喝過(guò)老酒的酒友們都知道，老酒味道要比新酒更醇更香好喝，這是歲月沉淀的味道，也是老酒的魅力所在，一瓶酒放了數(shù)十年后，它還是需要一些時(shí)間來(lái)“舒展”一下“筋骨”，從而將更好的東西展示出來(lái)。如果方法得當(dāng)，會(huì)更能品出其中之味。

　　如何才能品味出一瓶老酒真正的味道?

　　1、酒杯

　　喝老酒，酒杯的選擇非常有講究。老酒經(jīng)過(guò)了時(shí)間的陳釀，口感已經(jīng)足夠醇厚，所以一次不要喝太多，小杯慢飲，這樣才能品出更多的味道。因此酒杯選擇不易太大，可選用2-3錢的小酒杯，而以陶瓷酒杯最佳。

　　2、聞香、醒酒

　　老酒越沉越香，這種因歲月生成的香味簡(jiǎn)而言之就是一種“陳味”。陳味是陳年酒散發(fā)芳香氣味的根本源泉;且酒貯存時(shí)間越長(zhǎng)，酒所具備的陳味就更加獨(dú)特。陳味極為昂貴難得，如今很多大酒廠的高端年份酒都會(huì)添加一些陳味調(diào)味酒。這些陳味調(diào)味酒千金難求，是酒廠的寶貝。同理，陳年白酒之珍稀便體現(xiàn)在這陳味上。所以一瓶老酒打開之后，先別著急喝，聞香是品味一瓶老酒的重要過(guò)程。

　　聞香后，后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘，就跟醒紅酒一樣，因?yàn)榫品肿釉谄坷锍了诉@么久，它們和空氣充分接觸以后會(huì)產(chǎn)生微妙的反應(yīng)，就是氧化一下，同時(shí)可以輕輕晃動(dòng)醒酒器邊欣賞老酒，邊感受她滿屋生香的魅力。

　　3、飲用

　　醒酒結(jié)束后，就可以飲用了，前面3杯不可以經(jīng)過(guò)舌頭的前半部分，一口一杯。為了讓我們的口腔和整個(gè)味覺，嗅覺系統(tǒng)適應(yīng)香味。

　　從第4杯開始，再將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品，然后輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下。酒下肚之后，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。

　　陳年白酒綿軟不辛辣、入口柔和帶有濃郁的酒香，舌感有酒香的醇香卻沒(méi)有辛辣感。存放時(shí)間越長(zhǎng)的酒，口感越醇厚豐滿。究其原因，還是歸因于老酒的原材料--水是生態(tài)的水、糧是綠色的糧。老酒用料天然、工藝淳樸，所生產(chǎn)出來(lái)的特香型酒留存至今口感絕妙。

　　酒友們，你喝老酒的時(shí)候是如何飲用的?還有其他好的方法嗎?歡迎文末留言分享！