世界上藍色葡萄酒

　　紅色、白色和玫瑰色的葡萄酒已經存在了幾百年，如果你已經對它們提不起什么興趣了，那你一定很高興知道你現在可以品嘗到亮藍色的葡萄酒了。

　　Gik是西班牙一家創(chuàng)業(yè)企業(yè)，過去兩年，Gik同巴斯克大學的科學家和 Azti研究所的食品研究員一起研制新產品，最近他們揭開了他們勞動成果的面紗——世界上藍色的葡萄酒!你要問為什么是藍色的?“Gik為樂趣而生，”公司的官方網站回應道?！鞍迅鞣N東西混在一起看看會有什么發(fā)生。創(chuàng)造一些新事物。一些不一樣的事物。你想知道為什么是藍色的酒?為什么不可以是呢?”

　　聯合創(chuàng)始人阿里特斯•洛佩茲對《食客》說，創(chuàng)造出葡萄酒這種獨特顏色的靈感源于W•錢•金寫的《藍海戰(zhàn)略》，W•錢•金生于韓國，是一位商業(yè)理論家?！八跁兄v述了紅海，紅海代表著專家(鯊魚)云集的商業(yè)市場，他們爭搶同樣的變量，客戶(魚)數量逐漸減少，結果海水就變成了紅色。并且還講了轉變這一狀況的重要性，怎樣通過創(chuàng)新和創(chuàng)造新的變量回歸藍色。把傳統(tǒng)的紅酒變成藍酒，這對我們來說充滿了詩意，”他說。

　　Gik背后的六個年輕的革新者，都是二十來歲的年紀，他們把從拉里奧哈、薩拉戈薩、萊昂和卡斯蒂亞-拉曼恰的葡萄園收獲的白葡萄和紅葡萄混合起來釀制獨特的葡萄酒，但是他們說多樣性對釀造寶藍色葡萄酒并不重要。他們在酒中加入花青素(葡萄皮中的一種天然色素)來產生這樣的藍色，還加了靛藍(從菘藍植物中提取的一種染料)來讓這種藍色看起來更加動人。

　　至于這種藍色葡萄酒味道如何，Gik網站并沒有透露太多，它指示未來的客戶們“努力忘卻你所知道的有關葡萄酒的一切，忽視所有關于葡萄酒業(yè)的預想和標準，不要聽信品酒師上周告訴你的酒是什么味道。”Gik可能是一種甜酒，因為里面加了不含熱量的甜味劑。

　　非常有趣的是，Gik背后的這幾個年輕人并沒有真正的制酒技術，但他們都“想創(chuàng)造一些真正新穎的東西”，因為西班牙的葡萄酒業(yè)“缺乏一點革新?！薄拔覀冊谝粋€葡萄酒文化濃厚的國家長大，但是葡萄酒一直都是一種高高在上的飲品，”阿里特斯•洛佩茲說道。“所以我們就想，普通人釀酒給普通人喝會怎樣，而不是專家給假鑒賞師制酒?！?/p>

　　美國現在還見不到這款藍色的葡萄酒，當然，這家公司已經有了計劃，將很快向那里擴張。現在，西班牙、法國、英國、荷蘭和德國都可以從網上預訂了，每瓶售價大概在11美元左右。