近日，記者走訪市場發(fā)現(xiàn)有一款名叫“宣臺”的醬酒，在競爭激烈的高端商務酒桌上頗受歡迎。這到底是一款什么樣的醬酒?為什么能在眾多的醬酒中脫穎而出?
為了探究真因，記者走進宣臺總部。據(jù)宣臺市場部負責人介紹，“宣臺醬酒之所以能夠迅速崛起，是因為從誕生之日起就堅持‘品質(zhì)宣臺’的匠心精神與‘文化宣臺’的醬酒傳承，傳承和發(fā)揚‘同宗同工同源’的釀造工藝，嚴格按照正宗茅系醬酒的‘七大品質(zhì)標準’釀酒”。
標準一：正宗茅系大師團隊
宣臺醬酒具備完善的“品、評、勾、調(diào)、釀”的國家一級技術團隊，團隊成員均為茅臺鎮(zhèn)正宗茅系嫡傳，他們中有釀酒大師、有百年大曲醬香釀酒工藝傳承人……無一不代表著當今中國醬酒釀造技藝的。
標準二：恪守12987大曲坤沙工藝
宣臺醬酒秉承大曲坤沙醬酒釀造傳統(tǒng)，恪守“12987”古法工藝，從端午制曲到重陽下沙，歷經(jīng)30道工序，165個環(huán)節(jié)，所釀之酒“醬香突出、幽雅細膩、醇厚凈美、回味悠長、風味豐富、留香持久”，是純糧固態(tài)發(fā)酵的醬香典范之作。
標準三：陶壇窖藏年份好酒
宣臺醬酒，精選陶壇儲存至少5年的基酒和陳年老酒勾調(diào)而成。眾所周知，陶壇氣孔細密均勻、透氣性好，含有眾多促進酒分子結合作用的微量元素，氧化酯化反應快，使酒體口味醇和，加速老熟，辛辣度降低，口感更順滑，越陳越香，生香反應持續(xù)進行。
標準四：采用六分法分型定級基酒
宣臺醬酒采用六分法分型定級的優(yōu)質(zhì)基酒，即分種類、分年份、分輪次、分典型體、分車間小組、分質(zhì)量等級，以三四五輪次酒為主體，加上陳年老酒和多種調(diào)味酒，精心調(diào)制而成。
標準五：茅系大師精心勾調(diào)
內(nèi)行人都知道，醬酒成型在勾調(diào)。宣臺醬酒，由嘗百酒、聞千香的大師級勾調(diào)團隊，遴選上百種基酒，去粗取精，反復勾調(diào)，使酒體更加平衡，香味更加協(xié)調(diào)。
標準六：源自茅臺鎮(zhèn)7.5 k㎡醬酒核心產(chǎn)區(qū)
醬香型白酒對產(chǎn)區(qū)要求苛刻，宣臺酒廠位于茅臺鎮(zhèn)7.5 k㎡醬酒核心產(chǎn)區(qū)，距離茅臺酒廠僅2公里，具備釀造正宗茅系醬酒所需獨特的空氣、濕度和最重要的微生物環(huán)境。
標準七：甄選茅臺鎮(zhèn)當?shù)貎?yōu)質(zhì)原料
宣臺醬酒甄選本地優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱，粒小皮厚、堅實飽滿，經(jīng)得起多輪次蒸煮;汲取赤水河流域天然礦物水，茅臺鎮(zhèn)特殊的紫砂巖地質(zhì)結構，滲水性強，利于對人體有益的礦物質(zhì)、多種微量元素的溶解，經(jīng)過層層滲透，過濾出純凈甘冽、酸堿度與硬度適中的清泉。
宣臺市場部負責人強調(diào)， “在我眼里，產(chǎn)品品質(zhì)永遠是1，如果沒有這個1作為基礎，后面公司所有的努力都是0”。
據(jù)悉，宣臺酒廠目前已建成的廠區(qū)面積約150余畝，年產(chǎn)能約4000噸，存量老酒和各類優(yōu)質(zhì)基酒多達8500噸;規(guī)劃中待建廠區(qū)有570多畝，建成后總產(chǎn)能將達1.5萬噸，儲酒能力高達10萬噸，產(chǎn)能和儲酒量皆處于行業(yè)水平。
綜上所述，宣臺醬酒正是因為對品質(zhì)的嚴苛與堅守，使得每一瓶酒都能讓人體驗到正宗茅系醬酒的幽雅醇厚，所以甫一上市就受到高端商務人士的追捧，成為正宗茅系醬酒新領秀!
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