北京站CES公開課——葡萄酒拍賣與投資的魅力

來自施氏佳釀的中國區(qū)銷售總監(jiān)和拍賣師—張翛翰老師

將為同學們帶來專業(yè)的葡萄酒拍賣知識與投資市場分析

機會難得，快來報名吧!!!

時間：5月13日15:00-16:30

地址：北京市東城區(qū)法華寺街91號G-H座挖酒網

講師介紹

　　作為本次公開課聯合舉辦方的挖酒中國，始終聚焦全渠道酒水生態(tài)服務，擁有專業(yè)團隊以及完善的服務體系，圍繞“品質、品牌、渠道”，為全渠道客戶提供一站式進口酒水采購的解決方案。

　　旗下“VIN Explorers 葡萄酒世界探險家”是國內為不同等級的葡萄酒愛好者提供專業(yè)知識的教學團隊。在全國進行葡萄酒及烈酒文化的推廣，開設各類專業(yè)課程，舉辦學員品酒會，為更多人開啟一學就懂的WINE世界!在這里也可以學習CAFA的專業(yè)課程。

CES課程介紹

　　01、CES是什么?

　　CES(法國國家侍酒師顧問)是法語Conseiller en Sommellerie的縮寫，CES課程是法國國家承認，具備侍酒師、葡萄酒顧問能力的法國文憑認證課程。是目前國內證書含金量較高，較為系統(tǒng)全面的葡萄酒專業(yè)課程。

　　8個月超長學時，以線上教學線下實踐為教學方式，由資深教師和專家主講，從葡萄園的管理到葡萄酒的釀造，從舊世界產區(qū)到新世界產區(qū)，從葡萄酒的服務到商業(yè)投資，酒莊的運營管理等方面展開教學。

　　·開課時間：每年僅開設一次CES課程

　　·報名條件：通過CAFA三級認證或其他葡萄酒高級認證的學員

　　02、CES證書的含金量

　　法國國家侍酒師顧問既是一個職業(yè)技術資格證書，也是一張能夠進入歐盟國家大學本科課程的大專文憑。

　　在法國和歐盟，CES證書同時受到教育部門，職業(yè)技術資格證監(jiān)委會的認可，屬于第五等級(NIVEAU 5)證書，相當于大專BAC+2文憑。憑此文憑可以直接申請歐洲大學本科。除此之外，CES也受到法國侍酒師協會，歐盟侍酒師協會，國際侍酒師協會認可，畢業(yè)學員將同時成為法國侍酒師及世界侍酒師協會成員。

　　在中國，CES證書也受到行業(yè)協會及企業(yè)的高度認可，此證書不論是在學員自主創(chuàng)業(yè)或是公司就職方面都有很大幫助。

　　03、CES學什么?

　　CES 十大知識體系

　　葡萄品種大全

　　葡萄的種植與釀造

　　舊世界葡萄酒國家產區(qū)詳解

　　新世界葡萄酒國家產區(qū)詳解

　　法國全產區(qū)AOC法定產區(qū)全面解析

　　侍酒服務與餐飲搭配解析及實訓

　　酒窖管理及酒會策劃

　　世界葡萄酒品鑒及盲品訓練

　　烈酒及其他酒精類飲料，軟飲介紹及品鑒

　　葡萄酒貿易體系及投資管理分析

　　04、CES課程亮點

　　· 葡萄酒專家團隊由多位CAFA法國總部資深教師，帶領首批總部認證高級講師，聯合多位國內行業(yè)專家展開400個學時的專業(yè)教學及實地踐習。并新增多個課程，打造CES的專屬精品“大師課”。

　　· 互動交流多場中法兩國行業(yè)專家線上論壇。

　　· 純正法國專業(yè)教育模式課程通過對世界各產區(qū)情況，西餐禮儀與餐酒搭配、葡萄酒貿易與營銷、烈酒、雞尾酒、軟飲、咖啡、雪茄等板塊的深入講解，使學員成為更具競爭力的全能應用型人才!

　　· 葡萄園&酒莊實地參觀學習酒莊、葡萄園、釀酒車間實訓基地教學，產區(qū)游學，更直觀深入地了解葡萄酒文化及相關知識。

　　· 全面而深入的品鑒訓練課程從技術性品鑒，商業(yè)性品鑒，盲品訓練三方面展開，對世界產區(qū)，國際葡萄品種品，垂直年份及特色葡萄酒等進行集中式訓練。

　　· 一次課程，賦能職場CES實施全面系統(tǒng)的教學方式，從品酒到侍酒、從理論到實踐;學成后兼具侍酒師的服務技巧和葡萄酒顧問品鑒能力，輕松勝任葡萄酒與餐飲的相關領域工作。

　　· 企業(yè)需求、雇主認可CES認證在歐盟乃至世界通用，在中國葡萄酒行業(yè)受到廣泛認可，目前中國CES畢業(yè)生90%已成為葡萄酒及相關行業(yè)的中高層管理者或創(chuàng)始人。

　　05、CES 年度重磅大師課!

　　由法國重量級師資團隊，帶領首批總部認證高級講師,從葡萄園到餐桌,從釀酒車間到貿易市場，為學員帶來一次具有深度的葡萄酒學術進修的課程。中國四大產區(qū)深入考察學習。全程英法中三語直播授課，后期回放配中文字幕。

　　法國重量級教師團隊：

　　CYRILLE BLEEKER

　　Martin SCHOFIELD

　　MATTIAS SEIGNETTE

　　SOPHIE BLANC

　　CHRISTOPHE CHOISY

　　06、2023 CES精選課題 (部分課程預覽)

　　·中國4大產區(qū)深入學習·法國全法定產區(qū)深入了解學習品鑒

　　·2050大趨勢古老葡萄品種/雜交葡萄品種/克隆與轉基因/特殊回收方式/新型釀造和陳釀容器

　　·土壤與風土土壤的定義/風土的定義/土壤的起源/主要的土壤類型/葡萄樹與土壤之間的協同作用

　　·葡萄的種植傳統(tǒng)性耕作及預防性耕作/綜合耕作/有機耕作

　　·葡萄酒的釀造生物動力學/自然酒/素食葡萄酒

　　·盲品技巧論述方法論/葡萄酒評分/記憶訓練

　　·葡萄酒貿易及酒莊投資波爾多及勃艮第葡萄酒貿易及期酒/烈酒貿易/老年份葡萄酒市場/酒莊投資與管理

　　·葡萄酒市場營銷

　　·葡萄酒旅游

　　07、實踐體驗

　　CES課程采用原版法國教育模式，重視理論知識的教授與實踐能力的培養(yǎng)。因此，課程期間將會組織學員到中國著名的葡萄酒產區(qū)進行游學，學員將親自參與到葡萄園的管理，葡萄酒的釀造等環(huán)節(jié)中。通過理論知識來實現操作，通過操作來夯實理論知識。

　　08、考核畢業(yè)

　　考核形式：筆試+盲品+畢業(yè)論文+侍酒服務+酒單制作+酒會策劃方案。以上考核均通過后即可獲得《CES法國國家侍酒師顧問》認證。

　　CES認證受到法國國家認可、受到法國侍酒師協會與世界侍酒師協會認可，獲得此認證后，將為學員開啟一扇進入更廣闊葡萄酒世界的大門!

　　09、開課信息

　　開課時間：6月19日

　　授課方式：線上直播+線下品鑒及實操

　　授課語言：中文(精品大師課配翻譯)

　　課程費用：42800

　　考試費：550 歐元

　　報名條件：通過CAFA三級認證或其他葡萄酒高級認證的學員

　　課程咨詢：18623713899(馬老師，微信同號)