精釀啤酒在2012年進(jìn)入萌芽狀態(tài)，2015年開(kāi)始逐步走入大眾市場(chǎng)，此后的幾年中，熊貓精釀、夢(mèng)想釀造的融資消息偶有傳出。青啤、雪花、燕京等啤酒品牌也有關(guān)于精釀布局的消息傳出，除了哈爾濱白啤、燕京白啤等相對(duì)小眾品類(lèi)上市，實(shí)際上沒(méi)有太多動(dòng)作。相比于國(guó)內(nèi)巨頭，百威動(dòng)作較早，百威旗下的鵝島進(jìn)入中國(guó)后，也帶來(lái)了很多爭(zhēng)議。

　　精釀啤酒能否成為下一個(gè)資本高地?

　　精釀啤酒十年：從大眾市場(chǎng)到資本市場(chǎng)中國(guó)精釀啤酒發(fā)展有多快呢?十年時(shí)間完成了從小眾化到大眾化、從個(gè)人愛(ài)好釀造到資本化運(yùn)營(yíng)的轉(zhuǎn)變，精釀啤酒跑得著實(shí)有些快。20世紀(jì)90年代初，自釀啤酒已經(jīng)出現(xiàn)，1995年前后迎來(lái)了個(gè)發(fā)展高峰期。

　　據(jù)相關(guān)人士介紹，1996年，芬蘭大使館就已經(jīng)倡導(dǎo)啤酒愛(ài)好者可以通過(guò)不同的酵母、麥芽、酒花等原材料在家釀造，找到合適自己的啤酒，但由于時(shí)機(jī)不成熟而擱淺。精釀啤酒在中國(guó)的第 一次試水以失敗告終。行業(yè)里再一次傳來(lái)與精釀啤酒有關(guān)的消息已經(jīng)是2010年前后。在這之前，中國(guó)的精釀啤酒以瓶裝進(jìn)口為主，直到高巖的一本《喝自己釀的啤酒》出版，不少人學(xué)起了在家釀啤酒。前店后廠，成為當(dāng)時(shí)精釀啤酒最常見(jiàn)的現(xiàn)象。

　　對(duì)啤酒稍微有點(diǎn)追求的人都在家里釀精釀啤酒，曾經(jīng)的光頭啤酒創(chuàng)始人李超、當(dāng)歌創(chuàng)始人始覺(jué)都在這段時(shí)間里開(kāi)始了在家里的釀酒“事業(yè)”?；仡櫋按贬劸茙煹慕?jīng)歷不難看出，各行各業(yè)轉(zhuǎn)型做精釀啤酒的人都有。直到2015年前后，精釀啤酒規(guī)模逐步擴(kuò)大。在此后的兩三年時(shí)間里，精釀啤酒才開(kāi)始漸漸走進(jìn)大眾視野，彼時(shí)的上海、北京舉辦了多場(chǎng)精釀啤酒展，用雨后春筍來(lái)形容再恰當(dāng)不過(guò)了。熊貓精釀、夢(mèng)想釀造等品牌更是得到了資本的青睞，拿下了多輪融資。

　　近期，精釀啤酒領(lǐng)域似乎獲得了更多機(jī)會(huì)。有媒體消息稱，重慶臨云股權(quán)投資基金管理有限公司(臨云資本)成功完成了股權(quán)投資項(xiàng)目科創(chuàng)板久日新材(688199)的上市退出，5年時(shí)間為投資人創(chuàng)造了288%的總體收益率。作為重慶本土知名股權(quán)投資機(jī)構(gòu)(PE)，臨云資本于今年4月入股重慶安特布魯精釀啤酒有限公司(安特布魯)，希望陪伴安特布魯成長(zhǎng)為全國(guó)著名的精釀品牌。

　　近期，深圳市怡亞通供應(yīng)鏈股份有限公司傾力打造國(guó)際米蘭(INTER MILAN)手工精釀啤酒，正式布局精釀啤酒領(lǐng)域。資本之外，精釀啤酒企業(yè)發(fā)展十分迅猛。天眼查數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)目前有3100余家狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的精釀啤酒相關(guān)企業(yè)。其中，75%的相關(guān)企業(yè)為個(gè)體工商戶，24%為有限責(zé)任公司，超5成相關(guān)企業(yè)的注冊(cè)資本在100萬(wàn)以下。

　　從地域分布上看，山東和遼寧兩省的精釀啤酒相關(guān)企業(yè)數(shù)量較多，分別有超500家和近300家相關(guān)企業(yè)。此外，河南和江蘇也均有200余家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)。截至6月15日，我國(guó)今年已新增600余家相關(guān)企業(yè)，同比去年增長(zhǎng)24%。

　　精釀啤酒正在成為啤酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要方向。此前受制于小眾化、銷(xiāo)量有限，工業(yè)啤酒生產(chǎn)大型廠家很難跟進(jìn)這一領(lǐng)域。大型啤酒企業(yè)的工業(yè)化設(shè)備產(chǎn)能過(guò)大，由于時(shí)間成本、生產(chǎn)成本、銷(xiāo)售成本等問(wèn)題，很難跟進(jìn)這一領(lǐng)域。隨著精釀啤酒大眾化、認(rèn)知度的提升，大廠進(jìn)入這一領(lǐng)域只是時(shí)間問(wèn)題。近期，燕京、青島等企業(yè)正在跟進(jìn)這一領(lǐng)域。大廠成熟的銷(xiāo)售渠道，將為這一領(lǐng)域帶來(lái)跨越式發(fā)展。