豫酒:好產(chǎn)品自己會說話

　　老子《道德經(jīng)》里說，“合抱之木，生于毫末;九層之臺，起于累土;千里之行，始于足下?！鼻∪缙浞?，經(jīng)過多年沉淀，仰韶彩陶坊在夯實其豫酒中高端白酒品牌的同時，也在其砥礪前行的路上漸入佳境。

　　在全國白酒版圖上，提到四川自然聯(lián)想到濃香型白酒，說到醬香型白酒又自然聯(lián)想起貴州，白酒品牌與地域文化、酒水品質(zhì)及地方特色緊密相連。而反觀豫酒，無論是香型、品質(zhì)，還是地域特色，都沒能在消費(fèi)者心中形成良好的、固化的概念。認(rèn)為，這是豫酒的問題，而非某一個企業(yè)的問題。

　　“具體來說，豫酒的風(fēng)味、香型以及喝完后能給人留下什么印象，都是決定豫酒復(fù)蘇的重要原因。也有人說，豫酒是有文化的、有歷史的，但作為消費(fèi)品來說，一味地講文化而沒有接通地氣的產(chǎn)品是無意義的，消費(fèi)者喝的是舒服而不是文化。”侯建光認(rèn)為，好產(chǎn)品自己會說話，要有由內(nèi)而外的美，“內(nèi)在的酒質(zhì)、外在的包裝和產(chǎn)品理念，都能打動消費(fèi)者的心，這才是好的產(chǎn)品。”

　　在河南乃至全國，侯建光都是為數(shù)不多的釀酒專業(yè)技術(shù)出身的企業(yè)掌舵人，他的所思所想、戰(zhàn)略出發(fā)點和行為準(zhǔn)則包含了中國白酒工藝大師對行業(yè)領(lǐng)域的苛刻要求。然而，作為企業(yè)最高決策者，該身份又促使他無限接近消費(fèi)者和市場前沿，掐準(zhǔn)行業(yè)發(fā)展脈搏。

　　正是基于對豫酒行業(yè)所面臨問題的深度剖析，侯建光意識到，若將豫酒推向全國，產(chǎn)品必須得有“站得住腳的品質(zhì)”和“叫人記得住的香型”。

　　侯建光先從仰韶酒業(yè)入手，打造仰韶品牌，同時對其他豫酒品牌起到良好的作用。

　　“十幾年前的仰韶，賣的是中低端產(chǎn)品，那時候仰韶具有很廣的知名度，在美譽(yù)度方面則相對薄弱些?！?/p>

　　為提升產(chǎn)品美譽(yù)度，仰韶開始著力打造一款中高端、差異化產(chǎn)品，“只有拋開那些嘩眾取寵的花架子，真正沉淀下來，釀造消費(fèi)者比較滿意的、好聞、好喝、舒適的白酒，產(chǎn)品才能形成真正的美譽(yù)度?！?/p>

　　在技術(shù)方面，仰韶酒業(yè)釀酒技術(shù)，其“仰韶上甑法”就在省內(nèi)骨干白酒企業(yè)巡回推廣。該技術(shù)是傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)操作中的關(guān)鍵技術(shù)，是“多出酒，出好酒”的重要因素。

　　在香型獨創(chuàng)方面，仰韶依托其仰韶文化與陶材料制品的物理與化學(xué)特性，獨創(chuàng)“陶池發(fā)酵、陶甑蒸餾、陶壇老化、陶瓶儲存”的“四陶”工藝，成功研發(fā)出了豫酒的種香型，同時也是中國白酒的第十三種香型—中華陶香型，其醬香、濃香、清香、芝麻香四種香型的融合，在全國來說，也屬首例。仰韶酒業(yè)的“陶質(zhì)材料用于白酒生產(chǎn)工藝技術(shù)研究及產(chǎn)品研制”項目獲“白酒陳貯、、感官品評技術(shù)十大科技成果”獎。

　　在外觀方面，仰韶重點打造的彩陶坊酒，瓶體以仰韶文化遺址出土的魚紋葫蘆瓶為外形，并按照古法制陶工藝精心燒制而成，包裝設(shè)計獲得世界包裝設(shè)計最高獎，這在豫酒領(lǐng)域尚是。

　　但創(chuàng)新不一定都能成功，唯有經(jīng)過實踐檢驗，方可流傳。從2009年仰韶彩陶坊酒投入市場至今，口碑一路攀升，酒質(zhì)、彩陶瓶形以及背后倡導(dǎo)的仰韶文化，都被消費(fèi)者所喜愛，已成為鄭州市場中高端白酒的品牌。仰韶彩陶坊目前的市場占有率與美譽(yù)度，驗證了新香型技術(shù)研發(fā)的成功。