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意大利北部探尋蘇瓦韋白葡萄酒

時(shí)間:2016-07-22  來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)

  蘇瓦韋(Soave)是意大利北部的一個(gè)中世紀(jì)村莊,出產(chǎn)由卡爾卡耐卡(Garganega)釀制的蘇瓦韋白葡萄酒。蘇瓦韋白葡萄酒以哈密瓜、柑橘風(fēng)味以及較佳的陳年潛力知名。

  蘇瓦韋葡萄酒含桃、蜜瓜、橘皮、甜馬郁蘭和鹽水的味道,大多呈干型,酒體較輕,與長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)和灰皮諾(Pinot Gris)類(lèi)似,但卻更為濃郁順滑。便宜的蘇瓦韋葡萄酒余味中常常帶有生青杏仁特有的苦味,而陳年5年左右的蘇瓦韋葡萄酒帶有令人驚喜的濃郁的橘子醬、蜂蜜、茴香籽、蜂蠟和腌檸檬的味道。

  配餐建議:蘇瓦韋葡萄酒特別適宜搭配意大利海鮮,如蛤蜊、意大利團(tuán)子、墨魚(yú)汁意面、意大利肉汁燴飯、扇貝等。

  蘇瓦韋葡萄酒有什么特別之處?

  蘇瓦韋歷史悠久,早在古羅馬時(shí)期就在維羅納附近的火山上種植葡萄樹(shù)了。

  蘇瓦韋最主要的葡萄品種是卡爾卡耐卡,蘇瓦韋葡萄酒是意大利最優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒之一。

  甘貝拉(Gambellara )和西西里島(Sicily)產(chǎn)區(qū)也種植卡爾卡耐卡,這個(gè)品種在當(dāng)?shù)乇环Q(chēng)為"格來(lái)卡尼科"(Grecanico)。

  蘇瓦韋 Vs. 經(jīng)典蘇瓦韋

  通常認(rèn)為,蘇瓦韋最優(yōu)質(zhì)的葡萄園分布在子產(chǎn)區(qū)經(jīng)典蘇瓦韋,但人們發(fā)現(xiàn)來(lái)自史卡麗杰山蘇瓦韋的葡萄酒品質(zhì)也非常突出。此外,優(yōu)質(zhì)的蘇瓦韋葡萄酒均來(lái)自當(dāng)?shù)氐幕鹕缴狡律稀?/p>

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