啤酒花屬多年生藤蔓性植物,是賦予啤酒花草清香和苦味的植物。最初,人們找到這種植物并加入啤酒中,是為了平衡麥汁的甜膩。科學發(fā)展后,人們才發(fā)現(xiàn),啤酒花竟然具有超強的健康。啤酒花能天然防腐、增加食欲、促進消化和有助睡眠。就是因為這樣,啤酒才被人們用來佐餐開胃和睡前助眠。啤酒花產地不同,風味也有所差異,啤酒的味道也會因啤酒花不同而改變。 聞香氣:質優(yōu)的啤酒,應具有明顯的麥芽清香和酒花特有的香氣;質較次的啤酒,麥芽清香和酒花香氣不明顯;質次的,往往不但無麥芽和酒花香氣,甚至會有生酒氣味,老化氣味以及其他不正常的異香氣。
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