目前，世界啤酒企業(yè)在轉(zhuǎn)型升級(jí)的過(guò)程中對(duì)滿足市場(chǎng)消費(fèi)者的口味選擇需求，提高新產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益，及突破關(guān)鍵核心技術(shù)，提質(zhì)量增效益等方面有著迫切需求，而國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)亦處于向調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提高盈利能力轉(zhuǎn)變的轉(zhuǎn)型階段。鑒于此，珠江啤酒把新產(chǎn)品及核心技術(shù)的研發(fā)作為“十四五”規(guī)劃的重要內(nèi)容。

　　聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新，優(yōu)化產(chǎn)品配方

　　滿足消費(fèi)者多樣化需求

　　世界啤酒企業(yè)將培育市場(chǎng)、消費(fèi)風(fēng)潮為應(yīng)對(duì)，通過(guò)產(chǎn)品分級(jí)、不斷更新?lián)Q代設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)新口味產(chǎn)品等方式細(xì)分市場(chǎng)，同時(shí)針對(duì)消費(fèi)群體定位產(chǎn)品文化概念。對(duì)此，珠江啤酒以戰(zhàn)略為導(dǎo)向，聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新，新設(shè)置研發(fā)產(chǎn)品經(jīng)理崗位，加強(qiáng)技術(shù)和營(yíng)銷的合力，建立一套新型的產(chǎn)品研發(fā)管理機(jī)制。

　　加速產(chǎn)品創(chuàng)新。充分利用珠江—英博啤酒博物館和琶醍精釀啤酒體驗(yàn)中心的有利環(huán)境，合作研發(fā)推出有個(gè)性、富特色的季節(jié)性啤酒品種，作為探索消費(fèi)者需求的一種方式。建立從“實(shí)驗(yàn)室口感”到“消費(fèi)者口感”的評(píng)價(jià)機(jī)制與測(cè)試體系，建立“多感官體驗(yàn)為基礎(chǔ)的產(chǎn)品定位與評(píng)價(jià)體系”，雙評(píng)價(jià)體系助力提高新產(chǎn)品的市場(chǎng)成功率。拓寬精釀啤酒品類地圖，新品年度競(jìng)獎(jiǎng)屢有斬獲，雪堡新英式IPA啤酒獲評(píng)為中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)2020年度青酌獎(jiǎng)酒類新品；咖啡世濤、桂花蜂蜜獲得2021年CBC中國(guó)國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽二星天祿獎(jiǎng)，烈金剛獲得一星天祿獎(jiǎng)；珠江純生啤酒1997榮獲2021年度廣東省食品行業(yè)優(yōu)秀新產(chǎn)品一等獎(jiǎng)，倍受顧客喜愛(ài)，市場(chǎng)反饋良好。

　　實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)化。2021年珠江純生1997新產(chǎn)品的產(chǎn)銷量（累計(jì)）達(dá)31萬(wàn)噸以上；珠江528mL白瓶裝特制純生新品通過(guò)酒液口感和外包裝全新升級(jí)設(shè)計(jì)，上市銷售至今已累計(jì)銷售超28000噸，取得突出成效，帶來(lái)可觀經(jīng)濟(jì)效益。

　　開(kāi)拓個(gè)性化高端定制。圍繞特色品類，研究開(kāi)發(fā)超高端產(chǎn)品、個(gè)性化定制產(chǎn)品，探索開(kāi)發(fā)健康理念、跨界融合的新產(chǎn)品，將推出275mL、475mL瓶裝及270mL纖體罐裝規(guī)格新產(chǎn)品，迎合小容量產(chǎn)品的消費(fèi)趨勢(shì)。

　　全面推行多種創(chuàng)新途徑

　　突破關(guān)鍵核心技術(shù)、提質(zhì)量增效益

　　世界企業(yè)將創(chuàng)新力定為企業(yè)的一種關(guān)鍵重要能力，通過(guò)不斷對(duì)技術(shù)、工藝、設(shè)備、產(chǎn)品配方、原料、產(chǎn)品風(fēng)味、產(chǎn)品外觀設(shè)計(jì)、管理等進(jìn)行優(yōu)化、改進(jìn)、更新迭代，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量與效益的雙贏局面。

　　珠江啤酒積極對(duì)標(biāo)世界啤酒企業(yè)，結(jié)合企業(yè)”十四五”科技創(chuàng)新發(fā)展規(guī)劃，以提高自主創(chuàng)新能力為原則，以激發(fā)全員創(chuàng)新熱情為重點(diǎn)，以提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)，圍繞工藝創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、環(huán)保創(chuàng)新等企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全領(lǐng)域開(kāi)展創(chuàng)新工作，設(shè)置獎(jiǎng)勵(lì)制度激勵(lì)全員參與創(chuàng)新工作。

　　2021年，珠江啤酒發(fā)揮科技創(chuàng)新主體作用，全年新增科研立項(xiàng)87項(xiàng)，在研項(xiàng)目170項(xiàng)，完成研究44項(xiàng)，其中與德國(guó)慕尼黑工業(yè)大學(xué)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、華南理工大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目9項(xiàng)。重點(diǎn)圍繞菌種培育、保鮮工藝優(yōu)化、風(fēng)味口感升級(jí)、產(chǎn)品質(zhì)量預(yù)控等方面展開(kāi)基礎(chǔ)研究，取得階段性進(jìn)展。通過(guò)科研成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，純生啤酒泡沫穩(wěn)定性、生物穩(wěn)定性、風(fēng)味穩(wěn)定性和風(fēng)味一致性均達(dá)到行業(yè)水平。

　　未來(lái)，珠江啤酒將持續(xù)對(duì)標(biāo)世界啤酒企業(yè)，繼續(xù)扎實(shí)開(kāi)展技術(shù)及新產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新工作，堅(jiān)持時(shí)刻不忘創(chuàng)新、持續(xù)開(kāi)拓創(chuàng)新渠道，致力于提升技術(shù)創(chuàng)新水平；繼續(xù)明確創(chuàng)新力和關(guān)鍵核心技術(shù)之間的因果聯(lián)系，以實(shí)際行動(dòng)為公司帶來(lái)改善質(zhì)量或提高收益的新想法，不斷探索為公司創(chuàng)造價(jià)值。