近兩年,中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì),精釀啤酒在國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)上越來越受歡迎,2018年,更是高達(dá)54%以上的增長(zhǎng),精釀啤酒市場(chǎng)被越來越多的人看好,今天我們來看看它們是怎么分類的。
精釀啤酒最基本的分類就是按釀造工藝分成的艾爾(上發(fā)酵)和拉格(下發(fā)酵)兩大類,兩者的區(qū)別主要體現(xiàn)在發(fā)酵的溫度和酵母工作的位置。
ALE(艾爾):艾爾啤酒,源自英國(guó)。采用高溫上發(fā)酵法,酒體顏色深且苦味突出,酒花香味復(fù)雜,層次多。
PALE ALE(英式淡色艾爾):采用焦炭麥芽發(fā)酵釀造,酒體顏色較淡,但是麥芽香味相當(dāng)濃重,酒花苦味突出。
IPA(印度淡色艾爾):當(dāng)年英國(guó)人運(yùn)啤酒去印度,為了延長(zhǎng)啤酒保存時(shí)間,就在酒內(nèi)添加大量啤酒花,使啤酒在桶內(nèi)發(fā)酵好幾個(gè)月。在這個(gè)過程中糖分被消耗掉的酒體保存了高度的酒精含量,導(dǎo)致IPA看起來酒體清淡,其實(shí)酒花香氣和苦度都非常高。
LAGER(拉格):源自德國(guó),采用低溫發(fā)酵法,酒體清淡泡沫豐富,是常見的工業(yè)啤酒釀造方法。這里需要提出的是,真正的手工拉格釀造工藝比較復(fù)雜,對(duì)釀造環(huán)境要求較高。
STOUT(世濤):源自英國(guó),采用烘培麥芽經(jīng)過上發(fā)酵法釀造,酒體極深帶有焦糖乃至于巧克力香味。也是中國(guó)人常說的黑啤,但是不要指著黑色的酒體就說是黑啤。
DRAFT(生啤):一般是說未經(jīng)殺菌的精釀啤酒,味道鮮美,酒花苦味較淡,熱量較高。
WITBIER(白啤):屬于小麥啤酒的一種,用小麥替代大麥發(fā)酵而來的啤酒,容易入口,帶果味。
Trappist Beer(修道院啤酒):比利時(shí)啤酒的瑰寶,采用上層發(fā)酵法,高酒精濃度,經(jīng)過2次以上瓶?jī)?nèi)發(fā)酵,全程手工制作。
目前在國(guó)內(nèi)市面上比較常見的精釀?dòng)邪偻【啤?a href="http://www.nbyigu.com/company/lrjwj/" target="_blank">英豪啤酒、高大師、京A等。
還沒有品嘗過精釀啤酒的朋友,現(xiàn)在可以嘗試一下,感受一下精釀啤酒與普通啤酒不一樣的細(xì)膩口感。
該二維碼7天內(nèi)(前)有效,重新進(jìn)入將更新 (請(qǐng)使用微信掃描)
版權(quán)所有 美酒招商網(wǎng)-www.nbyigu.com Copy Right 2010-2020 |
備案:豫ICP備10209129號(hào) 增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證:豫B2-20160332 豫公網(wǎng)安備 41010502003153號(hào) |
免責(zé)聲明:本站只起到信息平臺(tái)作用,不為交易經(jīng)過負(fù)任何責(zé)任,請(qǐng)雙方謹(jǐn)慎交易,以確保您的權(quán)益。 |
內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布企業(yè)或個(gè)人負(fù)責(zé)。如有信息、圖片侵權(quán),請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們處理。 |