業(yè)內人士稱，2021年應該有越來越多的玩家進入到醬香白酒的賽道上，2021年已經形成了濃香、清香、醬香“三香合一”的一個全新的酒業(yè)的競爭格局。但隔行如隔山，業(yè)外資本面臨的挑戰(zhàn)也不會小。

　　紛紛“蘸醬”

　　記者調查發(fā)現，近日醬香型白酒又開始如夏日烈焰般火熱了起來，許多業(yè)外資本紛紛加入醬酒大家庭。梳理近些年業(yè)外資本布局醬酒情況發(fā)現，自2000年至2021年，約有二十家業(yè)外資本涉及醬酒產業(yè)，涉“醬”范圍廣泛，上至航空下至煙草醫(yī)藥行業(yè)。其中醫(yī)藥行業(yè)就有五家企業(yè)做起了醬酒生意。

　　據不完全統(tǒng)計，跨界做醬酒的企業(yè)涉及電子、高新技術、航空、家電、金融、食品飲料、煙草、醫(yī)藥及綜合領域。

　　在博鰲亞洲論壇2021年會上，家電巨頭中國紅牌集團董事長、紅三角集團董事局葉志聰提出，將用100億真金白銀邁入醬酒時代，周大福高端酒將上市，正式圈地茅臺鎮(zhèn)醬酒百億市場。

　　無獨有偶，4月30日，煙草企業(yè)五葉神集團同仁懷市簽訂投資協(xié)議，加入醬酒賽道，正式啟動厚工坊酒業(yè)年產5000噸醬香型白酒生產項目。該項目占地規(guī)劃500畝，將落戶于茅臺鎮(zhèn)核心產區(qū)。2018年年初，海銀集團宣布加入醬酒賽道，當年12月，“海銀系”上市公司ST巖石收購貴州貴釀有限公司正式切入醬酒行業(yè)。

　　聯想控股、娃哈哈等企業(yè)也曾試圖加入戰(zhàn)場，卻也敗興而歸，但失敗先例眾多并沒有打擊到業(yè)外資本加入醬酒行業(yè)的興致，源源不斷的業(yè)外資本仍在加入醬酒的廝殺當中。“醬酒黃金十年”后，醬酒熱又迎來一個新高潮，更多的業(yè)外資本妄圖加入醬酒戰(zhàn)場。

　　紅利盡顯

　　業(yè)外資本紛紛涌入醬酒賽道，看上的是醬酒市場的供不應求和資本市場的一路高歌。

　　數據顯示，2020年，中國醬酒實現產能約60萬千升，約占中國白酒行業(yè)產能740萬千升的8%，實現銷售收入約1550億元，*約630億元，約占中國白酒行業(yè)*1585億元的39.7%。也就是說，醬酒以“8%的產量，實現了行業(yè)26%的營收和近40%的*”。在不少專家和投資者看來，“醬酒熱”或將主導未來中國白酒市場格局，“大醬香”時代已來臨。

　　不僅實體市場中業(yè)績的突出，醬酒對于資本市場也是利好。6月21日眾興菌業(yè)登上“A股熱搜”，開盤就進入一字漲停板，收盤時封單達66.98萬手。記者獲悉，就在前一日，眾興菌業(yè)公司與劉見、劉良躍就收購二人持有的圣窖酒業(yè)(全稱貴州茅臺鎮(zhèn)圣窖酒業(yè)股份有限公司)股權初步達成合作意向，并簽署了《股權收購合作意向書》。記者就此事對眾興菌業(yè)公司致電采訪，但截至發(fā)稿時對方未予以回復。

　　無獨有偶，“零食股”“蘸醬”也起飛。6月9日-18日，短短9個交易日，來伊份股價共出現5個漲停板。據悉6月7日，上海來伊份股份有限公司在投資者互動平臺回復投資者稱，推出“醉愛”醬酒品牌旨在為滿足消費者需求的多樣性，打造上海本地化醬香酒品牌后，來伊份股價即漲停，隨后一路飆升。

　　中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬就醬酒板塊布局指出，醬香型白酒屬于藍海板塊，目前板塊內企業(yè)還不是太多，對于企業(yè)來說布局醬香酒時機很好。如今很多快消品生存和發(fā)展周期越來越短，而白酒不僅價值高，大多又沒有保質期一說。從整個企業(yè)未來中長期的戰(zhàn)略、可持續(xù)發(fā)展機會以及對于整個集團估值的增長，布局白酒領域一定程度上符合整個行業(yè)發(fā)展的趨勢和企業(yè)中長期發(fā)展的剛需。

　　火中取栗

　　“蘸醬”就起飛，股價飆升。醬酒似乎成為了業(yè)外資本的財富密碼。但有密碼不一定能打開月光寶盒。

　　醬酒熱之下，茅臺鎮(zhèn)1400多家中小酒企都在躺著**，業(yè)外資本也正是瞄準了這一點紛紛加入戰(zhàn)場。但是醬酒狂歡背后，卻暗流涌動。

　　白酒營銷專家晉育鋒說道，茅臺鎮(zhèn)1600家酒企中大多數酒企都無品牌、無銷售、無渠道，僅僅是沾了醬酒品類大熱的光而已。一些業(yè)外資本無非意圖以收購醬酒企業(yè)跟風熱門概念，意圖以醬酒企業(yè)的高和業(yè)績增長來彌補主業(yè)短板，意圖以醬酒熱度換取自身股價和市值上揚在資本市場套利。

　　北京酒類流通協(xié)會秘書長程萬松指出，新進入醬酒賽道無疑是火中取栗，資本賺快錢對醬酒而言并不是一件好事。

　　許多業(yè)外資本進入行業(yè)紛紛腰斬，2012-2013年，聯想控股、娃哈哈等資本曾斥巨資先后加入醬酒賽道，但最終也都黯然離場。2013年前后，多家業(yè)外資本加入醬酒賽道，但留下的不多，2021年又有多家業(yè)外資本試圖加入醬酒賽道逐利。

　　晉育鋒指出，醬酒熱度態(tài)勢下，品牌格局已經明顯分化，優(yōu)勢酒企借大熱之風可以鞏固根基，強化品牌，借勢構建相對完整的自營業(yè)務體系。但大多數幾百噸產能的小酒企只是賺點錢，但賺不到路徑明確的未來。外來資本揮舞著鈔票跟風收購醬酒企業(yè)，并不是所有業(yè)外資本都懂得醬酒游戲規(guī)則，因此有些企業(yè)可能連小酒企都比不上。