尤為難得的是，逐步找到發(fā)展路徑的仰韶人，在做好品質、產(chǎn)品和市場的基礎上，開始深挖文化打造品牌，他們根據(jù)春發(fā)芽、夏生長、秋收獲、冬儲藏的時節(jié)智慧，順天時、借地利、謀人和，在歷史的長河中不斷沉淀打磨，成功打造出端午制曲祭典、高粱文化節(jié)、中國酒曲·始于仰韶、大美仰韶·花開中國等多個品牌IP，成為中國文化名酒隊伍中最活躍的一支力量。
任何成功都是有跡可循的，回望仰韶快速崛起的這幾年，他們究竟做對了什么?支撐其品牌IP背后的靈魂又是什么呢?個人認為，不外乎以下三大方面。
■深度挖掘文化
8月22日下午，由河南省豫酒振興領導小組辦公室支持，中國酒業(yè)協(xié)會主辦，河南仰韶酒業(yè)集團承辦的“2023仙門山論壇——中國酒曲文化與科技大會”在位于世界美酒特色產(chǎn)區(qū)——澠池縣的仰韶酒莊·仙門山拉開帷幕。會上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，江南大學副校長、博士生導師徐巖，中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學教授任發(fā)政，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長郭新光等，以“弘文化·傳技藝·強品質”為主題，圍繞中國酒曲文化與科技，和國內知名專家學者共商中國酒曲的文化科技價值，并且論證和解釋了“中國最早的酒曲始于仰韶文化時期”這一論斷，隨后還在仰韶酒業(yè)揭牌成立了中國酒曲研究院，由此開啟了中國酒曲創(chuàng)新發(fā)展新篇章，也標志著仰韶文化挖掘工程再結新碩果。
眾所周知，中原是酒的發(fā)源地，酒文化源遠流長，單論文化的優(yōu)勢豫酒可謂。但在文化的挖掘上，仰韶卻是所有豫酒企業(yè)中著手最早、最積極努力并且最有成效的。2004年，以侯建光為首的管理團隊在釀好酒、做好品質的的基礎上，開始研究如何“破圈”，如何突破競品的重重包圍。既然名為“仰韶酒”，仰韶文化自然成為大家討論最多的話題。為此，侯建光帶領團隊不斷走進仰韶文化遺跡尋找靈感，甚至在出差法國期間也不忘去當?shù)夭┪镳^研究流失到那里的仰韶文化時期的國寶彩陶，最終摸索總結出“四陶工藝”——陶屋制曲、陶泥發(fā)酵、陶甑蒸餾、陶壇儲存，繼而在“九糧釀造”基礎上發(fā)明了中國白酒第13種香型——中華陶融(香)型白酒，一舉結束了豫酒沒有獨立香型的歷史，也為自己找到了新的品類定位和參與市場競爭的法寶。
在此基礎上，仰韶人乘勝追擊，通過對仰韶文化7000年歷史的研究，尤其從仰韶文化遺址的考古中，相繼發(fā)現(xiàn)魚紋葫蘆瓶、小口尖底瓶、彩陶雙聯(lián)壺等仰韶文化時期的經(jīng)典器物，均和酒有著千絲萬縷的聯(lián)系(為仰韶先民們的酒器或酒具)，2021年的第四次仰韶考古，在發(fā)掘出的八個小口尖底瓶里更是意外發(fā)現(xiàn)了谷物酒殘留，經(jīng)碳十四檢測證實為早期的酒，從而證實了7000年前的仰韶先民就已開始釀酒，為仰韶酒的當代發(fā)展找到了根和魂，“中國酒曲·始于仰韶”“大美仰韶·花開中國”這兩大品牌IP在此基礎上應運而生，為文化助力仰韶發(fā)展奠定了新基礎。
■堅守匠人匠心
無數(shù)事實證明，不管是做人還是做事，專心專注都是不可或缺的品質。回頭再看，仰韶酒業(yè)幾年間能夠實現(xiàn)逆轉并獲得成功，同樣印證了專心專注的重要性。
常年游走于酒行業(yè)，聽酒企老板說的最多的一句就是“一生只釀一杯酒”，但走著走著突然發(fā)現(xiàn)，很多人都只是說說而已，一旦發(fā)現(xiàn)釀酒賣酒是個苦差事，就會中途拐彎，跟著風口賺快錢去了。但仰韶酒業(yè)的掌舵人侯建光卻是個例外，躬身入局酒行業(yè)30多年，其間他雖也經(jīng)歷了房地產(chǎn)行業(yè)的瘋長、金融證券市場的狂飆，但卻始終不改初心，如今隨著地產(chǎn)和金融行業(yè)泡沫的破碎，回頭再一看：笑到最后的竟然是那個心最靜的人。
當然，這些年侯建光也并沒有絲毫放松，而是深扎到企業(yè)和行業(yè)里學習、研究、實踐，不斷提高。近年來，消費者對白酒的品質提出了更高要求，侯建光秉承“一生只為釀造一瓶好酒”的工匠精神，以“四好”為標準——好看、好喝、好聞、好受，最終釀造出了代表著7000年仰韶文化特色的陶融香型白酒。在打造這瓶好酒的過程中，侯建光還帶領生產(chǎn)釀造團隊，依靠現(xiàn)代化的、科學嚴謹?shù)馁|量管理手段，從原料、酒曲，到釀造、窖藏，通過“五化三研”(即產(chǎn)品設計精細化、采購供應精細化、質量檢驗精細化、成品包裝精細化、全程質量管控的精細化、微生物代謝研究、風味物質研究和食品安全的研究)，全方位構建起名酒品質的質量管理體系，筑牢了仰韶酒業(yè)質量安全的銅墻鐵壁——侯建光由此也成長為中國釀酒大師、白酒評委。
不僅如此，圍繞“種、生、釀、藏、養(yǎng)”五大理念，侯建光還帶領仰韶人建成了仰韶酒莊·仙門山，打通了長達十里的藏酒洞，以品質、綠色、健康為導向，利用一切條件持續(xù)提升產(chǎn)品的生產(chǎn)和釀造——順應節(jié)氣，以匠心敬自然，他們推出了“端午制曲祭典”品牌活動;種植萬畝紅高粱基地，以匠心敬“梁心”，他們打造出萬畝高粱文化節(jié);每到豐收回饋客戶，以匠心禮遇消費者，推出封藏大典，如今已成為企業(yè)新的品牌IP。
■精心雕琢產(chǎn)品
2008年，仰韶彩陶坊正式上市，作為7000年仰韶文化的當代傳承，其與仰韶文化經(jīng)典彩陶器的創(chuàng)新結合艷驚四座：以魚紋葫蘆瓶為設計思路，推出了中高端系列產(chǎn)品——仰韶彩陶坊天時、地利、人和3款產(chǎn)品;以小口尖底瓶為設計思路，推出了高端系列產(chǎn)品——仰韶彩陶坊太陽、月亮和星星3款產(chǎn)品。自進入市場以來，上述兩大系列產(chǎn)品均展現(xiàn)出強大的成長韌性，較短時間里即實現(xiàn)了品牌力的迅速壯大，獲得市場和消費者的一致認可，推動企業(yè)營收實現(xiàn)了跨越式增長。
與此同時，為更好地滿足市場需求，仰韶人還不斷對產(chǎn)品進行雕琢和升級。比如，隨著仰韶酒莊·仙門山十里洞藏基地的建成和使用，公司將仰韶彩陶坊地利進行裂變，推出了仰韶彩陶坊第四代地利。2018年8月，仰韶彩陶坊天時太陽、月亮、星星3款新品上市，成為其高端產(chǎn)品的頂梁柱。5年后的2023年5月20日，公司在鄭州國際會展中心再次舉行盛大的仰韶彩陶坊天時酒煥新升級發(fā)布會，從品質、品牌、包裝、模式四個方面對天時酒三款產(chǎn)品進行了升級煥新，目標直指宴席市場和商務市場，隨后還要推出的升級版天陽15，志在殺入3000元價格帶。
近兩年，仰韶酒業(yè)確立了“高端文化白酒旗幟”的全新品牌定位，相繼牽手河南日報、河南廣播電視臺、等主流媒體，借勢《大國品牌》、“中國節(jié)日”等節(jié)目，火爆出圈紅遍全國，甚至還走進法國現(xiàn)身聯(lián)合國教科文組織大會……通過由內到外，由品質到品牌的精心雕琢，贏得越來越多消費者的歡心，不少來豫的客人亦或離鄉(xiāng)遠行的游子，離開時或者出發(fā)前，總會個想到買幾瓶彩陶瓶承裝的美酒，以便饋贈親友，消解鄉(xiāng)愁。
【文章作者：河南日報朱西嶺】
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