01

　　受全球健康趨勢推動

　　Brewerkz 即將推出的 Red Billion是一種益生菌覆盆子酸啤酒，自 2022 年 3 月 1 日起，便可通過 Brewerkz 的分店購買。

　　圖片來源：The Drink Business

　　隨著時間的推移，這家啤酒制造商將擴大其益生菌啤酒口味的范圍，并推出罐裝款，在主要超市和在線渠道出售。

　　Probicient 與 Brewerkz 此次合作，為益生菌啤酒從實驗室走上餐桌的開發(fā)注入了超過150萬新加坡元。

　　Probicient 認為，全球消費者模式向健康趨勢的轉變，尤其是低酒精或低熱量啤酒，將推動全球益生菌飲料市場發(fā)展。

　　02

　　挑戰(zhàn)與未來

　　不過，酒精飲料的益生菌化是一項重大的技術挑戰(zhàn)。這些飲料含有許多內在的抗菌化合物，如乙醇、有機酸和啤酒花，它們會損害益生菌的生長和存活。

　　根據國際益生菌和益生元科學協會(ISAPP)的數據，Probicient的技術突破確保益生菌的生存能力達到10億CFU，被認為是一種有效益生菌的最低數量。

　　根據ISAPP的說法，益生菌是“活的微生物，當攝入足夠的量時，會給宿主的健康帶來益處”。

　　盡管在其他傳統發(fā)酵食品(如康普茶、酸菜和泡菜)中也可能發(fā)現其他活微生物，但這些微生物通常不符合經驗證據水平，只有某些具有科學驗證健康效應的特征菌株才能被歸類為益生菌。

　　不過，通過循證研究，Probicient 的技術團隊確保了益生菌的生存潛力，同時保持了傳統的啤酒釀造方法。Probicient 的核心在于其獨特的菌株和專利發(fā)酵工藝的獨特配對，是世界上款益生菌啤酒。

　　作為新加坡國立大學 (NUS) 的衍生公司，Probicient 正在尋求將這種新穎的技術引入全球商業(yè)大型啤酒廠和小型啤酒廠的機會。