最近跟一個(gè)朋友聊天,他看身邊的人做老酒收藏做的風(fēng)生水起,很多都還發(fā)了大財(cái),他自己也忍不住進(jìn)入了這個(gè)行業(yè)。他托圈內(nèi)的好友低價(jià)入手了多款被看好的產(chǎn)品,當(dāng)時(shí)心里美滋滋的,想著過(guò)個(gè)幾年翻好幾倍、甚至幾十倍。
可是,酒買回來(lái)之后,他卻遇到了一個(gè)十分頭疼的問(wèn)題,——如何存放。老酒如果存放不當(dāng),會(huì)直接影響其價(jià)值,甚至變得一文不值。
老酒如何存放?
其實(shí),如何存放老酒,是很多新入行酒友的糾結(jié)。下面就來(lái)介紹幾點(diǎn)老酒存放的基礎(chǔ)知識(shí)。
1、老酒瓶口要封口
老酒跑酒最主要的原因就是封口有問(wèn)題。本來(lái)很多老酒的瓶蓋或封口方式就很簡(jiǎn)陋,比如油紙、鐵蓋、塑料蓋,時(shí)間長(zhǎng)了很容易腐蝕,導(dǎo)致跑酒。其實(shí)這種封口的方法是無(wú)法與空氣隔絕的,就很容易發(fā)生揮發(fā)、滲漏的現(xiàn)象,導(dǎo)致很多普通的瓶裝酒是無(wú)法長(zhǎng)期保存的,這是所有老瓶裝酒普遍共有的缺陷。
所以,要想瓶口不跑酒對(duì)老酒的瓶口進(jìn)行密封,可以用熱脹冷縮袋或生料袋纏繞包裹瓶口。另外,封口是一個(gè)技術(shù)活,盡量讓專業(yè)人士操作,或者向?qū)I(yè)老酒師傅學(xué)習(xí)。
2、老酒儲(chǔ)存的環(huán)境非常重要
老酒存放過(guò)程中盡量少移動(dòng),建議用專用的酒柜固定存放,并且要瓶口向上立著放,不能躺著放。
如果你家在南方,還要注意防潮,不然老酒外包裝或商標(biāo)時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)腐爛,影響品相。
如果在北方,空氣比較干燥,老酒不要放在窗戶或暖氣片旁邊,也不要放在有風(fēng)的地方,避免瓶口炸膜,進(jìn)而酒體揮發(fā),影響酒的收藏價(jià)值。
3、避開味道刺激性物品
存放白酒的地方要避開味道比較濃的東西(比如樟腦丸、香水、化妝品,油漆等物品)。如果在酒柜或者櫥子里存放老酒,切記千萬(wàn)不要放置上述這些東西。
總之,老酒存放是一門學(xué)問(wèn),一定要正確存放,一定要注重細(xì)節(jié),希望以上幾點(diǎn)能夠?qū)δ阌袔椭?strong>你家里是否也存有老酒?你的保存方式是怎樣的?歡迎留言交流。
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