俗話(huà)說(shuō)“一方水土養(yǎng)一方人”，其實(shí)好酒的誕生也要有著得天獨(dú)厚的好水土。目前隨著酒類(lèi)產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)的愈演愈烈，白酒的產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)成為了評(píng)價(jià)好酒品質(zhì)的背書(shū)。
有人說(shuō)：特產(chǎn)是生態(tài)的注腳，生態(tài)則是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的首要。以“食”為天的消費(fèi)者，對(duì)于入口的東西更是有著近乎苛刻的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，因此只有好產(chǎn)區(qū)才有產(chǎn)出好味道，形成好品質(zhì)。
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大健康產(chǎn)業(yè)擴(kuò)容，石斛迎來(lái)新機(jī)遇
當(dāng)前，大健康產(chǎn)業(yè)正逐漸擴(kuò)容，呈現(xiàn)出跨界融合、集聚發(fā)展的新趨勢(shì)，產(chǎn)品和服務(wù)也朝著智能化、品牌化、個(gè)性化的方向發(fā)展，可以說(shuō)，健康消費(fèi)已經(jīng)成為我國(guó)消費(fèi)內(nèi)需的重要組成部分。
特別是經(jīng)歷了疫情的考驗(yàn)后，人們對(duì)健康更為重視。在消費(fèi)升級(jí)的基礎(chǔ)上，品質(zhì)消費(fèi)、產(chǎn)區(qū)消費(fèi)成為了消費(fèi)市場(chǎng)的細(xì)分發(fā)展趨勢(shì)。石斛這一品類(lèi)也逐漸受到越來(lái)越多行業(yè)的關(guān)注。石斛酒、石斛茶、石斛點(diǎn)心等與人民飲食密切相關(guān)的大健康領(lǐng)域，正在迎來(lái)一股“石斛熱”。
石斛的主要產(chǎn)地分布較少，主要集中在安徽霍山一帶及其他地理環(huán)境類(lèi)似地區(qū)，在類(lèi)型上又分為鐵皮石斛、銅皮石斛、水草石斛等多個(gè)細(xì)分品類(lèi)。雖然都叫石斛，但效果確有天壤之別。目前受?chē)?guó)家認(rèn)可真正有價(jià)值的只有鐵皮石斛，而鐵皮石斛以安徽霍山為。
霍斛富含多糖、氨基酸和石斛堿、石斛胺堿等十多種生物堿、富含鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵、錳、硒、銅、鉻、鎳、鍺等幾十種營(yíng)養(yǎng)元素，各方面營(yíng)養(yǎng)成分都非常高。
經(jīng)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所鑒定：多糖含量為18.974%，總生物堿含量為0.030%。能有效提高機(jī)體免疫功能，對(duì)人體眼、咽、肺、胃、腸、腎等器官和血液、心血管等疾病有特殊療效。
2020版《中國(guó)藥典》出版發(fā)行，其一部(中藥)石斛項(xiàng)下詳細(xì)收錄了霍山石斛性狀、鑒別、特征圖譜、含量測(cè)定等內(nèi)容，標(biāo)志著霍山石斛正式擁有了國(guó)家藥品標(biāo)準(zhǔn)，為霍山石斛產(chǎn)品的質(zhì)量控制、市場(chǎng)規(guī)范及深度開(kāi)發(fā)等提供了法律保障，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展增加了新動(dòng)能。
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如果生態(tài)產(chǎn)區(qū)有排名，霍山一定榜上有名
如果對(duì)生態(tài)產(chǎn)區(qū)進(jìn)行排位賽，霍山一定榜上有名。
霍山縣坐落在安徽西部的大別山腹地，那里碧水蕩漾、山脈連綿，是有名的世界美酒特色產(chǎn)區(qū)。廣袤的山林和竹海在這里自然生長(zhǎng)，形成了高密度負(fù)氧離子與植物精氣聚集的“天然大氧吧”。這里年均氣溫15℃，森林覆蓋率76%以上，氣候溫暖濕潤(rùn)。
好山好水出好物，在當(dāng)?shù)厝丝诶锪鱾髦盎羯接腥龑?，迎駕、剮水、魂之草”的俗語(yǔ)。其中，“魂之草”就是有著“九大仙草”之稱(chēng)的霍山石斛，有著極高的藥用價(jià)值。
那些生長(zhǎng)于云霧繚繞的懸崖峭壁間，生長(zhǎng)于參天古樹(shù)和山谷巖石上的石斛，早在200年前的《本草綱目拾遺》一書(shū)中就被古人記錄其中，而《中華仙草之最——霍山石斛》一書(shū)開(kāi)篇就明確了霍山石斛的品質(zhì)——“如果說(shuō)世界上確有什么仙草的話(huà)，這種仙草應(yīng)當(dāng)是霍山石斛?！?/p>
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石斛來(lái)了，跨界的賽道寬了
在行業(yè)產(chǎn)品趨于同質(zhì)化的當(dāng)下，快消品行業(yè)因?yàn)槭牡絹?lái)，在競(jìng)爭(zhēng)紅海中，窺到了“品類(lèi)+石斛”的健康屬性，迎來(lái)了新維度競(jìng)爭(zhēng)的新機(jī)遇。而霍山石斛的品質(zhì)加持，更是讓追求品質(zhì)的消費(fèi)者們，感受到了霍山石斛的“潤(rùn)”字魅力。
不管是泡是煮，還是煲湯、熬粥、榨汁、做點(diǎn)心，以食為天的中國(guó)人對(duì)霍山石斛總能調(diào)配出適合口味的千百種花樣。
石斛入酒。酒香優(yōu)雅，石斛清香，二者結(jié)合，醇和甘潤(rùn)。
石斛入茶。利咽潤(rùn)燥，解暑醒脾，止渴利水，益人力氣。
石斛入水。鮮石斛與水榨成汁水，清甜爽口，沁潤(rùn)心脾。
石斛入食。甜的石斛銀耳湯，軟糯鮮美，甜香不斷;咸的石斛排骨湯，湯有斛的糯香，骨有斛的甘潤(rùn)，潤(rùn)心、潤(rùn)肺，暖胃暖心。
石斛入煙。煙為陽(yáng)，斛為陰，陰陽(yáng)平衡，互補(bǔ)共生，甜潤(rùn)沁心，呈現(xiàn)出一派“甜潤(rùn)”，潤(rùn)口、潤(rùn)心、潤(rùn)物無(wú)聲。
無(wú)論石斛與酒，與茶，與食，與煙，調(diào)配出何種口味，總離不開(kāi)一個(gè)“潤(rùn)”字。隨著石斛在大健康領(lǐng)域的快速入場(chǎng)，其在破局諸多品類(lèi)同質(zhì)化方面或?qū)?lái)更多有益探索，而像安徽霍山這種生態(tài)產(chǎn)區(qū)，將率先享受到風(fēng)味多元化的紅利，跨界競(jìng)爭(zhēng)的賽道也將因?yàn)槭募尤攵兊脤拸V。
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