無論是精釀啤酒的崛起,還是果酒的火熱銷售,都可以看出如今的消費(fèi)者、特別是年輕消費(fèi)者的消費(fèi)需求已經(jīng)發(fā)生改變。對于商超來說,為了抓住年輕人的心也是絞盡腦汁,在產(chǎn)品開發(fā)和服務(wù)方面都頗下功夫。
炎炎夏日,忙里偷閑小酌一杯成為眾多年輕人的消夏選擇。相比白酒的烈,消費(fèi)者更喜歡擼串喝啤酒。根據(jù)各大商超數(shù)據(jù)顯示,入夏以來,啤酒細(xì)分品類精釀啤酒的銷量迅速增長,而果酒這種低酒精度的飲品也成為年輕人的心頭好。
精釀啤酒涌進(jìn)超市
通常只能在電商、餐飲店、酒吧等渠道見到的精釀啤酒,如今在超市、購物中心也能看到了。來自盒馬鮮生的數(shù)據(jù)顯示,今年6月,其主打的30分鐘冷鏈到家的鮮啤銷售額比去年同期增長了600%。永輝超市方面的數(shù)據(jù)也顯示,其精釀啤酒的銷量迅速增長。
“我們今年推出的德式小麥白、印度淡色艾爾兩種口味的精釀鮮啤,價(jià)格優(yōu)惠、服務(wù)貼心,成為盒馬整個(gè)啤酒類目中的冠軍單品。”盒馬定牌團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)酒水采購的徐俊表示。
精釀啤酒和傳統(tǒng)工業(yè)啤酒的區(qū)別在哪兒?和工業(yè)啤酒相比,精釀啤酒的消費(fèi)場景通常為酒吧或高檔餐廳,近年來線上渠道也有銷售,但價(jià)格往往讓普通消費(fèi)者望而卻步。記者在走訪時(shí)看到,北京不少酒吧都把精釀啤酒寫在招牌上,作為酒吧的特色之一來招攬顧客,定價(jià)在幾十元一瓶,部分小眾產(chǎn)品價(jià)格則達(dá)百元以上。
“精釀啤酒和工業(yè)啤酒的區(qū)別在于原料和工藝,兩種啤酒都有常溫和冷鮮兩個(gè)品種。其中工業(yè)啤酒追求降本和產(chǎn)量,口味會(huì)比較單一,精釀啤酒則更加注重品質(zhì)、風(fēng)味和口感。常溫和鮮啤的主要區(qū)別是鮮啤更好地保留了活性酵母,喝起來更加鮮活?!痹摌I(yè)內(nèi)人士表示,目前啤酒零售市場主要還是以工業(yè)常溫啤酒為主。
盒馬鮮生此次入局精釀啤酒,不僅發(fā)力常溫啤酒,還打出了“餐飲+鮮啤”的招牌。其今年推出的德式小麥白、印度淡色艾爾兩種口味的精釀鮮啤,定價(jià)為19.9元/升和24.9元/升,至少比酒吧便宜一半。有消費(fèi)者告訴記者,他在下單精釀鮮啤的時(shí)候,還會(huì)順便下單一些下酒菜,十分方便。
果酒成品類“黑馬”
除了精釀啤酒這種小眾產(chǎn)品迅速崛起外,果酒的表現(xiàn)也十分突出。
記者走訪多家商超看到,各式各樣的果酒已遍布超市和便利店,成為年輕人的夏日新寵。根據(jù)電商市場情報(bào)公司EARLY DATA監(jiān)測到的電商數(shù)據(jù)顯示,今年上半年,京東、京東全球購、淘寶、天貓、天貓國際和酒仙網(wǎng)平臺的果酒銷售額同比激增1700.5%,達(dá)3.383億元;銷量同比增長2039.2%,超370萬件。
伴隨年輕消費(fèi)群體的崛起,酒水市場呈現(xiàn)年輕化的趨勢,果酒成為品類“黑馬”。“包裝好看,想試試”“味道還可以,酒精度沒那么高”“平時(shí)不太喝酒,但果酒一般都是甜甜的,比較好接受”……記者在北京某超市隨機(jī)采訪數(shù)位年輕消費(fèi)者,都表示嘗試過果酒。有消費(fèi)者直言,果酒比傳統(tǒng)白酒或紅酒在口感上更容易接受,而且品鑒門檻沒那么高,“像喝飲料一樣但有點(diǎn)微醺的感覺,不會(huì)有什么醉酒負(fù)擔(dān)”。
顯然,年輕消費(fèi)者的需求已被不少商家看到,今年果酒在超市、便利店里占據(jù)的貨架面積可不小。某超市工作人員告訴記者,即便是果酒,消費(fèi)者在口味上還是有一些偏好?!叭缋笾?、柚子、蜜瓜、梅子等口味不容易踩雷,消費(fèi)者比較喜歡買,有一些比較冷門的口味就銷售得慢一些。”
各路品牌掘金
無論是精釀啤酒的崛起,還是果酒的火熱銷售,都可以看出如今的消費(fèi)者、特別是年輕消費(fèi)者的消費(fèi)需求已經(jīng)發(fā)生了改變。對于商超來說,為了抓住年輕人的心也是絞盡腦汁,在產(chǎn)品開發(fā)和服務(wù)方面都頗下功夫。盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人直言,入局精釀啤酒市場,意味著其商品開發(fā)已經(jīng)開始注重向用戶需求轉(zhuǎn)變。
不僅商超看到了這種消費(fèi)需求的變化,品牌也發(fā)現(xiàn)了這一新商機(jī)。5月以來,重慶啤酒再推出新品黑莓味“夏日紛”,這是繼去年7月推出蘋果味的“夏日紛”之后,公司再次加碼果酒賽道;江小白也在大力推廣旗下果酒品牌“梅酒”;繼茅臺推出“悠蜜藍(lán)莓精釀”后,瀘州老窖近來也投資了大邑果酒生產(chǎn)基地。
未來市場有望進(jìn)一步增長。根據(jù)中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國果酒行業(yè)市場深度調(diào)研及投資價(jià)值咨詢報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示,2019年,國內(nèi)果酒行業(yè)(包含葡萄酒)的市場規(guī)模約為2315億元,較2018年上漲了6.24%。
不過,也有業(yè)內(nèi)人士分析,小眾酒飲市場的興起,雖然對眾多企業(yè)是個(gè)新機(jī)遇,但同時(shí)也是個(gè)不小的挑戰(zhàn)??谖锻|(zhì)化、過度包裝、較窄的消費(fèi)人群、尚不成熟的市場等多種因素,意味著在這條賽道上的企業(yè)沒那么容易做起來。
該二維碼7天內(nèi)(前)有效,重新進(jìn)入將更新 (請使用微信掃描)
版權(quán)所有 美酒招商網(wǎng)-www.nbyigu.com Copy Right 2010-2020 |
備案:豫ICP備10209129號 增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證:豫B2-20160332 豫公網(wǎng)安備 41010502003153號 |
免責(zé)聲明:本站只起到信息平臺作用,不為交易經(jīng)過負(fù)任何責(zé)任,請雙方謹(jǐn)慎交易,以確保您的權(quán)益。 |
內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布企業(yè)或個(gè)人負(fù)責(zé)。如有信息、圖片侵權(quán),請及時(shí)聯(lián)系我們處理。 |