每到夏季,啤酒消費市場異?;馃?,受疫情影響,如今的啤酒消費也在發(fā)生變化——除了在餐廳和酒吧,消費者在家庭或者其他場所飲酒的比例在增加。盒馬數(shù)據(jù)顯示,今年6月,其主打30分鐘冷鏈到家的鮮啤銷售額比去年同期增長了600%。永輝超市數(shù)據(jù)顯示,受歐洲杯加持,永輝詠悅匯酒庫6月啤酒線上銷售同比去年增長20%。青島啤酒2020年現(xiàn)飲渠道銷量比重已從60%降低到45%,非現(xiàn)飲渠道的比重則提升了15%。
啤酒給人的傳統(tǒng)印象,就是“大綠瓶子”。如今,為了搶占消費新場景,越來越多年輕化啤酒出現(xiàn)在超市貨架上。記者走訪盒馬超市看到,盒馬今年新推出兩種口味的精釀鮮啤,并采取罐裝的形式,每罐1升,價格分別為19.9元和24.9元。除了門店購買,線上下單后,精釀鮮啤采取冷鏈的方式配送上門。
數(shù)據(jù)顯示,精釀啤酒在盒馬消費群體中的滲透率高于普通啤酒,一周至少買一次的用戶占到近50%,多數(shù)是線上購買、選擇到家。隨著氣溫攀升,兩款主打冷鏈到家的精釀鮮啤銷量大增,一天能賣近4萬瓶。
熱銷背后,也是啤酒的口感與品質(zhì)升級。過去3年來,以工業(yè)啤酒為代表的啤酒行業(yè)增長持續(xù)放緩,年輕人對于經(jīng)過稀釋、過濾的常規(guī)啤酒興趣減弱;與之相對的,是精釀啤酒市場的逆勢增長。精釀啤酒比普通啤酒保存時間更短,啤酒的口感也與其鮮度成正比,隨著冷鏈物流的成熟,從工廠到店、再到用戶端的冷鏈精釀鮮啤成為可能,讓消費者在家也能喝上和酒吧一樣新鮮的精釀啤酒。
此外,各類口味的果酒也受到年輕消費者的歡迎。永輝旗下專業(yè)酒類零售品牌“詠悅匯酒庫”發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,受歐洲杯的加持,永輝詠悅匯酒庫6月酒水線上銷售同比去年增長40%,其中啤酒同比增長20%。值得一提的是,伴隨年輕消費群體的崛起,酒水市場呈現(xiàn)年輕化的趨勢,6月永輝果酒同比增長526%,成為品類黑馬。據(jù)悉,永輝詠悅匯酒庫小程序即將在8月上線,為消費者提供更加便捷的線上消費體驗。
國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示,自2013年開始,我國啤酒產(chǎn)量就在逐漸下降,2020年全年啤酒產(chǎn)量為3411.1萬千升,較上一年再次減少。根據(jù)貨圈全的數(shù)據(jù)統(tǒng)計,在全國所有B2B(企業(yè)對企業(yè))電商陳列的啤酒產(chǎn)品中,五大啤酒品牌商(百威啤酒、華潤啤酒、青島啤酒、燕京啤酒、嘉士伯啤酒)旗下產(chǎn)品占到57.9%。同行市場相互擠壓,加上去年疫情影響,除嘉士伯外,其他四大啤酒品牌商的營收均有下滑。此外,數(shù)據(jù)也顯示,與去年相比,各品牌商旗下產(chǎn)品價位發(fā)生了很大變化,最顯著的趨勢就是高檔位啤酒占比越來越高。業(yè)內(nèi)分析,隨著競爭加劇,消費能力較強的年輕人被視作下一個增量市場。
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