湘酒振興看湘窖

　　近日，(貴陽)比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽頒獎典禮召開。湖南湘窖酒業(yè)出品的“開口笑十五年” 榮獲比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽金獎，也是湖南省獲此殊榮的品牌。

　　比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽是全球三大酒類賽事之一，以國際性、性、公正性聞名全球。本屆大獎賽由全球各地的84位評酒師組成評委團(tuán)，參賽酒品達(dá)到1397款,是迄今為止參賽國家最多、參賽酒品最多、評委人數(shù)最多、規(guī)模的一屆大獎賽。經(jīng)過3天的品評，在這個被譽(yù)為“酒業(yè)奧斯卡”的國際大賽中，湖南湘窖酒業(yè)出品的“開口笑十五年”成為湖南獲得金獎的酒。這份肯定，意義重大。它不僅是湘窖的榮譽(yù)，更是湘酒的驕傲。

　　“這對開口笑來說是無比的榮耀?！毕娼丫茦I(yè)董事長李踐楚表示，湘窖酒業(yè)出品的“開口笑”酒作為湖南白酒典型代表，一直走在了湖南白酒業(yè)的前列，未來將帶頭推動湖南白酒文化走向全國、走向世界，讓世界各國人民都能領(lǐng)略具有中國特色尤其是湖南特色的白酒文化。

　　這次能夠從一千多款白酒中脫穎而出，獲得國際國內(nèi)評委的一致認(rèn)可，絕非偶然。自湖南湘窖酒業(yè)有限公司重組成立以來，短短幾年時間，公司打造出全省規(guī)模、環(huán)境最優(yōu)，集園林、生態(tài)、環(huán)保和工業(yè)旅游為一體的綠色酒城，形成了“湘窖酒”、“開口笑酒”、“邵陽大曲酒”三大系列近140個品種的白酒產(chǎn)品，其中，“邵陽大曲”、 “開口笑”、 “湘窖”三類產(chǎn)品在省內(nèi)市場占有率達(dá)到60%以上，湘窖酒業(yè)成為省內(nèi)龍頭企業(yè)，躋身全國18強(qiáng)。

　　“用心釀酒”

　　現(xiàn)代企業(yè)的執(zhí)著堅(jiān)守

　　湘窖人深知誠信和質(zhì)量對于企業(yè)的重要。他們把“用心釀酒”四個字印在墻上，刻在心頭，作為經(jīng)營企業(yè)、馳騁商海的最高準(zhǔn)則。

　　“湘窖擁有3名白酒評委，6名省級白酒評委，12名國家注冊品酒師，是全省擁有白酒評委最多的企業(yè)。這些評委和品酒師的判定，在企業(yè)生產(chǎn)中起著決定性作用，半成品能否進(jìn)入下一個環(huán)節(jié)，就由他們說了算。” 湘窖酒業(yè)董事長李踐楚說。

　　作為中國酒業(yè)航母——華澤集團(tuán)旗下的現(xiàn)代化企業(yè)，在湘窖酒城二期釀酒車間的門口，印著華澤集團(tuán)董事長吳向東的一句話：“好酒是用心釀出來的，人心要是壞了，我們的生意也會壞。如果不用心，不對消費(fèi)者負(fù)責(zé)，不用真材實(shí)料，就會被消費(fèi)者拋棄?！?/p>

　　“360度全方位品質(zhì)管理”、“供應(yīng)商嚴(yán)格規(guī)范管理”、“火眼金晶質(zhì)量獎懲機(jī)制”、“上一環(huán)節(jié)對下一環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)，下一環(huán)節(jié)對上一環(huán)節(jié)監(jiān)督”……在生產(chǎn)管理中，湘窖人嚴(yán)格執(zhí)行這些現(xiàn)代化生產(chǎn)管理方式，始終堅(jiān)守著“用心釀酒”的優(yōu)良傳統(tǒng)。維護(hù)質(zhì)量成為每一位員工的自覺行動，成為他們在工作中的習(xí)慣和準(zhǔn)則。

　　古法新用

　　創(chuàng)造獨(dú)特的“湘窖”醇香

　　邵陽美酒，自古有名。據(jù)《寶慶志》記載，南宋時，理宗趙昀對邵洲美酒情有獨(dú)鐘，欽點(diǎn)邵洲美酒為貢酒，引得邵洲釀酒風(fēng)氣日盛，奉為歷代貢品至今逾七百余年。

　　湘窖酒業(yè)的美酒傳承邵陽古老的釀酒工藝，并將之與現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合。堅(jiān)守與創(chuàng)新中，濃香四溢，孕育出一瓶古今文明的璀璨結(jié)晶。

　　沙洲甘泉

　　湘窖釀酒的水取自于狀元沙洲地下50米花崗巖之下，經(jīng)過層層天然過濾，水質(zhì)甘洌爽口，經(jīng)檢測分析，硬度極低，屬于偏硅酸鹽含量極高的優(yōu)質(zhì)礦泉水。

　　精選原糧

　　來自湘窖有機(jī)糯高粱基地的優(yōu)質(zhì)高粱中，只有尺徑大于4毫米、淀粉率高于70%的精選高粱才有幸進(jìn)入這座國內(nèi)的仿古土磚塑造的恒溫恒濕的糧倉群落。

　　檀香曲酒自生香“曲為酒之骨”。湘窖酒業(yè)沿襲了傳統(tǒng)的制曲工藝，以百年檀香木制作曲匣，人工踩壓，自然接種而成，酒曲形如包裹，被稱為“包包曲”，其生長的酒化酶和酵母菌，使得谷物中的淀粉、蛋白質(zhì)等大量的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化為香醇悠長的美酒。

　　寶慶老窖

　　寶慶老窖自1957年建廠伊始使用至今，50余年來從未間斷發(fā)酵，其窖泥內(nèi)聚集了數(shù)以億萬計的有益微生物活體參與發(fā)酵，是目前湖南省最古老的窖池。

　　承秉傳統(tǒng)釀藝

　　采用傳統(tǒng)工藝，續(xù)槽配料，小型老窖固態(tài)發(fā)酵，雙輪底增香，輕撒勻裝，探氣上甑，緩火蒸餾，量質(zhì)分段滴酒，精心釀制。

　　每一滴美酒中，都匯聚著萬年湖湘山水的靈氣，匯聚著湖南千年釀酒文化的精華！