品酒也當(dāng)具有中國(guó)特色

　　在進(jìn)口葡萄酒走進(jìn)中國(guó)餐桌前期，中國(guó)消費(fèi)者一直沉溺于酒標(biāo)上的外文字眼。不管瓶中葡萄酒的味道如何，只要是一瓶標(biāo)有“Lafite”字樣的葡萄酒就能讓絕大多數(shù)人欣喜若狂。然而，隨著中國(guó)市場(chǎng)不斷走向成熟，消費(fèi)者從一味迷戀拉菲轉(zhuǎn)至購(gòu)買(mǎi)符合自己口感的葡萄酒，于是，交流葡萄酒的口感和風(fēng)味，學(xué)會(huì)品酒也顯得越來(lái)越重要。然而復(fù)雜的品鑒過(guò)程、陌生的品鑒詞語(yǔ)讓很多中國(guó)愛(ài)酒之人都望而卻步。然而，令人欣喜的是，中國(guó)正掀起一陣具有中國(guó)特色的品酒之風(fēng)……

　　對(duì)于大多數(shù)中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們品酒時(shí)的所想所說(shuō)主要會(huì)集中在廣義的層面。當(dāng)喝到一款葡萄酒時(shí)，他們會(huì)用“甜”、“酸”、“果香”或者“緊致”等詞語(yǔ)來(lái)描述。而對(duì)于稍微有點(diǎn)不滿(mǎn)意的葡萄酒，他們通常會(huì)用“極干”、“單寧含量高”和“酒精含量高”等詞來(lái)描述。這類(lèi)詞可以幫助中國(guó)消費(fèi)者迅速了解一款酒的整體風(fēng)格。下圖為全球知名葡萄酒調(diào)研公司——葡萄酒情智(Wine Intelligence)公司總結(jié)出來(lái)的中國(guó)人喜歡用來(lái)描述他們喜愛(ài)的葡萄酒的詞語(yǔ)。

　　除了上述廣義的描述以外，關(guān)于葡萄酒的風(fēng)格，也有更加詳細(xì)的具有中國(guó)特色的描述。

　　盡管每瓶酒的風(fēng)格各有不同，但是中國(guó)消費(fèi)者趨向于用“細(xì)膩”、“柔順”、“潤(rùn)滑”、“濃郁”、“清新”以及“易飲”等詞來(lái)描述一款品質(zhì)不錯(cuò)的葡萄酒。

　　此外，過(guò)于 “辣”、“澀”、“苦”的葡萄酒是中國(guó)消費(fèi)者不愿意喝到的。雖然一定的“澀”可以幫助消費(fèi)者辨認(rèn)出瓶中的液體到底是葡萄酒還是葡萄汁。不過(guò)如果過(guò)澀的話(huà)，葡萄酒就顯得很生硬。