng)、廣受贊譽(yù)，再到“大師手釀”、“開(kāi)窖節(jié)”，一路走來(lái)，金種子酒業(yè)發(fā)展壯大的每一步，無(wú)不秉持著工藝創(chuàng)新和工匠精神。

　　金種子舉辦手釀開(kāi)窖節(jié)活動(dòng)，這是一種文化的傳承，也是一種歷史的傳承，更是一種情感的傳承。每一瓶金種子美酒的背后，都充滿著金種子人對(duì)匠心精神的追求，對(duì)歷史文化的敬畏，更是金種子酒業(yè)實(shí)力的體現(xiàn)和對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守。