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葡萄酒為什么不能倒?jié)M杯?

時(shí)間:2016-07-22  來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)

  大家在酒展或是宴會(huì)上都會(huì)發(fā)現(xiàn),服務(wù)員在倒葡萄酒時(shí)都不會(huì)倒?jié)M一整杯,而只倒三分之一左右甚至更少。很多人就會(huì)有這樣的疑問(wèn):葡萄酒為什么不能倒?jié)M呢?葡萄酒一次倒多少其實(shí)并沒有固定的要求,但通常情況下都會(huì)倒至酒杯杯肚高度的三分之一左右,即酒杯的最寬處。這又是為什么呢?

  1. 大家都知道,葡萄酒是有生命的,她就像一位優(yōu)雅的"睡美人",在開瓶倒入酒杯中后她便開始慢慢蘇醒,而讓她蘇醒的因素就是空氣,倒三分之一左右可以使葡萄酒與空氣的接觸面積變大(相對(duì)于倒更多或是倒?jié)M),這樣可以使得"睡美人"能在杯中更快地蘇醒。倘若一次倒得太多,葡萄酒與空氣的接觸面積就會(huì)很小,也就不利于"睡美人"的蘇醒。

  2. 倒三分之一可以使酒杯內(nèi)留有足夠的空間,這樣可以使酒杯內(nèi)保持充裕的酒氣,當(dāng)你品酒的時(shí)候,鼻子會(huì)先聞到酒杯內(nèi)的香氣,絕對(duì)會(huì)讓你心曠神怡。而如果倒?jié)M整杯的話,葡萄酒所散發(fā)的香氣就會(huì)散落在空氣中,這樣也就聞不到令人陶醉的香氣了。

  3. 大家都知道喝葡萄酒時(shí)要搖晃酒杯,這樣可以讓葡萄酒與空氣更多地接觸,而如果倒得太滿,則無(wú)法搖杯,更無(wú)法觀察掛杯現(xiàn)象。

  4. 之前說(shuō)過(guò),葡萄酒是一位優(yōu)雅的"睡美人",而喝葡萄酒更是一種優(yōu)雅的行為,倘若一次倒一整杯,既不優(yōu)雅,視覺上也缺乏美感,而且這樣酒也很容易灑出來(lái)。

  此外,當(dāng)給人斟酒時(shí),應(yīng)該為每個(gè)人依次少量斟酒。其原因在于酒瓶底部和上部存在著味道濃淡的差異。因此,不管是趨于哪方面的原因,倒葡萄酒時(shí)三分之一左右便是最恰當(dāng)?shù)摹?/p>

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