盲品葡萄酒與經(jīng)驗沒有關(guān)系

　　不知道你聽過葡萄酒的盲品沒，什么是盲品呢?就是要求品嘗者在未知酒標(biāo)內(nèi)容的情況下，通過顏色、香氣和口感去判斷葡萄品種、產(chǎn)地、酒齡或年份等信息，就等于是給你一杯不知道什么的葡萄酒，讓你只通過品來判斷它的一切。

　　無數(shù)事例證明，盲品的成功率，幾乎接近中國福利彩票雙色球一等獎的中獎率。而且，盲品活動還存在這樣一條萬劫不復(fù)的魔鬼定律：品嘗者的經(jīng)驗越多，失誤越多。

　　據(jù)法國電視二臺文化脫口秀節(jié)目主持人貝爾納-畢佛在《葡萄酒愛好者詞典》一書中記載，有一次他請閱酒無數(shù)的波爾多大學(xué)釀酒學(xué)教授埃米爾-佩諾作嘉賓時，增加了一個盲品游戲環(huán)節(jié)，品嘗對象為1970年的侯伯王(一級酒莊)，但佩諾品嘗后“認(rèn)為它并不好，有木頭味，他宣告這不是什么好酒”，而女作家克麗絲汀-德-希瓦賀等其他嘉賓卻“怯怯地說，這酒很香醇，依她們的淺見，這應(yīng)該是一瓶侯伯王?！?/p>

　　1960年考取葡萄酒大師資格的佳士得拍賣行名酒鑒定專家麥克-布勞德班，著有厚達(dá)560頁的《佳釀：50年品嘗了3個世紀(jì)的葡萄酒》，80歲的時候積累品酒筆記141本，所作品酒筆記超過8.8萬條(意味著至少品嘗過8.8萬款葡萄酒)，但他卻以自己半個多世紀(jì)的品酒閱歷得出結(jié)論：“在盲品的時候表現(xiàn)的，往往是那些品酒閱歷尚淺的入門者。他們最杰出的表現(xiàn)，又往往是在經(jīng)驗還相當(dāng)有限的時候。”他還曾幽默地謙稱：“我會懷疑自己是否曾經(jīng)弄混過1945年的木桐和1982年的瑪?shù)卢敿嗡_。”――這兩款紅酒的葡萄品種、產(chǎn)地、等級、年份，可謂相差十萬八千里啊!