在白酒存量競爭時代，每個企業(yè)所追求的增量，都是對其他企業(yè)的存量的搶奪。這是一個嚴酷的事實。

　　更為嚴酷的是，當一個企業(yè)驅動成長的“曲線”趨于平緩時，在舒適區(qū)躺平，等同于溫水中死去的青蛙，這個時候能不能迅速找到二次騰飛的“第二曲線”，將決定企業(yè)未來的增量有多大。布局“第二曲線”不是選擇題，而是必答題，“第二曲線”已成為酒企新一輪搏殺的焦點。這在白酒頭部企業(yè)表現(xiàn)得尤為明顯。

　　酒業(yè)家觀察到，對于“第二曲線”的布局，茅臺、習酒、金沙酒業(yè)、酒鬼酒等頭部酒企已成先行者，帶領企業(yè)實現(xiàn)新增長，走向新的高度，同時，也有越來越多的頭部企業(yè)開始重視“第二曲線”的打造，積極開辟新的增長極。一場在白酒存量時代搶奪增量的競速賽已然打響。

　　01、“第二曲線”背后的秘密

　　“2016年開始戰(zhàn)略布局第二增長曲線的企業(yè)，都是這輪增長的集大成者，2022年布局第二增長曲線的企業(yè)也會得到發(fā)展。”在2022廣州中酒展上，北京正一堂營銷咨詢有限公司董事長楊光發(fā)表如是觀點。

　　什么是“第二曲線”?這是歐洲管理學大師查爾斯·漢迪提出的一個理論——任何一條增長曲線都會滑過拋物線的頂點(增長的極限)，持續(xù)增長的秘密是在條曲線消失之前，在拐點處開始一條新的S曲線，從拐點開始的增長線稱為“第二曲線”。

　　任何一家企業(yè)在不改變的情況下一直持續(xù)的高增長是不符合科學規(guī)律的，因為增長總會有極限，因此，提前布局打造未來成長的延續(xù)性，顯得尤為重要，這是每個企業(yè)都需要思考的重要命題。于酒業(yè)而言，頭部酒企們已提前布局“第二曲線”，并嘗到“甜頭”，茅臺、習酒、金沙酒業(yè)、酒鬼酒等都是楊光眼中的“這輪增長的集大成者”。

　　作為白酒行業(yè)老大，茅臺尋求的“第二曲線”增長是個表率。2021年茅臺醬香酒公司實現(xiàn)營收118億元，同比增長22%，達到歷年，這也是其自2019年首次突破百億以來，連續(xù)三年交出“百億”答卷。茅臺醬香系列酒的規(guī)劃是，“十四五”末要努力實現(xiàn)營收翻番，達到240億元以上，在茅臺集團的占比要達到10%以上，進入全國白酒第二陣營，力爭進入全國白酒前八強，成為茅臺集團發(fā)展的主要增長極。

　　實際上，醬酒企業(yè)似乎都較早意識到“第二曲線”的重要性，習酒和金沙酒業(yè)“第二曲線”的打造也相當成功：2021年，習酒超130億的營收中，君品習酒貢獻的銷售額接近30億;摘要酒2021年實現(xiàn)銷售回款37.6億元，同比增長156%。

　　除此之外，酒鬼酒也是打造“第二曲線”的先行者：2022年1-2月酒鬼酒營收14億元左右，同比增長120%，實現(xiàn)凈*4.65億元左右，同比增長130%。而在內參酒銷售公司成立的2018年，酒鬼酒全年營收11.87億元，三年時間，酒鬼酒前兩個月營收超過2018年全年。

　　類似的先行成功者還有五糧液、瀘州老窖、汾酒、古井和郎酒等，他們在各自的“第二曲線”上都收獲頗豐。如今，“第二曲線”已然成為很多頭部企業(yè)持續(xù)領跑的公開秘密，可以說，“第二曲線”的增長速度，決定著酒企搶奪增量的速度。

　　對于打造“第二曲線”的重要性，楊光認為有三點：，開啟兩條腿走路，企業(yè)會更加有活力;第二，企業(yè)人才增加，在打造“第二曲線”過程中實際上會誕生不少人才，人才的交流對整個行業(yè)的發(fā)展都有幫助;第三，減輕企業(yè)“曲線”的壓力。

　　在楊光看來，“第二曲線”與“多曲線”是有區(qū)別的，“多曲線”是機會主義，“第二曲線”是戰(zhàn)略主義，“30億級以上的企業(yè)都必須要找到‘第二增長曲線’，不然要向上增長規(guī)模就非常困難?！?/p>

　　02、布局“第二曲線”的3個共同點

　　“看待一家企業(yè)能不能持續(xù)增長，不但要看有沒有發(fā)育‘曲線’的這個能力，最重要看有沒有打出‘第二曲線’的能力?！睏罟獗硎尽?/p>

　　從已布局“第二曲線”的頭部酒企的發(fā)展狀態(tài)中，酒業(yè)家梳理出三個共性的點，即布局高端、推進全國化、發(fā)展優(yōu)商。

　　從布局高端來看，金沙酒業(yè)和酒鬼酒都是在2018年將高端產品作為主打產品——金沙酒業(yè)將摘要酒作為高端價格帶的核心產品進行聚焦推廣，而酒鬼酒在這一年成立內參酒銷售公司，開啟發(fā)力高端的步伐。次年，習酒推出君品習酒，定價1399元/瓶，在窖藏1988這款核心大單品之外，向上尋求新的突破。更多的頭部酒企也有類似的動作：汾酒聚焦青花系列;今世緣成立“V99聯(lián)盟體”，并表示“國緣V9是今世緣參與頭部競爭的利器，達成V系10年營收百億戰(zhàn)略目標”;水井坊全新升級版典藏，核心經(jīng)銷商組建成立高端銷售公司……

　　頭部酒企之所以紛紛選擇布局高端，與白酒發(fā)展的狀態(tài)有關。2017年開始，以茅臺、五糧液為代表的高端白酒一度變得緊俏，終端的消費需求提振帶動了整個白酒行業(yè)的活力，再加上新一輪的漲價潮，直接導致白酒消費在2018年呈現(xiàn)出強勢復蘇的跡象，這為高端白酒市場不斷擴容奠定基礎。

　　以內參酒為例，2018年營收2.44億元，到2020年營收5.72億元，同時2018年、2019年、2020年內參酒在酒鬼酒整體營收中的占比持續(xù)增長，分別為20.59%、21.90%、31.34%。不難看出，高端產品的占比是逐年提升，這不僅優(yōu)化了企業(yè)的品牌結構，也成為企業(yè)高增長的驅動力。

　　“高端的成長性更好，五年內布局‘第二曲線’的方向就是高端?！睏罟鈱茦I(yè)家說。

　　在把打造高端戰(zhàn)略大單品作為“第二曲線”的同時，頭部酒企們還不遺余力地推進全國化工作。酒業(yè)家梳理發(fā)現(xiàn)，君品習酒上市當年，舉辦五場“君品·雅宴”，開啟全國化步伐，2020年“君品·雅宴”走進杭州、深圳、成都、武漢等30座城市，2021年走向全國12座城市。

　　和君品習酒一樣，金沙酒業(yè)以“摘香盛宴”進行全國化布局，內參酒則打造價值研討會這種會議營銷的模式，走進沈陽、深圳、南京、廈門、石家莊等20個城市。發(fā)展至今，“君品·雅宴”、“摘香盛宴”、內參酒價值研討會已經(jīng)成為它們構建全國化版圖的IP。

　　值得注意的是，在推進全國化的時候，這些頭部酒企不約而同的將目光投向優(yōu)商、大商。比如，內參酒打造“優(yōu)商計劃”，與廈門豐德、江蘇蘇糖、天津邊氏集團等大商達成戰(zhàn)略合作;金沙酒業(yè)在2019年提出培育“優(yōu)商、大商和強商”戰(zhàn)略，包括新星集團、寶醞集團、福建偉達等在內的全國頭部大商，已經(jīng)成為金沙酒業(yè)的合作伙伴，前不久又和也買酒、百川名品達成合作。

　　由此不難看出，對于“第二曲線”的打造，頭部酒企各有各的方法，但路徑都是相似的。

　　03、打造“第二曲線”的挑戰(zhàn)

　　哪些企業(yè)要尋找“第二曲線”?打造“第二曲線”有哪些考驗?……這些都是大家關注的焦點。

　　有業(yè)內人士表示，“第二曲線”需要在“曲線”達到之前去做，不要在業(yè)務下滑的時候才想起去開發(fā)“第二曲線”。

　　在楊光看來，濃香龍頭集中化加速顯現(xiàn)，五糧液、瀘州老窖、劍南春、舍得酒業(yè)等濃香企業(yè)，都要尋找新的第二增長曲線，這是2022年中國酒業(yè)五大變量之一。

　　“濃香企業(yè)數(shù)量多，這幾年已經(jīng)把‘曲線’打造得很好，但在‘第二曲線’選擇上徘徊的比較多，濃香企業(yè)要想持續(xù)發(fā)展的話，必須找到自己的‘第二曲線’。”楊光進一步補充道。

　　與此同時，楊光認為，酒企布局“第二曲線”考驗三方面的能力：戰(zhàn)略決策考驗、發(fā)育專門組織、決策耐心。

　　“現(xiàn)在很多企業(yè)在布局‘第二曲線’的時候，要么選擇困難，要么在選定后，戰(zhàn)略上卻不夠堅決?！诙€’是堅持出來的、打出來的，不是試出來的，一定要堅決，堅決很重要，這樣才能找到自己的‘第二曲線’。”楊光說。

　　品牌管理專家、九度咨詢董事長馬斐認為，“第二曲線”考驗企業(yè)雙驅動的戰(zhàn)略、系統(tǒng)、執(zhí)行等綜合能力，同時更考驗企業(yè)的產品品質和意志力，需要長期堅持和持久打造。

　　酒水行業(yè)研究者、千里智庫創(chuàng)始人歐陽千里表示，酒企的“第二曲線”布局高端時，比拼主要表現(xiàn)在三個方面：一是品牌活力是否與時代共鳴，二是渠道動力是否與時代同頻，三是品質稀缺是否與用戶共振。

　　在存量的時代搶奪增量，是每個白酒企業(yè)必須面對的宿命。布局“第二曲線”的成功與否，或將直接決定一個企業(yè)未來的江湖地位，也會成為改寫行業(yè)格局的重要變量。(原標題：白酒頭部搏殺“第二曲線”，要動誰的存量?丨深度)