世界六大烈酒

　　烈酒通常被習(xí)慣分為六大類：金酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白蘭地(Brandy)、伏特加(Vodka)、蘭姆酒(又叫羅姆酒、藍(lán)姆酒或朗姆酒)(Rum)和龍舌蘭酒(Tequila)。

　　金酒，又名叫杜松子酒，最先由荷蘭生產(chǎn)，在英國大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界大類的烈酒。金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和果味金酒。

　　威士忌(Whisky，Whiskey)是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、而成的一種酒精飲料，屬于蒸餾酒類。

　　白蘭地是英文Brandy的譯音，它是以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒。通常所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，通過發(fā)酵再蒸餾制成的酒。而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類。比如，以櫻桃為原料制成的白蘭地稱為櫻桃白 蘭地(Cherry Brandy)，以蘋果為原料制成的白蘭地稱為蘋果白蘭地(Apple Brandy)?！鞍滋m地”一詞屬于術(shù)語，相當(dāng)于中國的“燒酒”。

　　伏特加(Vodka)是一種經(jīng)蒸餾處理的酒精飲料。它是由水和經(jīng)蒸餾凈化的乙醇所合成的透明液體，一般更會(huì)經(jīng)多重蒸餾從而達(dá)到更純更美味的效果，市面上品質(zhì)較好的伏特加一般是經(jīng)過三重蒸餾的。在蒸餾過程中除水和乙醇外亦會(huì)加入馬鈴薯、菜糖漿及黑麥或小麥，如果是制作有味道的伏特加更會(huì)加入適量的調(diào)味料。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，傳統(tǒng)由俄羅斯，立陶宛和波蘭所出產(chǎn)的伏特加酒精含量是以40%為標(biāo)準(zhǔn)。

　　英文Rum，是一種以甘蔗汁或甘蔗制糖的副產(chǎn)物——廢糖蜜為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、陳釀而制成的蒸餾酒。其主要特征是具有甘蔗香氣。又譯為勞姆酒、蘭姆酒。其主要特征是具有甘蔗香氣。產(chǎn)于盛產(chǎn)甘蔗及蔗糖的地區(qū)，如加勒比海的一些國家，其中以牙買加、古巴生產(chǎn)的朗姆酒最有名。

　　西班牙文：Tequila(龍舌蘭酒)，是一種墨西哥產(chǎn)、使用龍舌蘭草的心(Piña，在植物學(xué)上，指的是這種植物的鱗莖部份)為原料所制造出的含酒精飲品，屬蒸餾酒一類。是墨西哥的特產(chǎn)，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個(gè)小鎮(zhèn)，此酒以產(chǎn)地得名。