黃淮名酒帶，與赤水河畔、長(zhǎng)江流域一樣，在中國(guó)酒業(yè)版圖中擁有著舉足輕重的地位，受黃淮兩大水系影響的蘇、魯、豫、皖四省美酒云集，在19家白酒主要上市公司中占據(jù)了洋河、古井、口子窖、迎駕貢酒、今世緣、金種子6家，數(shù)量接近三分之一。除此之外，還有雙溝、仰韶、宋河、花冠、景芝等為代表的名優(yōu)酒企業(yè)，毫無(wú)疑問是中國(guó)白酒版圖上重要的一塊。

　　那么，歷史發(fā)展到今天，在新一輪的產(chǎn)業(yè)周期下，當(dāng)下的黃淮名酒又該以怎樣的姿態(tài)迎接新一輪的挑戰(zhàn)呢?

　　01、黃淮名酒帶產(chǎn)區(qū)綜合體系打造，主要聚焦四方面

　　，產(chǎn)區(qū)集群打造。

　　產(chǎn)區(qū)，是一個(gè)產(chǎn)業(yè)走向成熟，走向集中的一個(gè)重要體現(xiàn)，也是消費(fèi)者判斷酒類品質(zhì)高低的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。目前中國(guó)白酒市場(chǎng)之間的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)演變?yōu)橛蓡为?dú)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)化為知名優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)價(jià)值的整體競(jìng)爭(zhēng)。

　　黃淮名酒帶縱貫蘇、魯、豫、皖四省，大大小小酒廠幾千家，存在“小而散”、缺乏系統(tǒng)理念、缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)區(qū)文化挖掘不深入等諸多問題，產(chǎn)業(yè)集群的打造有助于推進(jìn)黃淮名酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)體系的設(shè)立，同時(shí)推動(dòng)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)、第二、第三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，加快產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，全面提升白酒產(chǎn)區(qū)價(jià)值。

　　其次，面對(duì)“中國(guó)白酒金三角“這個(gè)龐然大物，蘇魯豫皖區(qū)塊白酒更應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)戰(zhàn)略合作共識(shí)，應(yīng)進(jìn)一步拓展企業(yè)合作內(nèi)涵，努力探索建立更高層面、更廣領(lǐng)域的協(xié)調(diào)機(jī)制。應(yīng)該從企業(yè)之間簡(jiǎn)單的相互走訪、相互交流、相互學(xué)習(xí)和相互借鑒，到更廣泛的、更深層次的交流與合作，包括進(jìn)行深層次的共同研發(fā)，協(xié)調(diào)拓展市場(chǎng)乃至產(chǎn)權(quán)合作等等，尋求四省白酒企業(yè)發(fā)展的利益共同點(diǎn)，真正實(shí)現(xiàn)蘇魯豫皖四省白酒板塊的和諧發(fā)展?！?/p>

　　此外，黃淮板塊集群打造既是對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的高質(zhì)量背書，也是蘇、魯、豫、皖四省，大大小小酒廠幾千家酒廠品牌孵化的最直接助力，對(duì)于白酒品牌的推廣和產(chǎn)品工藝的升級(jí)改造，都是一種最有利的支撐。對(duì)比國(guó)外烈酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展實(shí)踐和成果來(lái)說(shuō)，產(chǎn)區(qū)已經(jīng)是品牌或者品類的代名詞，品牌發(fā)展直接受益于產(chǎn)區(qū)的打造。

　　第二，產(chǎn)區(qū)品類表達(dá)提升。

　　產(chǎn)區(qū)是一個(gè)品牌產(chǎn)品的母體依托，產(chǎn)區(qū)價(jià)值背書能夠助力一個(gè)企業(yè)、一個(gè)品牌、一款產(chǎn)品在走向國(guó)際化道路時(shí)行穩(wěn)致遠(yuǎn)，不斷放大品牌產(chǎn)品價(jià)值認(rèn)知。在過(guò)去，曾經(jīng)因?yàn)榉▏?guó)波爾多產(chǎn)區(qū)讓全世界認(rèn)識(shí)法國(guó)的葡萄酒，認(rèn)識(shí)了法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)的一些名酒品牌如：拉菲、瑪歌、等，同樣黃淮白酒產(chǎn)區(qū)價(jià)值通過(guò)不斷加強(qiáng)宣傳，最終受益的是黃淮白酒品牌企業(yè)，并不斷讓黃淮白酒企業(yè)品牌走向全國(guó)化。

　　川酒重香，黃淮重味，2004年到2008年，五屆蘇魯豫皖白酒峰會(huì)的召開，明確了黃淮名酒自己的風(fēng)格特色，那就是淡雅濃香，并在此一思想意識(shí)的主導(dǎo)下，黃淮白酒的風(fēng)格開始愈發(fā)表現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，由此黃淮白酒開始了由“吃香到吃味”的巨大轉(zhuǎn)變中，并正式開啟了“蘇酒振興”、“徽酒振興”、“魯酒振興”和“豫酒振興”的轉(zhuǎn)型歷程。

　　蘇酒的綿柔、徽酒的淡雅、魯酒的清雅、豫酒的陶雅，每一個(gè)產(chǎn)區(qū)都有自己獨(dú)特的識(shí)別符號(hào)，而“淡雅”正是獨(dú)屬于黃淮板塊的標(biāo)準(zhǔn)特色之一，也是整個(gè)黃淮名酒帶共同的風(fēng)格特色與價(jià)值高地。

　　酒在中國(guó)，“味”在黃淮，借“味”起勢(shì)、以“味”成勢(shì)，洋河創(chuàng)新了綿柔，打破了中國(guó)白酒以“香”為主的白酒新流派，確立了綿柔型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，了行業(yè)的新方向，未來(lái)，黃淮板塊也必將堅(jiān)持“以味定格”的品類方針，將“味品“創(chuàng)新進(jìn)行到底，并進(jìn)一步提升黃淮名酒產(chǎn)區(qū)的全國(guó)行業(yè)高度。

　　第三，產(chǎn)區(qū)生態(tài)系列打造。

　　產(chǎn)區(qū)的生態(tài)系列打造分為內(nèi)外部環(huán)境打造：

　　從內(nèi)部來(lái)說(shuō)：白酒產(chǎn)區(qū)一旦確定，自然環(huán)境必將得以大幅改善，畢竟好酒離不開好水，而好水又是生態(tài)環(huán)境一個(gè)重要衡量標(biāo)準(zhǔn)之一，如“中國(guó)白酒金三角”產(chǎn)區(qū)識(shí)別符號(hào)是長(zhǎng)江上游無(wú)污染水源、原生態(tài)與適度的氣候資源等，構(gòu)建了金三角原生態(tài)、原酒產(chǎn)區(qū)資源優(yōu)勢(shì)與產(chǎn)區(qū)識(shí)別，且產(chǎn)區(qū)一旦確立，生態(tài)保護(hù)必須通過(guò)立法提高保護(hù)能力，自然生態(tài)資源合理開發(fā)，適度開發(fā)、保護(hù)開發(fā)，讓自然生態(tài)成為產(chǎn)區(qū)最核心的資源。

　　從外部來(lái)說(shuō)：黃淮板塊更側(cè)重于“戰(zhàn)術(shù)“動(dòng)作，內(nèi)外品牌的各種擠壓，市場(chǎng)體現(xiàn)出了非常殘酷的競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀。各大酒企為了提升銷量在促銷手段、營(yíng)銷模式創(chuàng)新、渠道建設(shè)等方面掏空心思，根本無(wú)暇提升自身硬實(shí)力，更無(wú)論創(chuàng)新發(fā)展了。通過(guò)對(duì)大型標(biāo)桿品牌、中小企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化、產(chǎn)區(qū)價(jià)值形成整體化體現(xiàn)價(jià)值背書，同時(shí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范細(xì)化、生產(chǎn)釀造規(guī)范化，對(duì)行業(yè)品牌優(yōu)化成長(zhǎng)能夠起到很好的正向作用。

　　簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，環(huán)境好了，人也干凈了，圈子干凈了，企業(yè)也干凈了，無(wú)論是蘇酒的綿柔淡雅、徽酒的古香、魯酒的清雅香、芝麻香、豫酒的陶雅香、自然香，企業(yè)都有了更多精力去發(fā)展創(chuàng)新，去提升自身的硬實(shí)力了，大酒企可以發(fā)揮自身市場(chǎng)標(biāo)桿的作用，小酒企也可以放開手腳不斷創(chuàng)新，百家爭(zhēng)鳴、百香其放的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局必然會(huì)讓黃淮名酒板塊進(jìn)入一個(gè)更加璀璨輝煌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局。

　　第四，產(chǎn)區(qū)文化體系打造。

　　黃淮名酒帶是中國(guó)儒家、道家文化的發(fā)祥地，大汶口文化、兩漢文化、殷墟文化等源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，底蘊(yùn)深厚。

　　同時(shí)，黃淮名酒帶也是中國(guó)最早的白酒發(fā)源地之一，從酒星釀酒到黃帝釀酒，從《淮南子》到《北齊書》，從河?xùn)|神曲到九醞酒法，從濁酒到清酒，從濃酒和糟入甑到固態(tài)蒸餾，釀酒之道在黃淮這片土地上傳承千年，歷久彌新。而其深厚的底蘊(yùn)也使這片土地上誕生了眾多“酒星”。江蘇的洋河、今世緣，安徽的古井貢、口子窖，河南的仰韶、宋河，山東的景芝、花冠、蘭陵、孔府家等蘇魯豫皖名酒企業(yè)，這些都是黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)璀璨無(wú)比的文化和歷史。

　　文化自信、歷史自信、白酒自信應(yīng)該根植于每個(gè)黃淮板塊人的心間，對(duì)此，有兩個(gè)基本觀點(diǎn)：

　　一是發(fā)揮文化的助力作用。文化的推力能大大提升品牌的張力，黃淮白酒的崛起，既要靠品質(zhì)、品牌、營(yíng)銷，又必須靠文化。如果在文化歷史如此豐厚的地方產(chǎn)出的白酒文化底蘊(yùn)單薄，顯然是不相稱的，但必須強(qiáng)調(diào)兩點(diǎn)：1是不要隨意抄襲;2是不要生搬硬造;所有區(qū)域內(nèi)白酒要挖掘并符合自己的文化內(nèi)涵，好好的講好自己的故事，隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者的文化訴求也在增強(qiáng)，文化共鳴將是聯(lián)系起消費(fèi)者和企業(yè)的一條重要紐帶。

　　二是文化傳播上，開掘歷史文化與時(shí)代同情同步。黃淮白酒挖掘歷史文化，在匠心傳承中講好品牌故事的同時(shí)，還不斷探索在品牌文化中賦予時(shí)代內(nèi)涵，打造差異化的品牌文化。最突出的是洋河的品牌塑造——“更好的時(shí)代，值得更好的你”向消費(fèi)者傳遞并分享了時(shí)代文化，實(shí)現(xiàn)了與大眾創(chuàng)業(yè)時(shí)代的精神共鳴，與當(dāng)代人追求夢(mèng)想的共情。

　　02、頭部品牌

　　茅臺(tái)帶動(dòng)了赤水河畔，五糧液、瀘州老窖帶動(dòng)了四川板塊，汾酒帶動(dòng)了呂梁產(chǎn)區(qū)等等，白酒龍頭品牌對(duì)于產(chǎn)區(qū)發(fā)展帶動(dòng)作用是不可忽視的，產(chǎn)區(qū)因龍頭企業(yè)而出名，產(chǎn)區(qū)因龍頭品牌效應(yīng)價(jià)值不斷提升，通過(guò)龍頭品牌的帶動(dòng)效應(yīng)擴(kuò)大行業(yè)和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)區(qū)的價(jià)值認(rèn)知、香型認(rèn)知、工藝認(rèn)知，由此可見，頭部品牌的對(duì)于板塊的共振效應(yīng)影響巨大。

　　徽酒的古井、蘇酒的洋河、魯酒的景芝、豫酒的仰韶，對(duì)于黃淮板塊的整體起著不可或缺的風(fēng)向標(biāo)作用，具體有三點(diǎn)：

　　一是產(chǎn)區(qū)風(fēng)格的和堅(jiān)持，醬香型、川派濃香、大清香，都是由各自產(chǎn)區(qū)頭部品牌帶動(dòng)并發(fā)展壯大，而以“淡雅”立世的黃淮板塊更應(yīng)堅(jiān)持風(fēng)格，將淡雅濃香“以味定格”的核心理念發(fā)揚(yáng)光大，從而帶動(dòng)產(chǎn)區(qū)的整體收益，在中國(guó)白酒新一輪周期下，古井、洋河固然單兵作戰(zhàn)能力強(qiáng)大，但在板塊與板塊之間的競(jìng)爭(zhēng)中依然處于劣勢(shì)，只有提升板塊的整體實(shí)力，團(tuán)結(jié)板塊內(nèi)一切可以團(tuán)結(jié)的力量，才能在這場(chǎng)新的博弈中不輸他人。

　　二是消費(fèi)價(jià)值觀的引導(dǎo)，龍頭品牌是行業(yè)的標(biāo)桿、品類的標(biāo)桿，更是消費(fèi)者消費(fèi)導(dǎo)向的標(biāo)桿。品牌帶動(dòng)品類產(chǎn)業(yè)集中發(fā)展，市場(chǎng)上消費(fèi)導(dǎo)向也會(huì)跟著大品牌的、品類的發(fā)展去做購(gòu)買選擇、消費(fèi)選擇。而作為板塊內(nèi)的龍頭企業(yè)更應(yīng)責(zé)無(wú)旁貸，以魯酒芝麻香為例，景致不發(fā)力，魯酒芝麻香永遠(yuǎn)停留在推廣階段，更無(wú)論發(fā)展壯大甚至于打造山東芝麻香產(chǎn)區(qū)概念，而大多數(shù)魯酒芝麻香白酒企業(yè)也只能默默等待，蟄伏發(fā)展，行業(yè)帶頭大哥的作用要凸顯，就像當(dāng)年茅臺(tái)推廣茅型(醬香)、瀘州老窖推廣瀘型(濃香)一樣，讓更多的后續(xù)酒企跟著“帶頭大哥”共同把蛋糕做大，讓更多的消費(fèi)者參與進(jìn)來(lái)，從而降低入場(chǎng)門檻和消費(fèi)者教育成本，板塊的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)才能更好的凸顯，板塊也能得到的更好的發(fā)展機(jī)遇。

　　三是文化理念的引導(dǎo)，黃淮名酒帶是中國(guó)儒家、道家文化的發(fā)祥地，和而不同、兼容并蓄的白酒+文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但縱觀現(xiàn)狀，黃淮名酒帶文化理念的傳播多是以舶來(lái)品為主，符合傳播要求但不契合本地文化，或者說(shuō)不夠長(zhǎng)期堅(jiān)持主義，姑且不說(shuō)好于不好，但總覺的缺了點(diǎn)本土化的意思，徽州文化、齊魯文化、中原文化博大精深，把產(chǎn)品研發(fā)與黃淮地區(qū)酒文化有機(jī)融合，當(dāng)黃淮名酒帶獨(dú)有的文化理念和獨(dú)有的品類風(fēng)格的結(jié)合到一起，在這場(chǎng)板塊與板塊之間的博弈中，黃淮名酒帶必將獨(dú)樹一幟，與眾不同品自高，當(dāng)然，這也需要各省頭部品牌長(zhǎng)期不斷的、堅(jiān)持、創(chuàng)新。

　　03、政策扶持

　　2020年1月2日，瀘州對(duì)川酒集團(tuán)進(jìn)行專項(xiàng)政策支持，支持瀘州酒業(yè)園區(qū)建設(shè)成為全國(guó)規(guī)模大、產(chǎn)業(yè)鏈最完備的白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)，打造世界級(jí)白酒產(chǎn)業(yè)集，爭(zhēng)創(chuàng)經(jīng)開區(qū)。

　　2021年6月11日，四川省人民辦公廳關(guān)于印發(fā)推動(dòng)四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施的通知，支持瀘州、宜賓加快建設(shè)世界級(jí)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群;支持成都(邛崍)、德陽(yáng)(綿竹)、遂寧(射洪)、自貢(富順)加快建成全國(guó)優(yōu)勢(shì)白酒產(chǎn)區(qū);支持酒業(yè)園區(qū)提質(zhì)增效，構(gòu)建完善園區(qū)資源性要素配置統(tǒng)籌機(jī)制，支持符合條件的園區(qū)創(chuàng)建經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)。

　　2022年10月1日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家藥監(jiān)局、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局三部門聯(lián)合出臺(tái)政策措施，支持貴州白酒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)發(fā)展;

　　相較與其他產(chǎn)區(qū)，黃淮名酒帶要發(fā)展，困難在于沒有支持，而更嚴(yán)峻的考驗(yàn)是，四省對(duì)于白酒產(chǎn)業(yè)的投入力度和重視程度均不一致，企業(yè)實(shí)力難以平衡，同時(shí)彼此之間的內(nèi)部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也頗明顯。

　　基于此，有三個(gè)基本觀點(diǎn)：

　　一是由、協(xié)會(huì)主導(dǎo)加速產(chǎn)區(qū)融合及板塊內(nèi)部協(xié)作，目前產(chǎn)區(qū)培育方面三種形式(企業(yè)主導(dǎo)，主導(dǎo)，、企業(yè)、協(xié)會(huì)聯(lián)動(dòng)主導(dǎo))并存，但同時(shí)，在產(chǎn)區(qū)規(guī)劃、生態(tài)保護(hù)等方面，協(xié)會(huì)在產(chǎn)區(qū)戰(zhàn)略發(fā)展、產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)等方面都發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，只有由、協(xié)會(huì)共同牽頭，產(chǎn)區(qū)融合才能加速，而由、協(xié)會(huì)主導(dǎo)的板塊內(nèi)部協(xié)作才能更具性，專業(yè)性。黃淮名酒帶的加速融合及內(nèi)部的團(tuán)結(jié)協(xié)作一定要有一個(gè)大家都信服的“領(lǐng)頭羊”，而這個(gè)“領(lǐng)頭羊”一定非和協(xié)會(huì)莫屬。

　　二是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理化發(fā)展，將白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革升級(jí)發(fā)展定為核心目標(biāo)，持續(xù)深化白酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)建設(shè)，促進(jìn)優(yōu)勢(shì)名酒產(chǎn)區(qū)和美酒特色產(chǎn)區(qū)發(fā)展，正本溯源，回歸本質(zhì)，做出自己屬性的黃淮名酒。

　　三是扶持板塊內(nèi)多元化、個(gè)性化表達(dá)的酒莊、釀坊，工坊等新興商業(yè)模式，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造新機(jī)遇，尤其是土地和資金等方面，給與適當(dāng)、合理的支持。

　　04、傳播體系構(gòu)建

　　中國(guó)白酒是一個(gè)品質(zhì)表述和酒文化賦能的雙屬性產(chǎn)品，每一個(gè)產(chǎn)區(qū)都有自己獨(dú)特的感官表達(dá)和文化表達(dá)，這就表示白酒的傳播體系構(gòu)建一定要可感知、可觸摸、可傳播。

　　酒在中國(guó)，“味”在黃淮，明確這一點(diǎn)，我們?cè)賮?lái)聊一下關(guān)于黃淮名酒帶的傳播體系構(gòu)建。

　　一是感官層面，相較于川派濃香，黃淮美酒更側(cè)重于“味”，即喝下去的感受，重點(diǎn)突出物理感受，因此，在傳播體系上，黃淮名酒更應(yīng)側(cè)重于飲用后的直觀表達(dá)，即以最具像的對(duì)應(yīng)事物來(lái)進(jìn)行傳播，參考元坤鑒酒“五度六觀”——聞香的幽雅度，入口的綿甜度，留口的醇和度，落口的凈爽度及飲后的低醉酒度等，分別對(duì)應(yīng)糧香、糟香、花香、果香、蜜香、甜香、酸香、堅(jiān)果香、窖香、醬香、糟香、焙烤香、陳香等嗅覺聯(lián)想;柔和、豐滿、諧調(diào)、純凈、持久等觸覺聯(lián)想;酸、甜、鮮等味覺聯(lián)想，以最直接的感官感受讓消費(fèi)者可感知、可觸摸、可傳播。

　　二是文化層面，白酒是有歷史文化內(nèi)涵的，傳播白酒品質(zhì)絕不能離開對(duì)白酒文化的思考與傳播。黃淮名酒帶是中國(guó)儒家、道家文化的發(fā)祥地，雖然強(qiáng)勢(shì)白酒企業(yè)很多，諸如洋河、古井、景致等，但總體來(lái)說(shuō)，但依然沒有形成黃淮產(chǎn)區(qū)的最具代表性企業(yè)，特別是基于產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境、特色釀酒原料、傳統(tǒng)工藝技術(shù)、獨(dú)特典型風(fēng)格，并以此衍生的歷史傳承、文化內(nèi)涵和品牌故事，或者說(shuō)沒有長(zhǎng)期堅(jiān)持主義，文化層面的傳播需要提煉、精簡(jiǎn)并具像化的長(zhǎng)期堅(jiān)持，打造真正具有黃淮產(chǎn)區(qū)特色的文化屬性傳播。

　　黃淮地區(qū)獨(dú)特的文化、歷史和自然資源，賦予了黃淮名酒帶豐富的物質(zhì)和精神內(nèi)涵。如今，在新形式下，新的消費(fèi)趨勢(shì)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇，共同期待黃淮名酒板塊不斷創(chuàng)造新的輝煌。