中國是啤酒生產量大的國家,2012年,中國境內的釀造廠總共生產啤酒4900萬千升,占全球產量的四分之一。德國的產量約為960萬千升,位居第5,排在前面的還有美國、巴西和俄羅斯。 為了保持啤酒質量,減少紫外線的影響,一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶。 飲用啤酒(特別是德國啤酒)時,好將啤酒倒入玻璃杯中,一則可以欣賞到啤酒的顏色,二則倒入酒杯時產生的泡沫可以隔氧氣,防止啤酒酸化,也就能品鑒到更好的口感了。 按生產方式,可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經過包裝后,不經過低溫滅菌(也稱巴氏滅菌)而銷售的啤酒,這類啤酒一般就地銷售,保存時間不宜太長,在低溫下一般為一周。
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