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　　古往今來，在中國人心中“酒”在人生的許多場合都有著親密的關聯(lián)，它陪著人們經(jīng)歷悲歡離合、起起落落。所以擁有一款稱心如意的白酒，是所有在酒桌上的愛酒知己們的共同心聲。所以到底怎樣才算得上一款稱心如意、讓人喝的舒心的酒，帶著疑問，記者來到了位于“中國白酒黃金三角洲”的核心腹地——四川瀘州，在原酒一九一五酒業(yè)公司尋找中華傳統(tǒng)釀酒的答案。

　　在來的路上，記者了解到，釀酒文化在瀘州有著悠久的歷史，幾乎每一個村鎮(zhèn)都有好幾個酒窖。據(jù)統(tǒng)計，在瀘州超過百年窖齡的酒窖多達1619個，最早的要追溯到明朝萬歷年間。

　　探訪過程中，記者發(fā)現(xiàn)覓道的窖池全部都有30年以上的窖齡，窖池結(jié)構(gòu)上窄下寬，擁有很強大的儲存空間。“這里主體窖池自1984年便開始生產(chǎn)了，30多年周而復始，這里每個窖池長度大約4.2米，寬2.2米，深2.2米，容積大概有20立方米，大概能擁有年產(chǎn)9噸濃香型白酒的產(chǎn)能。”工作人員說道，“不僅如此，除了存放新酒和低年份的大型儲酒罐之外，在老熟地窖里還有儲酒陶壇120只，都是采用1200-1300℃粘土燒結(jié)而成，陶壇群總?cè)萘看蟾旁?20噸，儲存期10年以上原酒20噸，8年以上原酒50噸，5年以上原酒50噸?！?/p>

　　在深入走訪中記者還細心的發(fā)現(xiàn)，這里不同其他地區(qū)的窖池，瀘州城外五渡溪的黃泥是建造釀酒所用泥窖池的稀罕材料，其色澤金黃，綿軟細膩。據(jù)有著多年釀酒經(jīng)驗的專家講解道：“這種罕見材料不含砂石雜質(zhì)，鈣、鐵離子含量少，粘性好，且富含有益微生物，成為釀酒時循環(huán)往復，裝糟發(fā)酵的特設備?！?/p>

　　覓道創(chuàng)始人表示：“為了口感的純正，釀酒過程中所有的原料都來自當?shù)亍镜嘏醇t高粱、龍貫山脈龍泉山泉水，瀘州老窖的專用優(yōu)質(zhì)曲，發(fā)酵蒸餾后采用傳統(tǒng)陶壇盛裝存放5年，存放時間滿足后再采用8的老酒，經(jīng)過三次，在存放3個月致使酒體穩(wěn)定，最終在走向消費者，這才使得窖釀出的酒格外的醇香濃郁，飲后尤香，清冽甘爽，回味悠長。”

　　就連對酒一絲不茍的瀘州酒類協(xié)會會長沈才洪先生也對著記者贊其：“無色透明、窖香幽雅、陳香舒適、醇厚棉柔、諸味協(xié)調(diào)、余味爽凈、空杯留香愉悅，具有單糧濃香型白酒典型風格!”

　　除了得天厚的自然條件外，由原酒基金組建的30余位白酒大師和、省級白酒品評專家白酒專家組給予意見和指導，為核心的技術保障。在選材和釀造手法上不僅保持匠心，傳承了傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，也采用先進的天然氣蒸餾設備和精密的科技手段對溫度和濕度的把控。覓道邀請多位白酒勾調(diào)大師，將風格特點不同、儲存時期不同、發(fā)酵周期不同的酒，相互的進行取長補短，協(xié)調(diào)平衡，改善酒質(zhì)，在色香、味、格諸方面均達到既定酒樣的質(zhì)量，豐富了年代酒的口感。

　　在現(xiàn)如今越來越追求口感和品質(zhì)的時代，記者發(fā)現(xiàn)原酒一九一五酒業(yè)公司可謂是占據(jù)“天時地利人和”的優(yōu)勢，所以才能釀造出稱心如意的美酒。同時在探索中國傳統(tǒng)釀酒的文化與時代發(fā)展的精神中，尋覓之道終成“覓道”。

　　在現(xiàn)如今越來越追求口感和品質(zhì)的時代，記者發(fā)現(xiàn)原酒一九一五酒業(yè)公司可謂是占據(jù)“天時地利人和”的優(yōu)勢，所以才能釀造出稱心如意的美酒。同時在探索中國傳統(tǒng)釀酒的文化與時代發(fā)展的精神中，尋覓之道終成“覓道”。

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