洞藏酒窖，陶香洞天，歲月流轉(zhuǎn)，佳釀天成。

　　10月31日，2024中國仰韶酒文化節(jié)·生態(tài)洞藏封藏大典在三門峽澠池縣仰韶酒莊·仙門山隆重舉行。

　　封藏大典，是中國白酒行業(yè)追頌先祖、致敬傳統(tǒng)的年度盛典，展現(xiàn)釀酒行業(yè)對(duì)歷史的尊崇，對(duì)自然的敬畏，以及對(duì)中國酒業(yè)工匠精神的傳承。隨著時(shí)間的沉淀，如今這一典禮已發(fā)展成為白酒乃至中國傳統(tǒng)文化重要的符號(hào)。

　　作為豫酒龍頭，仰韶酒業(yè)以行動(dòng)守望華夏文明，傳承華夏酒禮，在每年豐收時(shí)節(jié)，以“中國仰韶酒文化節(jié)”的形式，傳遞看得見、聽得懂、感受得到的中華酒文化故事，讓消費(fèi)者在體驗(yàn)中感受文化的魅力，在生活中品味歷史的厚重。

　　美酒封藏，始于仰韶

　　104年前，河南西部澠池縣仰韶村，發(fā)現(xiàn)了7000年的華夏文明，并命名了中國支考古學(xué)文化——仰韶文化。仰韶文化的發(fā)現(xiàn)，證實(shí)了中國存在非常發(fā)達(dá)的遠(yuǎn)古文化，點(diǎn)亮了“中華文明的縷曙光”。

　　2021年，仰韶村遺址第四次考古發(fā)掘發(fā)布了重要考古成果：在仰韶文化中晚期的彩陶小口尖底瓶里檢測(cè)出中國早期的曲蘗和中國最早的谷物發(fā)酵酒，證實(shí)古老的仰韶小口尖底瓶釀造、儲(chǔ)藏了中國最早的谷物糧食酒。

　　“作為仰韶文化的傳承者與弘揚(yáng)者，仰韶人感到無比驕傲和自豪。仰韶酒流淌著華夏文明與自信，仰韶酒業(yè)傳遞著華夏文明與自信?！焙幽涎錾鼐茦I(yè)集團(tuán)委、董事長侯建光在致辭中表示，“為更好地傳承仰韶文化，做強(qiáng)民族產(chǎn)業(yè)，仰韶酒業(yè)集團(tuán)構(gòu)建了仰韶酒莊·一莊五園綜合產(chǎn)業(yè)體系，形成了從一粒糧食到一滴美酒的完整產(chǎn)業(yè)鏈?！?/p>

　　“好酒三分釀、七分藏”，這是中國人的共識(shí)，而原生態(tài)的藏酒洞，便是大自然賦予美酒的禮物。河南仙門山地處黃河之濱、秦嶺山脈與太行山脈“二龍戲珠”之地，山清水秀、植被繁茂、氣候適宜，擁有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，自然天成的大小洞穴，負(fù)氧離子充足，能提供恒溫、恒濕、恒氧的封藏環(huán)境。

　　踐行“好酒是藏出來的”這一品質(zhì)理念，仰韶酒業(yè)在風(fēng)景秀麗的河南仙門山打造了十里洞藏基地——“陶香洞天”，將美酒釀?dòng)谔斓刂g，藏于山水之間。讓一壇陶香美酒，歷經(jīng)歲月沉淀，陶醉大美山水，陶醉神州大地。

　　生態(tài)洞藏，仰韶酒業(yè)的新IP

　　2017年，河南省高瞻遠(yuǎn)矚做出“豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展”戰(zhàn)略后，仰韶酒業(yè)依托澠池“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”這一金字招牌，以仰韶文化為品牌背書，以“實(shí)實(shí)在在釀造一瓶真正的河南好酒”為奮斗目標(biāo)，在釀造、科研、營銷等各個(gè)層面持續(xù)發(fā)力，成為了奔跑在豫酒軍團(tuán)最前方的龍頭品牌。

　　河南省工業(yè)和信息化廳總經(jīng)濟(jì)師許新在致辭中表示，仰韶酒業(yè)秉承著對(duì)歷史的致敬、對(duì)文化的傳承、對(duì)品質(zhì)的自信、對(duì)生態(tài)的敬畏，隆重舉辦“生態(tài)洞藏封藏大典”活動(dòng)，體現(xiàn)了仰韶人對(duì)生態(tài)釀造的堅(jiān)守和信仰，將豫酒的文化底蘊(yùn)、品質(zhì)主張和品牌魅力，真真切切地展現(xiàn)在了行業(yè)和消費(fèi)者面前，使“生態(tài)”“洞藏”“封藏”成為仰韶酒業(yè)新的、標(biāo)志性的文化符號(hào)，勢(shì)必為仰韶品牌和豫酒產(chǎn)業(yè)的騰飛注入新的動(dòng)能與活力。

　　三門峽市領(lǐng)導(dǎo)王照生在致辭中表示，仰韶品牌之美，在于厚重文化，在于臻美品質(zhì)，在于山水生態(tài)。此次大典，仰韶酒業(yè)以涵養(yǎng)在國家4A級(jí)景區(qū)——河南仙門山藏酒洞中最為珍稀的生態(tài)洞藏美酒，不但讓人們看到了仰韶酒7000年釀造技藝的傳承積淀和對(duì)品質(zhì)的匠心追求，更有力地彰顯了仰韶酒業(yè)的文化自信、品質(zhì)自信和品牌自信，以及仰韶不斷實(shí)現(xiàn)自我、超越自我的雄心壯志。

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)秘書長甘權(quán)在致辭中表示，仰韶酒業(yè)獨(dú)創(chuàng)的“九糧四陶，多香融合”工藝，賦予了仰韶酒“不拘一格、自成一格”的風(fēng)味特征，成為豫酒振興的者，以及中國酒業(yè)文化名酒的典型代表。舉辦此次封藏大典，不僅深度挖掘和全面展示了仰韶酒深厚文化底蘊(yùn)、匠心品質(zhì)和卓越品牌，更傳遞了對(duì)企業(yè)發(fā)展美好未來的展望。

　　大典現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了隆重莊嚴(yán)的圣火傳承儀式、封藏儀式。封一壇陶香美酒，封藏天地靈氣，封藏九糧精華，封藏歲月時(shí)光，封藏美好祝愿。

　　新車間產(chǎn)能，夯實(shí)筑牢“豫酒龍頭”地位

　　除了生態(tài)洞藏封藏大典，2024中國仰韶酒文化節(jié)還包括“高粱文化節(jié)、陶融車間投產(chǎn)儀式、百家媒體看仰韶”等主題活動(dòng)，全方位展示仰韶彩陶坊酒種、生、釀、藏、養(yǎng)的陶香魅力。

　　就在10月30日上午，仰韶酒業(yè)集團(tuán)3萬噸4號(hào)陶融釀造車間投產(chǎn)儀式隆重舉辦。據(jù)悉，3萬噸4號(hào)陶融車間是仰韶酒業(yè)繼“年成裝能力4萬噸的智能化包裝車間、3萬噸釀造陶融一車間、儲(chǔ)能100萬箱白酒的倉儲(chǔ)物流中心、2萬噸制曲車間”投產(chǎn)運(yùn)營后，按照戰(zhàn)略規(guī)劃，推動(dòng)產(chǎn)能提升的又一座“新地標(biāo)”。

　　走進(jìn)4號(hào)陶融釀造車間，看不到工人師傅手持鐵鍬揮汗如雨的場(chǎng)面，鱗次櫛比廣闊排列著的陶泥窖池旁，數(shù)條全自動(dòng)釀造設(shè)備生產(chǎn)線上，全自動(dòng)裝甑機(jī)器人系統(tǒng)、在線數(shù)據(jù)采集控制系統(tǒng)、自動(dòng)分級(jí)分段摘酒系統(tǒng)正緊密配合，蒸煮溫度和時(shí)間、抓斗運(yùn)行軌跡和速度等一系列數(shù)據(jù)被實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，攤晾、裝甑、蒸餾、摘酒等工序也被賦予了一雙雙無形的“智慧之手”。在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)甚至可以控制摘酒的時(shí)間、酒精度和品質(zhì)，將不同的酒體通過出酒管道分級(jí)輸往不同的酒罐。

　　“原糧的組成和比例沒有改變，核心工藝沒有改變，但是品質(zhì)比以前更加穩(wěn)定了，工人的勞動(dòng)強(qiáng)度大大降低了，產(chǎn)量也顯著增加了!”河南仰韶酒業(yè)有限公司釀酒部部長史群偉介紹說。

　　近年來，數(shù)字化成為白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要方向，仰韶酒業(yè)3萬噸4號(hào)陶融釀造車間的投產(chǎn)，是“科技仰韶”落地實(shí)踐的一大舉措，不僅向行業(yè)內(nèi)外釋放了長期篤定的發(fā)展信心，更展示了其堅(jiān)定不移發(fā)展品牌和品質(zhì)的決心，開啟加速推進(jìn)品牌全國化的新征程。

　　中國仰韶，中國氣派。7000年的仰韶文化賦予了仰韶酒業(yè)深厚的文化底蘊(yùn)，仰韶酒業(yè)將持續(xù)從中華文化中汲取力量，不斷探索產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新業(yè)態(tài)、新模式、新動(dòng)能，加速培育新質(zhì)生產(chǎn)力，相信在品質(zhì)、文化、科技全面賦能下，必定讓大美仰韶，花開中國，陶醉世界!

　　(文章來自于公眾號(hào)：酒食匯)