自從七十年前屆全國(guó)評(píng)酒大會(huì)在北京舉辦,我國(guó)逐漸誕生了一大批名酒,它們當(dāng)中有的依舊是行業(yè)龍頭,有的早已在市場(chǎng)上找不到蹤影。面對(duì)新時(shí)代新挑戰(zhàn),這些“老名酒”是如何面對(duì)的,又是憑借什么穩(wěn)居一線(xiàn)的呢?
01、“老名酒”七十年風(fēng)和雨,幾家歡喜幾家愁
新中國(guó)成立后,前后從1952年到1989年共進(jìn)行了五次的酒類(lèi)評(píng)選活動(dòng),評(píng)選出多種“名酒”和“優(yōu)質(zhì)酒”,這其中就有酒類(lèi)收藏愛(ài)好者常說(shuō)的:四大、老八大、新八大、十三大、十七大名酒。雖然而后因?yàn)榉N種原因,評(píng)選活動(dòng)沒(méi)有繼續(xù),但在這期間,除去涌現(xiàn)出的一大批國(guó)家名酒以及國(guó)家優(yōu)質(zhì)白酒,更重要的是白酒的香型以及評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)也在逐漸完善,到最后趨向成熟,給后來(lái)者發(fā)展提供了寶貴的參考價(jià)值,也奠定了這些酒企的歷史地位。
從1952年到2022年,七十年過(guò)去,諸多老名酒幾經(jīng)沉浮,幾度風(fēng)雨,這些品牌有的依舊飛黃騰達(dá)穩(wěn)居一線(xiàn),有的經(jīng)過(guò)蛻變?cè)佻F(xiàn)風(fēng)采,有的則沉寂一蹶不振,很難再現(xiàn)當(dāng)年輝煌。
時(shí)代在變遷,一代代白酒的崛起與沒(méi)落都在悄無(wú)聲息地發(fā)生著,其中有的雖有名酒頭銜傍身,在市場(chǎng)上卻少有波瀾,漸漸淡出人們的視野;有的被發(fā)展勢(shì)頭更好的酒企所收購(gòu),無(wú)法“獨(dú)立行走”的它們,已然和曾經(jīng)比肩的對(duì)手漸行漸遠(yuǎn),無(wú)法同日而語(yǔ)。
02、穩(wěn)居一線(xiàn),“老名酒”如何穩(wěn)固江湖地位?
現(xiàn)如今,盡管過(guò)去了那么多年,茅臺(tái)、五糧液、汾酒、劍南春、古井貢酒、郎酒等這些“老名酒”,仍舊憑借著超高的知名度以及優(yōu)秀的酒質(zhì)深得人心,他們不僅繼續(xù)創(chuàng)佳績(jī),還以龍頭之姿著行業(yè)不斷走向更好地未來(lái)。比如茅臺(tái)酒帶動(dòng)了醬香型白酒品類(lèi)的整體發(fā)展,在整個(gè)白酒行業(yè)掀起了“醬酒熱”,風(fēng)頭可謂是一時(shí)無(wú)兩,在消費(fèi)者眼里,茅臺(tái)已然成為“硬通貨”的象征。那么,面對(duì)日益競(jìng)爭(zhēng)激烈的白酒行業(yè),這些白酒企業(yè)是如何一直保持自己龍頭地位,維系輝煌的呢?
首先,在逆境中尋求突破。哪怕對(duì)于這些一線(xiàn)名酒,發(fā)展之路也非一帆風(fēng)順,比如在幾年前,受社會(huì)環(huán)境、市場(chǎng)變化等多種因素影響,白酒行業(yè)遭遇市場(chǎng)寒冬,多數(shù)企業(yè)業(yè)績(jī)下滑明顯。茅臺(tái)在最困難的時(shí)候,社會(huì)庫(kù)存增加,價(jià)格不斷下跌,經(jīng)銷(xiāo)商經(jīng)營(yíng)信心嚴(yán)重不足。來(lái)自市場(chǎng)倒逼的壓力越大,就越是要以高站位思考企業(yè)未來(lái)。茅臺(tái)積極探索、主動(dòng)適應(yīng)新形勢(shì)新要求,發(fā)展戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型、營(yíng)銷(xiāo)策略轉(zhuǎn)型、管理模式轉(zhuǎn)型,一系列動(dòng)作順次展開(kāi),最終在產(chǎn)品工藝的前提下,熬過(guò)了最艱難的時(shí)期,迎來(lái)了發(fā)展的曙光。
走出逆境向陽(yáng)而生的除了茅臺(tái)外還有眾多名酒企業(yè),如清香型白酒龍頭汾酒。近些年隨著醬香型白酒大力發(fā)展,濃香型白酒市場(chǎng)份額穩(wěn)居,清香型白酒的市場(chǎng)被不斷擠壓。在此情況下,汾酒帶領(lǐng)清香型白酒企業(yè)團(tuán)結(jié)一致欲讓清香型白酒“復(fù)興”,以汾酒、牛欄山、紅星、江小白等為代表的清香型白酒企業(yè)正集體進(jìn)入快速發(fā)展期。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示,目前清香型白酒的市場(chǎng)份額已由12%左右增長(zhǎng)至15%左右,預(yù)計(jì)在未來(lái)的三到五年內(nèi),還將持續(xù)增長(zhǎng)到20%。
其次,以品牌為重。對(duì)于高端白酒來(lái)說(shuō),由于品質(zhì)已經(jīng)有了足夠的基礎(chǔ)和口碑,品牌建設(shè)便成了重中之重,越往高端走,品牌的重要性就越凸顯出來(lái)。正確的品牌策略以及圍繞品牌而開(kāi)展的渠道和產(chǎn)品規(guī)劃建設(shè)是高端白酒企業(yè)制勝的關(guān)鍵,三者必須保持一致性。
如今,“茅五瀘”對(duì)高端白酒行業(yè)的看法有的一致性,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上表現(xiàn)出明顯的重點(diǎn)突出、層次鮮明的特點(diǎn);渠道策略上都加強(qiáng)對(duì)渠道的管控力度,嚴(yán)格控制渠道庫(kù)存;價(jià)格管控上,均保持穩(wěn)健提升,謹(jǐn)防冒進(jìn);品牌提升上,都在深入發(fā)掘品牌內(nèi)涵,構(gòu)建高端形象。
第三,不斷創(chuàng)新,提升自身實(shí)力。俗話(huà)說(shuō)不進(jìn)則退,不斷向前才是發(fā)展的穩(wěn)定前提,除了進(jìn)一步擴(kuò)產(chǎn)和創(chuàng)新技術(shù)外,近些年茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、郎酒、汾酒等一線(xiàn)高端白酒紛紛擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型,對(duì)酒廠(chǎng)和產(chǎn)品進(jìn)行了優(yōu)化管理,在“大數(shù)據(jù)+生產(chǎn)”“大數(shù)據(jù)+營(yíng)銷(xiāo)”等方面展現(xiàn)了超前智慧,實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)酒企的華麗蝶變。
一線(xiàn)“老名酒”能持續(xù)走紅至今,靠的絕不是曾經(jīng)的成績(jī),而是在時(shí)代浪潮中一次又一次的激流勇進(jìn),獲得煥新機(jī)會(huì),找到新的發(fā)展方向。在高端名酒價(jià)格上漲,次高端市場(chǎng)不斷擴(kuò)容的新趨勢(shì)下,這些一線(xiàn)名酒又開(kāi)始拓展次高端市場(chǎng),保持市場(chǎng)活力,爭(zhēng)取更多的年輕消費(fèi)者,為未來(lái)長(zhǎng)久發(fā)展打下基礎(chǔ),也奠定和改變著中國(guó)酒行業(yè)的格局。
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