伴隨酒業(yè)競爭的加劇，醬酒熱下的產(chǎn)能擴容在不斷提速?！爱a(chǎn)能決定規(guī)模，噸位決定地位”，這句話一定程度上代表著醬酒企業(yè)的發(fā)展實力和未來機會。

　　但是，隨著眾多的技改項目和改擴建工程的落地投產(chǎn)，醬酒的產(chǎn)能缺口正進一步收窄，市場預期和渠道熱度也在變化。

　　那么，在可預見的時間內(nèi)，醬酒的產(chǎn)能有多大?透過這一輪的產(chǎn)能擴容，酒企和商家該如何更好把握醬酒趨勢和發(fā)展機遇?

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　　“大干快上，密集擴容”

　　當前，很多主流醬酒企業(yè)都在圍繞產(chǎn)能建設“大干快上，密集擴容”。

　　主流醬酒企業(yè)產(chǎn)能規(guī)劃(部分)

　　11月3日，國臺酒業(yè)集團正式收購貴州茅源酒業(yè)。目前，茅源酒業(yè)公司年產(chǎn)優(yōu)質基酒3000余噸、儲酒能力8000余噸。

　　據(jù)悉，國臺未來將通過智能化釀造改造，將國臺茅源基地的產(chǎn)能擴至1.5萬噸，屆時國臺四大基地(國臺酒業(yè)、國臺酒莊、國臺懷酒、國臺茅源)整體產(chǎn)能目標要突破4萬噸。

　　10月27日，金沙酒業(yè)3萬噸/年基酒擴能項目一期5000噸基酒擴能項目竣工投產(chǎn)。這標志著，金沙酒業(yè)年產(chǎn)能由1.9萬噸提升至2.4萬噸。同時會上宣布，金沙酒業(yè)2021年銷售收入預計突破60億元。

　　習酒公司在2022年度生產(chǎn)·質量大會上透露，公司在今年前三季度已完成營業(yè)收入97.31億元?！?個月撞線百億”的發(fā)展節(jié)奏，不僅相當高質穩(wěn)健，還意味著習酒正加速實現(xiàn)既定的120億銷售目標(含稅)。

　　與此同時，重陽下沙是醬酒新一輪釀造的開始，也是各大醬酒企業(yè)集中官宣產(chǎn)能規(guī)劃的特殊日子。

　　比如，隨著郎酒吳家溝·二期、二郎·紅灘生態(tài)釀酒區(qū)正式投產(chǎn)，郎酒集團董事長汪俊林宣布，“今年重陽節(jié)，郎酒4萬噸醬酒投糧、投產(chǎn);明年重陽下沙時，郎酒的5.5萬噸醬酒產(chǎn)能將全面建成投產(chǎn)”。

　　同一時間，貴州安酒舉行了2.4萬噸下沙大典，實現(xiàn)了從“萬噸醬酒俱樂部”到“2萬噸醬酒俱樂部”的飛躍。

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　　新產(chǎn)能加速落地，意味著什么?

　　北京正一堂營銷咨詢公司總經(jīng)理、上海正品堂醬酒咨詢機構董事長邵伶俐對酒說記者表示，醬酒產(chǎn)能問題要辯證來看。醬酒產(chǎn)能表現(xiàn)可概括為“短期，中期有壓力，長期看發(fā)展”。

　　首先，醬酒只有產(chǎn)能的基本盤夠大，才能提供更多的優(yōu)質酒。

　　白酒產(chǎn)業(yè)競爭的本質，就是優(yōu)質白酒產(chǎn)能和儲能的競爭。目前，優(yōu)質醬酒產(chǎn)能依然是稀缺的，行業(yè)對于優(yōu)質醬酒的需求度依舊很高。

　　醬酒從品類驅動向品牌驅動轉型，隨著產(chǎn)能越大，越考驗企業(yè)的品牌實力和營銷水平，拒絕“唯產(chǎn)能論”、“唯營銷論”，更注重優(yōu)質企業(yè)的系統(tǒng)化建設和體系化運營。

　　其次，醬酒的產(chǎn)能擴容速度、品牌建設速度和消費培育速度是三位一體的，在發(fā)展節(jié)奏上要力爭實現(xiàn)動態(tài)平衡。

　　現(xiàn)在大家之所以討論“醬酒產(chǎn)能過剩風險”，問題的核心在于后兩點的速度不均衡。因為醬酒的品牌建設和消費培育是長期過程，不能單靠速度和規(guī)模，試圖一蹴而就。

　　眾所周知，茅臺酒的產(chǎn)能是一定的，市場對優(yōu)質醬酒的需求潛力是巨大的，這就為醬酒擴產(chǎn)提供了發(fā)展空間和市場紅利。但是，如果醬酒的品牌建設和消費培育，跟不上產(chǎn)能的擴張速度，只能是產(chǎn)能越大，壓力越大。

　　再者，發(fā)展階段不同，醬酒產(chǎn)能的表現(xiàn)不同。

　　從企業(yè)發(fā)展來看，頭部醬酒企業(yè)的優(yōu)質產(chǎn)能風險最小，中小型醬酒企業(yè)則要注意把控產(chǎn)能擴建和發(fā)展節(jié)奏，甚至個別的保持謹慎態(tài)度。

　　從行業(yè)來看，今年醬酒發(fā)展進入穩(wěn)定期，醬酒趨于理性，頭部企業(yè)也趨于理性。無論是醬酒產(chǎn)能擴張，還是產(chǎn)品的市場價格回落，這些都需要結合市場實際情況和消費需求來綜合評定。

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　　醬酒中場到來，考驗長期主義

　　“醬酒中場到來，迎接頭部紅利”。資深醬酒專家、權圖醬酒工作室首席專家權圖的觀點是，醬酒產(chǎn)能是否過剩，這是一個相對性的問題，需要分企業(yè)和分產(chǎn)區(qū)。優(yōu)質產(chǎn)區(qū)的醬酒不會過剩，優(yōu)質醬酒不會過剩，品牌型醬酒企業(yè)不會過剩。但是，對于沒有能力運作品牌、沒有能力做市場的中小型醬酒企業(yè)，現(xiàn)在擴產(chǎn)就是有很大風險，這個風險在2025年以后會逐步爆發(fā)出發(fā)。

　　醬酒的真實產(chǎn)能情況，才是影響市場走向的重要指標。當前，不少醬酒企業(yè)的產(chǎn)能情況都是企業(yè)單方面宣布的或者是階段性目標，很多技改項目也都是在建工程，屬于分期、分階段落地投產(chǎn)，最終的實際產(chǎn)能情況也存在一定變數(shù)。

　　目前，醬酒主要產(chǎn)區(qū)的地方和協(xié)會組織在持續(xù)規(guī)范、引導醬酒企業(yè)發(fā)展，拒絕盲目、無序產(chǎn)能擴建。

　　今年以來，仁懷、市多次召開會議、下發(fā)文件，鼓勵現(xiàn)有醬香酒企業(yè)引入國內(nèi)知名品牌企業(yè)，通過自愿入股、轉讓等方式實施兼并重組，加強小酒廠、小作坊規(guī)范管理，培育更多有核心競爭力的優(yōu)強主體。

　　同時，赤水河流域的生態(tài)承載能力也是有限的，需要各方切實保護釀酒生態(tài)環(huán)境。從這個角度來看，優(yōu)質醬酒產(chǎn)能是稀缺的，最終考驗地方和企業(yè)到底是追求短期利益，還是堅持長期主義發(fā)展。

　　來萬商大會，致敬醬酒發(fā)展的驅動力量，12月6日—8日，“首屆中國醬酒紅纓獎頒獎盛典”將在河南鄭州舉辦。