“何以解憂，唯有杜康?！?/p>
如果說，在過去的歲月里，華夏歷史以五千年“書寫”了杜康酒的不朽傳奇。那么，“酒祖杜康小封壇”的問世，就是在續(xù)寫這一傳奇。
何以有如此論斷呢?我們先從它的外表說起——
以低調(diào)經(jīng)典的紅、藍(lán)為主基調(diào)的簡約盒體，清明上河圖的背景花紋，側(cè)面標(biāo)有“2012封壇入窖”“壇藏五年”的字樣。打開盒子，是外觀質(zhì)地細(xì)膩、如玉般剔透的瓷質(zhì)玉壇、青壇，泛著高端、尊貴的光輝;兩側(cè)各有一面鏡子，透過鏡面反射出了更大的空間，鏡中玉壇、青壇的鏡像，與之呈“三足鼎立”之勢，給人以深邃、悠遠(yuǎn)之感。
這是酒祖杜康小封壇系列產(chǎn)品的2012年首批封壇酒，一經(jīng)上市便風(fēng)靡中原的“高端豫酒典范”。
酒祖杜康小封壇，是洛陽杜康控股推出的一款經(jīng)國寶級白酒大師悉心調(diào)制、極具杜康特有風(fēng)格與高品質(zhì)的標(biāo)桿性產(chǎn)品，是杜康控股沉淀五年發(fā)力高端市場的拓局之作，也是“杜康”品牌價值和“酒祖”文化內(nèi)涵的具象化體現(xiàn)。
據(jù)悉，酒祖杜康小封壇系列產(chǎn)品是按年份發(fā)售，2012年首批封壇酒于2017年開壇發(fā)售，2013年封壇酒則在2018年開壇發(fā)售，以此類推5年封壇品質(zhì)。
可以說，這是一款經(jīng)歷了時間沉淀的好酒，就如同一首“歲月譜就的詩歌”。
歲月，賦予小封壇厚重的文化底蘊(yùn)
歲月，如同一條長河，從遠(yuǎn)古時期奔流而來，孕育了世間萬物，滋養(yǎng)了萬千精靈。著名學(xué)者馮驥才說：“保存歲月的方式，是致力于把歲月變?yōu)橛来娴脑娖虍嬀怼！?/p>
事實(shí)上，酒是更為貼近民眾的一種保存歲月的方式。
五千年前，中州大地上，河流縱橫、山川聳立。清澈甘冽的泉水噴涌而出，遇到了玄武巖上層的古桑土壤，邂逅了奇妙的微生物群。而杜康，正手捧剩余飯食走來，并將之放置在了枯樹之中。
經(jīng)時光醞釀，神奇的事情發(fā)生了。剩余的糧食化作了瓊漿玉液，馥郁的酒香開始飄散。這一飄散，就是五千年。
杜康釀得糧食酒之后，歷代都視其為珍品。
周平王遷都洛陽，品嘗杜康酒后，將其定為宮中豫酒，封杜康為酒仙，賜杜康村為“杜康仙莊”，自此杜康酒名揚(yáng)天下。三國時期，曹操一句“何以解憂，唯有杜康”將杜康酒文化推向了頂峰。其后，歷代文人騷客也都與之結(jié)下了不解之緣。一如白居易的“杜康能解悶，萱草能忘憂”;一如杜甫的“杜康頻勞勸，張梨不外求”。
自滴糧食酒問世，杜康酒就在華夏大地上生了根，并深深地融入到了歲月長河之中，形成了獨(dú)特的杜康文化。相應(yīng)地，杜康酒與杜康文化，與社會創(chuàng)造性勞動相連，保存了悠久的歲月。
五千年后，杜康造酒的遺址上，杜康酒廠拔地而起。如今的杜康，嚴(yán)循古訓(xùn)，以五齊六法，精心釀制出了“酒祖杜康小封壇”。
五千年時光倏忽而過，酒在歲月的淬煉中愈加醇香，酒文化在歲月的洗禮中愈加濃厚。保存著歲月的“酒祖杜康小封壇”，也被歲月賦予了厚重的文化底蘊(yùn)。
時間，書寫小封壇優(yōu)良的品質(zhì)基因
酒祖杜康小封壇，自上市以來就與一個詞緊密相連，那就是“時間之醉”?！皶r間之醉”，簡簡單單四個字，道出了蘊(yùn)藏在酒祖杜康小封壇中的本質(zhì)，也寫盡了這款高端豫酒的優(yōu)良品質(zhì)。
細(xì)究酒祖杜康小封壇的釀制，我們可以發(fā)現(xiàn)，“時間”一詞是貫穿始終的。
首先，“時間”歷練出的工藝，釀造出年份本味。
在杜康造酒的土地上，釀酒之風(fēng)綿延不絕，釀酒古法自是代代相傳。如今的杜康酒廠，恪守釀酒古法，以高粱為釀酒原料，堅守用叉裝甑、泥窖固態(tài)低溫發(fā)酵、混蒸續(xù)糟、量質(zhì)接酒，每一步的微妙，都精心考量、細(xì)致把控。在冰冷的釀造機(jī)械化的今天，仍然散發(fā)著溫暖的手工痕跡。
其次，“時間”滋養(yǎng)出的發(fā)酵，造就醇厚甘美的風(fēng)格。
每一滴杜康酒，都離不開時間與水火的淬煉。酒祖杜康小封壇，用水全部取自玄武古泉，水質(zhì)清澈、味甘質(zhì)純。發(fā)酵時，只選用20年以上窖齡的窖池，由玄武巖上層、千年古桑樹下的褐紅色細(xì)泥培育而成。在600多種有益微生物的協(xié)作下，展開長達(dá)180天的漫長發(fā)酵，了酒體的醇厚甘美。
第三，“時間”氤氳的窖藏，陳化出絕世佳釀。
酒之精妙在于藏，“藏”在哪兒，怎么“藏”?是“藏”之關(guān)鍵所在。杜康專門修建了亞洲的地下酒窖——華夏窖，精選了透氣性好的定制陶壇。于是，在特有的微氧環(huán)境下，陶壇中的酒液“自然呼吸”，開啟了五載的等待，并在等待中逐漸陳化、老熟。
由此看來，酒祖杜康小封壇，正是“天、地、人”與“時間”的相生相融。
或許，這款“時間之醉”，就是另一種形式的“給歲月以文明，給時光以生命”吧。
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