中國人是離不開酒的，婚宴、應酬、聚會、滿月，無論大事小事都離不開酒，足以見得酒對于國人的重要性。但不可否認的是近年來的白酒市場存在著種種亂象，酒精酒、勾 兌酒、各種大曲、原漿、陳釀等眼花繚亂的“白酒”在市面橫行，這讓真正想喝到純糧酒的人難以辨別，也讓真正秉著良心釀酒的酒廠無所適從。相信無論是白酒企業(yè)、酒廠或是消費者，都在期待有朝一日白酒市場能夠得到規(guī)范和管理。

　　好在今年五月份，國家標準化管理會發(fā)布了“2021年第7號中國國家標準公告”，正式發(fā)布GB／T15109－2021《白酒工業(yè)術(shù)語》及GB／T17204－2021《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標準，實施日期為2022年6月1日。

　　這兩項國家標準清晰界定了清香、濃香、醬香等各香型白酒工藝特征，規(guī)定了白酒和飲料酒相關(guān)術(shù)語和定義，尤其是新規(guī)定中明確了液態(tài)法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑，并將調(diào)香白酒從白酒分類中剔除，明確其屬于配制酒。

　　也就是說，牛欄山、二鍋頭、老村長和枝江大曲等酒，對照白酒新國標將被逐出“白酒”山門。除非這些酒改良原有釀酒配方，剔除其中的食品添加劑，不然以后都不能再叫“白酒”了，而應該被稱為“配制酒”。

　　從消費者層面來說，將會更清楚地知道哪些酒是勾 兌酒，哪些酒是純糧酒，也會更清楚地知道液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒、固液法白酒的區(qū)別。但不難預見，新國標實施后可能會出現(xiàn)一些情況，如酒精酒的減少，將會形成一定的供需壓力，從而導致純糧酒價格的普遍上漲。

　　所以從整個市場來說，消費者也許才是最苦惱的人，本來純糧食酒就難能可貴，而如果平時自己喝的好酒再漲價的話，就有些苦惱了。但有這么一款酒，即使新國標執(zhí)行，也不必擔心它會漲價，可以放心喝！它就是東書房酒。

　　東書房酒于2018年上市，創(chuàng)始人為知名學者于建嶸教授，他曾經(jīng)說過：“如果一款酒因為價格太高，只能看而不能喝，那就失去了原本的意義?！彼?，東書房就是專為填補高性價比醬香酒品牌的空白而來。

　　東書房酒以“釀造老百姓都喝得起的純糧好酒”為創(chuàng)業(yè)初心，堅持打造老百姓買得起，喝得起、又好喝的醬香白酒。作為小眾品牌，東書房酒四年間從未進行過度的廣告營銷，卻能在醬酒大熱的背景下屹立不倒，單純靠產(chǎn)品自身的口碑實現(xiàn)了迅速的裂變和復購。

　　眾所周知，我國白酒釀造工藝分為固態(tài)法、液態(tài)法、固液法三種。固態(tài)法就是以糧食為原料，經(jīng)過一系列繁復的釀造工藝制作而成的酒，也就是我們常說的糧食酒。東書房酒的釀造工藝均采用固態(tài)法釀造，對原料和工藝的要求都較高。

　　東書房酒選用選用茅臺地區(qū)原生態(tài)優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、赤水河水，憑借茅臺鎮(zhèn)得天獨厚的自然環(huán)境和釀酒資源，秉承傳承千年的傳統(tǒng)釀酒工藝，與現(xiàn)代科技工藝技術(shù)結(jié)合，精工釀制、貯存、勾 兌，整個過程至少歷經(jīng)五年。釀造而成的東書房酒，擁有開瓶飄香、酒體醇厚、醬香凸出的獨特風格。入口舒適并伴有一絲甜味，入喉順滑不辣嗓，空杯留香時間長，最關(guān)鍵的是飲后不上頭、不口干，即使稍微喝多了點，也不影響第二天的日程。

　　作為小眾品牌，東書房酒能在眾多老品牌眼皮下突出重圍，一方面是因為如今“健康飲酒”的理念深入人心，白酒酒精度數(shù)普遍比較高，消費者想喝酒又不想傷身成為主要的矛盾點，東書房酒解決了兩者的問題，健康與口感兼顧，且適用于多種場合；另一方面，醬香大熱，驅(qū)使著無數(shù)企業(yè)和品牌前仆后繼，但質(zhì)量參差不齊，難以持續(xù)發(fā)展。而東書房酒以“口感和性價比”兼有的兩大優(yōu)勢逐步站穩(wěn)了腳跟。

　　隨著生活水平的不斷提高，人們對高品質(zhì)白酒的需求日益增加，更健康、更好喝的純糧食酒將是未來白酒市場的發(fā)展方向。東書房這樣的小眾品牌，始終堅持不溫不火不急不躁的做品質(zhì)，終于迎來了品牌發(fā)展的新機遇。隨著白酒新國標的頒布，相信在未來，像東書房酒這樣堅持純糧釀酒的酒企將獲得更多、更大的發(fā)展機會和空間。