純糧固態(tài)釀造和純糧固態(tài)發(fā)酵，從字面意思來說，釀造代表釀酒整個環(huán)節(jié)宏觀的說法，而發(fā)酵則是釀造過程中的一個環(huán)節(jié)。而固態(tài)釀造或固態(tài)發(fā)酵則是一個意思。

　　純糧固態(tài)發(fā)酵是一種白酒釀酒工藝，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。

　　純糧固態(tài)釀造和純糧固態(tài)發(fā)酵有啥區(qū)別，其實是包含和被包含的關(guān)系。對于消費者來說，買酒認準純糧釀造的固態(tài)法白酒就是好的。因為這類酒不管是從原料、釀酒工藝還是酒的品質(zhì)、口感都比酒精酒、調(diào)香酒好太多了，今天就拿尖莊給各位舉例。

　　大家在超市選購白酒的時候，可以先看看酒瓶身的原料表，真正的純糧酒是不會添加任何食用酒精、食用香料。去年6年開始實施的白酒新國標也明確規(guī)定，釀酒原料必須以糧谷為釀造原料，所以純糧釀造的白酒配料表中只會含有糧谷和水，不會含有其他添加物質(zhì)。例如大家從尖莊酒的瓶身可以看到原料表只有水、高粱、大米、糯米、小麥、玉米，沒有添加非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味與呈色物質(zhì)，也不使用非谷物食用酒精、香精或者其他食品添加劑，是真正的“白酒”，堪稱行家之選。

　　而那些配料中添加了食用酒精和食用香料的都不是純正的白酒。

　　純糧固態(tài)發(fā)酵和純糧固態(tài)釀造有啥區(qū)別？現(xiàn)在大家都弄明白了吧！下次選購白酒記得看瓶身的標注哦，如果還有選擇困難癥，可以直接買純釀釀造的固態(tài)法白酒尖莊，好喝不貴！