訪談人：周山榮(資深醬香酒研究專(zhuān)家)

　　地點(diǎn)：貴州省仁懷市區(qū)天天酒博匯

　　時(shí)間：2024年3月29日、2024年4月10日

　　我這輩子做酒，完全是陰差陽(yáng)錯(cuò)。

　　80年代初，我初中畢業(yè)了，沒(méi)有考上高中。補(bǔ)習(xí)了一年，想繼續(xù)考高中。那個(gè)時(shí)候要去縣教育局報(bào)名。我跟我父親說(shuō)了想法，他說(shuō)：“你自己的事情，自己想辦法!”

　　我父親穆德庸，新中國(guó)成立前就在仁懷縣城教書(shū)。新中國(guó)成立之前和之后，都當(dāng)過(guò)縣城中樞一小的校長(zhǎng)。他的學(xué)生，有的是副縣長(zhǎng)、。他這個(gè)態(tài)度，對(duì)一個(gè)娃娃來(lái)說(shuō)壓力就太大了。最終我就沒(méi)有讀成高中。

　　1982年，我17歲，就跟著一位鄰居去瀘州買(mǎi)黃糖。那時(shí)候，老百姓要逢年過(guò)節(jié)才吃得上黃糖。仁懷的習(xí)俗，過(guò)年包湯圓一定要有黃糖。

　　從仁懷去到赤水，同行的那位長(zhǎng)輩去了瀘州，我一個(gè)人在赤水，身上只剩8角錢(qián)。住旅社沒(méi)錢(qián)，跟老板談好賒賬。坐在爐子邊一天到黑就烤火，餓了就去喝自來(lái)水。這樣餓了三天。

　　三天后，那位鄰居從瀘州進(jìn)了貨回來(lái)。我打聽(tīng)到，旅社附近有一家生產(chǎn)曲藥的廠，我就用買(mǎi)黃糖的錢(qián)買(mǎi)了幾百斤曲藥回仁懷。小爛烤包谷酒，用的那種曲藥。

　　成包的曲藥，捆綁在班車(chē)的頂上，用油布蓋著運(yùn)回仁懷。論兩、論斤的賣(mài)，利潤(rùn)高，但銷(xiāo)量不大。后來(lái)我還背著下鄉(xiāng)去楠木壩、小爛，賒給老百姓，到了約定的時(shí)間再去收錢(qián)。

　　1983年底，仁懷縣懷鄉(xiāng)村酒廠開(kāi)始籌建。1984年談?wù)泄ぃ揖瓦M(jìn)廠了，1984年下半年投料“下沙”。因?yàn)槲业募彝コ煞植缓?，曾為此全家下農(nóng)村居住了10年，當(dāng)不了兵，沒(méi)辦法。我父親不想讓我當(dāng)工人，但我想進(jìn)廠，想有份工作。

　　說(shuō)起懷鄉(xiāng)村酒廠，它的性質(zhì)是仁懷縣勞動(dòng)人事局的下屬企業(yè)。1983年底，由仁懷縣勞動(dòng)人事局劉倫英掛帥，仁懷縣勞動(dòng)服務(wù)公司經(jīng)理劉金祥、勞動(dòng)服務(wù)公司轉(zhuǎn)業(yè)軍干王明富、仁懷縣經(jīng)貿(mào)局穆云龍、茅壩食品站曾憲科參與籌建。

　　懷鄉(xiāng)村酒廠的組建，目的是解決城鎮(zhèn)待業(yè)青年和軍轉(zhuǎn)家屬就業(yè)。1985年3月，我們這一批工人進(jìn)廠上班。

　　清末的時(shí)候，我爺爺從重慶做生意到了仁懷。他在老家學(xué)醫(yī)，到仁懷后就開(kāi)了藥房。新中國(guó)成立后的仁懷縣人民醫(yī)院，就是以我們家的藥房為基礎(chǔ)發(fā)展起來(lái)的。

20世紀(jì)80年代，穆云峰(右二)與酒廠同事在茅臺(tái)渡口留影

　　我祖父是在仁懷成的家，祖母是仁懷大地主蔡家的女兒，就是原部副部長(zhǎng)韓念龍(韓念龍本姓蔡)的姐姐?！巴趺蓖醭锌〉姆蛉耸俏夷赣H的親大孃(姑媽)。你在《茅臺(tái)酒文化筆記》里寫(xiě)道：“時(shí)任中樞小學(xué)校長(zhǎng)的穆德庸暑期率學(xué)生去茅臺(tái)游玩，王承俊殺豬宰牛，辦了十幾桌酒席招待他們?！逼鋵?shí)是這個(gè)原因。

　　因?yàn)檫@層親戚關(guān)系，我們家對(duì)“王茅”、對(duì)茅臺(tái)酒廠的情況，有所了解。我伯伯黃埔軍校畢業(yè)，干過(guò)副團(tuán)長(zhǎng)，在貴陽(yáng)當(dāng)過(guò)副區(qū)長(zhǎng)，還想競(jìng)選云巖區(qū)區(qū)長(zhǎng)。你見(jiàn)過(guò)我父親，他的手帶有殘疾。他是家里的老幺，一米八的大高個(gè)子。他說(shuō)他當(dāng)年在遵義，各種活動(dòng)只要他報(bào)名參加，就要拿獎(jiǎng)。國(guó)民“陪都”遷到重慶后，遵義駐了，他和的人打籃球，手受了傷。遵義簡(jiǎn)易師范學(xué)校畢業(yè)后，他又回老家重慶讀書(shū)。他的文科很好，寫(xiě)得一手好字?；氐饺蕬?，當(dāng)中樞一小教導(dǎo)主任、校長(zhǎng)。

　　那些年的政治運(yùn)動(dòng)，我父親都是“挨整”的對(duì)象?！胺春L(fēng)”、“反右”，他都沒(méi)有“跑脫”。雖然戴著“帽子”，但一直在工作。在茅臺(tái)、三合教過(guò)書(shū)，還創(chuàng)辦了喜頭農(nóng)中，退休后負(fù)責(zé)仁懷退教協(xié)的工作，和周夢(mèng)生老先生、趙玉林老師一起創(chuàng)辦了私立育人中學(xué)。

　　也有人說(shuō)，我父親當(dāng)過(guò)仁懷縣三青團(tuán)的區(qū)隊(duì)長(zhǎng)。后來(lái)“落實(shí)政策”的時(shí)候，周夢(mèng)生先生證明：“我都沒(méi)有當(dāng)過(guò)三青團(tuán)區(qū)隊(duì)長(zhǎng)，我哪個(gè)時(shí)候任命他當(dāng)區(qū)隊(duì)長(zhǎng)呢?”這個(gè)事情，現(xiàn)在沒(méi)人說(shuō)得清楚了。

　　1969年元旦，我們一家從縣城遣送下鄉(xiāng)。當(dāng)時(shí)的想法，就是離開(kāi)中樞，到農(nóng)村去自給自足。到現(xiàn)在的茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)附近銀水村落戶(hù)。直到1979年春節(jié)前，才回城安家落戶(hù)。

　　我們九姊妹、九兄妹。家庭人口多，吃不飽飯啊。新中國(guó)成立前，我父親有機(jī)會(huì)跟著王承俊，以及蔡家的舅公們一起去成都，去游玩。家里給10挑鴉片煙作盤(pán)纏，從茅臺(tái)坐船去成都、去重慶。按今天的話(huà)說(shuō)，就是出去歷練。

　　幸好他有這段經(jīng)歷。在銀水那10年，我父親大概有六七年，每年都會(huì)去重慶、四川，說(shuō)是回老家，實(shí)際上是把那邊的物資“倒賣(mài)”過(guò)來(lái)，當(dāng)時(shí)叫“投機(jī)倒把”。狗皮、羊皮搞回來(lái)，我母親加工成大衣、長(zhǎng)衫。一件狗皮長(zhǎng)衫，最高可以換350斤谷子，這簡(jiǎn)直就是一個(gè)天文數(shù)字。

2022年，仁懷市李穎到酒廠調(diào)研

　　我進(jìn)懷鄉(xiāng)村酒廠當(dāng)了工人。1985年3月，個(gè)月工資54塊錢(qián)。一開(kāi)始說(shuō)的是30多塊錢(qián)的工資，實(shí)際領(lǐng)到手是54塊錢(qián)。我父親要我每個(gè)月上交60塊錢(qián)。領(lǐng)到工資，我借了幾塊錢(qián)補(bǔ)齊，才交給家里。

　　1986年，家里開(kāi)始修房子。白天去酒廠上班，晚上守工地。我父親要我出1000塊錢(qián)。家里的積蓄只有3300塊錢(qián)。這點(diǎn)錢(qián)買(mǎi)鋼筋都不夠。不得已，我還貸了款。

　　曾憲科在茅壩食品站工作，懂酒。勞動(dòng)服務(wù)公司經(jīng)理劉金祥，推薦曾憲科參加懷鄉(xiāng)村酒廠籌備組。當(dāng)時(shí)的領(lǐng)導(dǎo)，廠長(zhǎng)曾憲科，后來(lái)，江仁、李光明、張紀(jì)明當(dāng)過(guò)副廠長(zhǎng)。車(chē)間主任是蔣仕德。就業(yè)辦也派了幾名參與管理。李光明、張付均、余林都干過(guò)銷(xiāo)售科科長(zhǎng)。

　　懷鄉(xiāng)村酒廠搞起來(lái)后，正值國(guó)家大力發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，搞活經(jīng)濟(jì)。鐵五局、省進(jìn)出口公司也投了錢(qián)，釀出來(lái)的酒交回去抵投資款。當(dāng)時(shí)叫“補(bǔ)償貿(mào)易”。

　　我進(jìn)廠以后，先是干糧食加工。加工忙完就到了生產(chǎn)班，明確我做副班長(zhǎng)。后來(lái)組建制曲車(chē)間，我任制曲車(chē)間副主任，主任是李光明。

　　我還參與了懷鄉(xiāng)村酒廠的副業(yè)。廠里當(dāng)時(shí)有招待所、門(mén)市部、餐廳、歌舞廳，還搞香檳、汽水，多種經(jīng)營(yíng)。去貴陽(yáng)考察香檳、汽水的生產(chǎn)技術(shù)，我還記得當(dāng)年去的那個(gè)地方。

　　1985年到1995年間，我干遍了懷鄉(xiāng)村酒廠的各個(gè)崗位。從制酒、庫(kù)管、化驗(yàn)、制曲到勾調(diào)，都干過(guò)?？梢哉f(shuō)，除了燒鍋爐沒(méi)有干過(guò)。人年輕嘛，領(lǐng)導(dǎo)一安排，聽(tīng)招呼，不推辭。而且，也還算干得伸展。

　　我接觸勾調(diào)，是因?yàn)槲邑?fù)責(zé)過(guò)懷鄉(xiāng)村酒廠的保管。當(dāng)時(shí)不像現(xiàn)在這么方便，經(jīng)常停電。保管員要負(fù)責(zé)把各間庫(kù)房的酒，歸集到一個(gè)地方。勾調(diào)，曾憲科懂一些。主要是曾傳政負(fù)責(zé)。當(dāng)然不像現(xiàn)在這樣規(guī)范、專(zhuān)業(yè)。

　　1988年，國(guó)家勞動(dòng)人事部、貴州省勞動(dòng)系統(tǒng)搞評(píng)獎(jiǎng)。懷鄉(xiāng)村是國(guó)有勞動(dòng)服務(wù)企業(yè)，就聘請(qǐng)李興發(fā)老廠長(zhǎng)為懷鄉(xiāng)村酒廠的技術(shù)顧問(wèn)，請(qǐng)他來(lái)指導(dǎo)勾調(diào)。

1988年，榮獲貴州省勞動(dòng)系統(tǒng)白酒類(lèi)評(píng)比競(jìng)賽金盅獎(jiǎng)

　　我負(fù)責(zé)保管，曉得哪些酒放在哪里。懷鄉(xiāng)村酒廠的酒庫(kù)，就在馬路邊上，很潮濕。端根板凳，老廠長(zhǎng)坐在車(chē)間里。我們把酒舀過(guò)來(lái)，一杯一杯請(qǐng)他嘗。他嘗了以后，告訴我們要用哪些酒，多少比例。后來(lái)也讓我們品評(píng)，讓我們發(fā)表意見(jiàn)。老廠長(zhǎng)說(shuō)，“小穆，你很靈敏嘞!”意思是，我品酒的準(zhǔn)確率還不錯(cuò)。他還給我們講過(guò)一些香味等相生相克的道理，輪次酒合理使用產(chǎn)生的效果、作用等等，受益至今。

　　廠里派我到遵義地區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，參加化驗(yàn)、檢測(cè)培訓(xùn)。除了茅臺(tái)酒廠和懷酒廠，懷鄉(xiāng)村酒廠的檢測(cè)設(shè)備是全縣最全、的?？h質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的化驗(yàn)人員，長(zhǎng)期在懷鄉(xiāng)村上班，用廠里的設(shè)備搞白酒質(zhì)量檢測(cè)。我參與了懷鄉(xiāng)村酒廠的標(biāo)準(zhǔn)化體系、質(zhì)量管理體系建設(shè)。各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的編制，縣里王忠、孟貴生、蘭松這些人，都請(qǐng)到酒廠幫過(guò)忙。

　　1985至1986年，懷鄉(xiāng)村酒廠搞“補(bǔ)償貿(mào)易”，日子勉強(qiáng)過(guò)得去。

　　1987年至1988年，仁懷假茅臺(tái)酒盛行。廠里搞了“機(jī)壓蓋”的包裝線(xiàn)。懷鄉(xiāng)村酒本身是茅型瓶，又是“機(jī)壓蓋”。有的“聰明人”就直接買(mǎi)了酒，包裝一換，就是假茅臺(tái)酒。

　　1988年，酒廠把酒生產(chǎn)出來(lái)，通過(guò)縣領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心，賣(mài)給仁懷縣糖酒公司。有一次，我們以為是個(gè)大單。結(jié)果一算賬，每瓶酒倒虧了一角六分錢(qián)。

　　劉倫英，她是老的作風(fēng)，工作很有魄力。1989年，曾憲科離職后，縣勞動(dòng)人事局決定選派一個(gè)政治過(guò)硬的，來(lái)當(dāng)廠長(zhǎng)。仁懷縣政工蔡興明，就調(diào)到了懷鄉(xiāng)村酒廠當(dāng)廠長(zhǎng)。

　　1984年到1995年，當(dāng)時(shí)的酒廠職工有百多號(hào)人。最多的時(shí)候，我記得差不多有150人。在懷鄉(xiāng)村上過(guò)班、領(lǐng)過(guò)工資的人，前后恐怕要超過(guò)1000人。酒廠先后生產(chǎn)過(guò)貴族酒、名思酒、伯爵酒、懷鄉(xiāng)村大曲、懷鄉(xiāng)村窖酒、懷鄉(xiāng)村酒等等。

　　貴族酒我家里還有兩瓶。這個(gè)名字，是貴州省輕工科研所的白酒專(zhuān)家丁勻成提議的。懷鄉(xiāng)村這個(gè)名字，意思就是“仁懷茅臺(tái)美麗的千年釀酒鄉(xiāng)村”。

　　廠里學(xué)歷、水平比我高的人，很多。而且酒廠職工都是各領(lǐng)導(dǎo)子女、軍轉(zhuǎn)家屬。這個(gè)時(shí)候，我已經(jīng)是生產(chǎn)技術(shù)科副科長(zhǎng)兼制曲車(chē)間主任。蔡興明到任的這個(gè)管理空檔，我相當(dāng)于兼任著辦公室主任。

位于仁懷名酒工業(yè)園區(qū)的一九一五酒廠廠區(qū)

　　蔡興明只干了不到一年時(shí)間，1988年8月至1989年4月。丁遠(yuǎn)懷從茅壩食品站考到貴州校，畢業(yè)分到縣統(tǒng)計(jì)局任農(nóng)調(diào)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)。組織上曉得他在茅壩食品站的時(shí)候辦過(guò)茅醇酒廠，就推薦他來(lái)當(dāng)廠長(zhǎng)。他是懷鄉(xiāng)村酒廠第三任廠長(zhǎng)。

　　他到懷鄉(xiāng)村當(dāng)廠長(zhǎng)，我這個(gè)代理辦公室主任繼續(xù)干著。

　　1989年底，丁遠(yuǎn)懷到任。他帶著大家去成都參加了秋季糖酒會(huì)。茅臺(tái)酒廠宋更生副廠長(zhǎng)帶隊(duì)到成都，在大街上，戴起綬帶，舉著宣傳標(biāo)語(yǔ)游行。宣傳標(biāo)語(yǔ)的內(nèi)容是“貴州茅臺(tái)酒，廣交天下友!”茅臺(tái)酒57塊3角錢(qián)一瓶，敞開(kāi)簽合同。

　　當(dāng)時(shí)我們?nèi)⒓忧锛咎蔷茣?huì)，丁遠(yuǎn)懷要求自己墊資，以后廠里有錢(qián)了再報(bào)銷(xiāo)。秋季糖酒會(huì)開(kāi)完回來(lái)，他就組織大家對(duì)簽訂的合同進(jìn)行分析和梳理。然后，挑選出一部分合同，組織生產(chǎn)發(fā)貨。那個(gè)時(shí)候，還是“先貨后款”。

　　發(fā)了貨以后，他就組織兩個(gè)工作組。我和婁勇一個(gè)組，負(fù)責(zé)長(zhǎng)江以北;江仁和李光明一個(gè)組，負(fù)責(zé)南方，出去收貨款。出去的時(shí)候他就招呼，“收不到錢(qián)，就不要回來(lái)過(guò)年了!”記得快過(guò)年了，臘月二十八我們才回到家。

　　在鄭州，吃飯炒了兩個(gè)菜，遭宰了75塊錢(qián)。那個(gè)時(shí)候的75塊錢(qián)啊!在重慶吃了碗面出來(lái)，婁勇差點(diǎn)跟人干了一架。一趟下來(lái)，一共收到兩萬(wàn)多錢(qián)的匯票，一萬(wàn)二千塊錢(qián)的現(xiàn)金，全部放在箱子里。火車(chē)上，秩序亂得很。如果被那些人發(fā)現(xiàn)，他們直接明著搶你。辦公室每天一封電報(bào)催問(wèn)。那個(gè)時(shí)候還沒(méi)有電話(huà)。我們走到什么單位，才能打個(gè)電話(huà)回來(lái)。

　　1990年，婁勇在遵義湘山賓館聽(tīng)到一個(gè)山東人說(shuō)，想要買(mǎi)賴(lài)茅酒。賴(lài)茅酒當(dāng)時(shí)是賴(lài)世豪做的。婁勇很靈光，丁遠(yuǎn)懷的膽子也大，就跟賴(lài)世豪談，每包一瓶酒就給他5角錢(qián)。

　　當(dāng)時(shí)賴(lài)茅酒的商標(biāo)還在爭(zhēng)議，不受法律保護(hù)。賴(lài)家后人，基本上都在做賴(lài)茅。合作只是有個(gè)由頭，不得已啊。

　　1991年末，雖然賴(lài)茅在賣(mài)，但總覺(jué)得成不了氣候。丁遠(yuǎn)懷就提出來(lái)，并經(jīng)過(guò)縣研究同意，經(jīng)委、工商、特價(jià)、稅務(wù)、財(cái)政，還有計(jì)量和酒類(lèi)管理局個(gè)幾部門(mén)聯(lián)合下文，把茅瓊、茅渡、懷酒等7家酒廠作為成員，供應(yīng)基酒，搞聯(lián)營(yíng)，組建了“賴(lài)茅酒集團(tuán)公司”，成立了“國(guó)營(yíng)貴州茅臺(tái)釀酒廠”。

　　賴(lài)茅酒集團(tuán)公司成立，縣里成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，魏懷川任組長(zhǎng)。丁遠(yuǎn)懷任法人代表、總經(jīng)理。有了牌子，有了機(jī)構(gòu)，名正言順。山東省糖酒公司采購(gòu)了一些，還有東營(yíng)、濱州等地也賣(mài)得不錯(cuò)。

仁懷縣7部門(mén)聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于整頓“賴(lài)茅酒”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的聯(lián)合公告》

　　懷鄉(xiāng)村酒廠的產(chǎn)品，都是醬香，不是濃香。懷鄉(xiāng)村酒本來(lái)不好賣(mài)，賣(mài)賴(lài)茅酒嘗到了一點(diǎn)甜頭。通過(guò)賴(lài)茅酒，酒廠度過(guò)了九十年代的次危機(jī)。

　　1992年，茅臺(tái)貴州醇開(kāi)始收購(gòu)基酒。1993年，在縣的協(xié)調(diào)下，茅臺(tái)貴州醇給了我們500噸的合同。茅臺(tái)貴州醇是濃香，我們把臺(tái)河酒廠的技術(shù)人員請(qǐng)來(lái)指導(dǎo)，生產(chǎn)濃香酒。當(dāng)年釀出來(lái)的濃香酒，現(xiàn)在我們庫(kù)房都還剩下一二十噸。

　　1994年，我們從市場(chǎng)上帶回來(lái)一些瓶蓋、膠帽。其實(shí)大家都在想，這酒要怎么做?有一天，丁遠(yuǎn)懷、李太國(guó)、周杰明和我，四個(gè)人坐在一起吹牛。丁遠(yuǎn)懷就說(shuō)，明年是茅臺(tái)酒榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)80周年了。我們跟茅臺(tái)酒廠做一塊匾，敲鑼打鼓地送去。同時(shí)生產(chǎn)一款酒，祝賀茅臺(tái)酒賀獎(jiǎng)80周年。

　　1995年5月，丁遠(yuǎn)懷通過(guò)公開(kāi)選拔，考上了仁懷縣經(jīng)貿(mào)委副主任，兼任酒類(lèi)發(fā)展。他離任后我作為副廠長(zhǎng)主持工作。主持了半年多，組織上才明確我為廠長(zhǎng)。

　　丁遠(yuǎn)懷離任之前，就決定給全廠職工交養(yǎng)老保險(xiǎn)，一次性交清15年的。當(dāng)時(shí)的基數(shù)不高，但是補(bǔ)交從建廠到1995年，10年，然后順延5年，總共15年的養(yǎng)老保險(xiǎn)。既使今后酒廠有什么變化，大家也有一份保障。這個(gè)指導(dǎo)思想是對(duì)的，但把養(yǎng)老保險(xiǎn)一交，廠里就沒(méi)剩什么錢(qián)了。

　　1995年的秋季糖酒會(huì)回來(lái)，我就在想，這百把號(hào)人怎么辦呢?最后，我們決定搞茅臺(tái)酒榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)80周年的紀(jì)念酒。

　　當(dāng)時(shí)的想法，相當(dāng)于茅臺(tái)酒過(guò)生日，我們?nèi)プＹR。根本沒(méi)有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的概念。酒廠當(dāng)時(shí)的情況，很頭痛，也支持我們。

　　那個(gè)時(shí)候仁懷老百姓逢年過(guò)節(jié)，喝的是懷酒、茅河、臺(tái)河、醇泉，也喝懷鄉(xiāng)村。懷酒、茅河，是醬香，臺(tái)河、醇泉是濃香。優(yōu)選懷酒。懷鄉(xiāng)村的產(chǎn)品，懷鄉(xiāng)村酒，消費(fèi)者嫌名氣土氣，一聽(tīng)就是鄉(xiāng)辦、村辦企業(yè)的產(chǎn)品，不接受。賴(lài)茅已經(jīng)做不下去了，也不可能長(zhǎng)久。

　　丁勻成所長(zhǎng)建議的“貴族酒”注冊(cè)不了。“名思酒”設(shè)計(jì)了包裝。1995年，我們注冊(cè)“一九一五”商標(biāo)。茅臺(tái)酒榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)的時(shí)間，就是1915年。后來(lái)幾經(jīng)周折，我們才注冊(cè)了文字和圖形組合的圖文商標(biāo)“一九一五”。

1996年出品的木盒禮品酒一九一五酒

　　我拿到商標(biāo)受理通知書(shū)，1995年下半年設(shè)計(jì)打樣。就是現(xiàn)在看到的這款“一九一五酒”。我找了個(gè)黃樹(shù)樁(地名)的木工師傅，請(qǐng)他加工，做成一個(gè)底座，把酒瓶卡在上面。用的椿樹(shù)木料，打磨以后，刷菜油，特別費(fèi)工。那個(gè)時(shí)候可供參考、借鑒的包裝太少了。次做出來(lái)的效果不理想。后來(lái)，我請(qǐng)土產(chǎn)公司對(duì)面的木工廠加工，正面用“倒?！惫に嚕撞?、盒子的背面粘金絲絨，很高檔。

　　為了干“一九一五酒”，還從工行貸款5萬(wàn)元，勞動(dòng)人事局、就業(yè)辦借了10萬(wàn)元。省廳批的12萬(wàn)元第二年我就還了。后來(lái)省廳吳還跟我說(shuō)，“你才憨喲，都簽字了的錢(qián)，那個(gè)喊你還喲?”我說(shuō)，“那是當(dāng)時(shí)嘛，哪個(gè)曉得嘍”。

　　批“一九一五酒”只做了500個(gè)木盒。1995年底生產(chǎn)出來(lái)，周杰明那時(shí)在昆明賣(mài)酒，他進(jìn)了二十箱去賣(mài)。車(chē)酒，賣(mài)給山東濱州糖酒站。運(yùn)到山東就過(guò)年了。

　　這是“一炷香”的本錢(qián)，一旦出啥子問(wèn)題，酒廠就完了!過(guò)年的時(shí)候，我心慌呀。過(guò)完大年，對(duì)方告訴我已經(jīng)賣(mài)了三分之一。這個(gè)時(shí)候，我心里才踏實(shí)一點(diǎn)。

　　從1991年到1995年，懷鄉(xiāng)村酒廠是一套人馬，幾塊牌子。對(duì)外，懷鄉(xiāng)村就是賴(lài)茅酒集團(tuán)公司，對(duì)內(nèi)，聯(lián)而不營(yíng)，債權(quán)、債務(wù)也全是懷鄉(xiāng)村酒廠的。所以，這個(gè)時(shí)候我就把法人變更了，對(duì)外就叫國(guó)營(yíng)貴州茅臺(tái)釀酒廠。

　　1996年5月，“一九一五酒”賣(mài)到河南、內(nèi)蒙，包括后來(lái)茅臺(tái)酒的大經(jīng)銷(xiāo)商許大同也進(jìn)了貨。到1996年下半年，就忙不過(guò)來(lái)了。連生產(chǎn)木盒的加工廠，也從一家擴(kuò)展為四家。工藝也改進(jìn)了，采用噴漆工藝，更光潔，更高檔。還推出了彩盒雙支、彩盒單支“一九一五酒”。

　　1997年至1998年，“一九一五酒”在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。

　　1998年的秋季糖酒會(huì)上，國(guó)營(yíng)貴州茅臺(tái)釀酒廠搞了四個(gè)展位，每個(gè)展位四個(gè)人簽合同，還忙不過(guò)來(lái)。而且，我還把工商局、技監(jiān)局、勞動(dòng)人事局的領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)去“站臺(tái)”。但是，回來(lái)后的情況很反常：沒(méi)有人打款進(jìn)貨。

1995年的貴州茅臺(tái)釀酒廠營(yíng)業(yè)執(zhí)照

　　1998年，仁懷滿(mǎn)街都抄“一九一五酒”的作業(yè)，當(dāng)時(shí)叫“擦邊球”產(chǎn)品。知識(shí)產(chǎn)權(quán)上，擦的是茅臺(tái)酒的邊;外觀上、思路上，擦的其實(shí)是“一九一五酒”的邊。“茅臺(tái)特制酒”“五星茅臺(tái)特制酒”“金馬酒”等等，滿(mǎn)大街都在干。還有人直接假冒“一九一五酒”。在貴陽(yáng)黔靈公園的山洞里，甚至在監(jiān)獄里做假的“一九一五酒”。

　　假冒產(chǎn)品當(dāng)然不交稅，我們要依法納稅呀。通過(guò)爭(zhēng)取，同意國(guó)營(yíng)貴州茅臺(tái)釀酒廠“定額征收”。幾種酒擺在一起，“一九一五酒”和“茅臺(tái)特制酒”，你要買(mǎi)那款嘛?

　　有人把“一九一五酒”、把各種打“擦邊球”的木盒禮品酒，用背兜背到茅臺(tái)酒廠辦公大樓門(mén)前。季克良季老看到，當(dāng)場(chǎng)氣得臉色鐵青。他對(duì)懷鄉(xiāng)村特別是國(guó)營(yíng)貴州茅臺(tái)釀酒廠，一直有成見(jiàn)，覺(jué)得我們是木盒禮品酒的始作俑者。如果我不開(kāi)這個(gè)頭，就沒(méi)有那些干侵權(quán)仿冒的。關(guān)鍵酒廠名字公然叫“國(guó)營(yíng)貴州茅臺(tái)釀酒廠”。但這個(gè)名字確實(shí)是合法的，“一九一五酒”是自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)、相對(duì)規(guī)范的。

　　面對(duì)這種情況，仁懷和茅臺(tái)都在想辦法。仁懷市與茅臺(tái)集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)商量，遴選地方酒廠的優(yōu)秀產(chǎn)品，以茅臺(tái)集團(tuán)名義出品銷(xiāo)售?！耙痪乓晃寰啤保策M(jìn)入了名單。但這事沒(méi)有干成。這是1999年的事情。

　　品牌之路，真的很難。但“一九一五酒”走對(duì)了。到今天我也不后悔。我們走了一條有別于常規(guī)的產(chǎn)品路，是白酒禮品化的創(chuàng)新和探索。

　　茅臺(tái)酒廠后來(lái)做的年份酒，一開(kāi)始就是“一九一五酒”的樣式。我聽(tīng)說(shuō)，茅臺(tái)酒廠領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)會(huì)研究過(guò)我們的產(chǎn)品。我還記得，茅臺(tái)還在電視臺(tái)打過(guò)廣告，但很快就下架了，茅臺(tái)年份酒的包裝改成了現(xiàn)在的樣式。

　　1999年國(guó)有企業(yè)改制，仁懷市成立了改制辦公室。懷鄉(xiāng)村酒廠次改制，工人要求作主，搞的是平均主義。把凈資產(chǎn)按照工齡量化到每一個(gè)職工。工人變股東，扯皮事情更多了。所以這次改制沒(méi)有成功。

1999年的一九一五酒廠營(yíng)業(yè)執(zhí)照

　　也是在1999年，我提出來(lái)，把貴州省仁懷市懷鄉(xiāng)村酒廠、國(guó)營(yíng)貴州茅臺(tái)釀酒廠和貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)難忘酒業(yè)有限公司，三家合并，正式注冊(cè)為了一九一五酒廠。

　　這次改制后，我任董事長(zhǎng)。1999年至2002年，我干得很辛苦。少數(shù)人付出辛勤勞動(dòng)，解決大家的工資收入。加上股東會(huì)、監(jiān)事會(huì)、工會(huì)等等，制約很多，本質(zhì)上還是大鍋飯。

　　2002年我決心不干了，向組織上報(bào)告。拖了一段時(shí)間，沒(méi)有人接手。我又制定了承包方案，但勞動(dòng)人事局研究同意了，財(cái)政局的領(lǐng)導(dǎo)又不同意。這種情況下，市最終決定拍賣(mài)。優(yōu)先滿(mǎn)足內(nèi)部人，大半年了還是沒(méi)有人接。最后我才接手。

　　從2002年拖到2004年，才拿到貴州省仁懷市懷鄉(xiāng)村酒廠(國(guó)營(yíng)貴州茅臺(tái)釀酒廠)改制文件。2005年，貴州省仁懷市懷鄉(xiāng)村酒廠(國(guó)營(yíng)貴州茅臺(tái)釀酒廠)，全部改制完成。

　　改制期間，酒廠處于停滯狀態(tài)。我的個(gè)性，確實(shí)也比較保守。但現(xiàn)在想，如果當(dāng)初走快了，可能也就走偏了。

　　2005年改制后，因?yàn)閺S房的四周全是居民，而且老破小，文件要求搬遷。隨后就拆了部分廠房，調(diào)規(guī)為商業(yè)用地，開(kāi)始修商品房。

　　2006年，我們主要搞房開(kāi)，同時(shí)消化庫(kù)存，做一些市場(chǎng)工作。那幾年，醬香酒的消費(fèi)氛圍完全不像現(xiàn)在。消費(fèi)者對(duì)懷鄉(xiāng)村、對(duì)這個(gè)名字也不感冒。懷鄉(xiāng)村酒品質(zhì)比一九一五酒還要好，消費(fèi)者就不是買(mǎi)賬。

　　我就把重點(diǎn)放在了一九一五上面。2007年，轉(zhuǎn)移到椿樹(shù)村土灘壩烤酒。2008-2010年，一邊烤酒，一邊有一些體量不大的銷(xiāo)售。

　　2011年，貴州省提出了“一看三打造”戰(zhàn)略，仁懷名酒工業(yè)園區(qū)建設(shè)開(kāi)始了。穆迪邀請(qǐng)我去堯村考察。那段時(shí)間，正好田頭的谷子開(kāi)始黃了，站在公路上望過(guò)去，一片梯田，金燦燦的。這片土地，坡度不大，我就動(dòng)心了。

　　2012年，一九一五酒廠下定決心，入駐園區(qū)，在堯村征地建廠。進(jìn)場(chǎng)的路還不通，惱火得很。但一九一五酒廠當(dāng)年就建成投產(chǎn)兩個(gè)車(chē)間。只有酣客君豐、夜郎古酒，為數(shù)不多的幾家企業(yè)是當(dāng)年建成當(dāng)年投產(chǎn)的。

穆云峰董事長(zhǎng)(右一)在太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)100周年慶典上留影

　　這一年還干了一件事情。在茅臺(tái)鎮(zhèn)，我們比較早的請(qǐng)第三方公司做品牌策劃，形成了河圖洛書(shū)等傳統(tǒng)文化為基礎(chǔ)的一九一五酒品牌文化。

　　2013年，在園區(qū)管委會(huì)和指揮部特別陳連剛主任等領(lǐng)導(dǎo)的支持下，進(jìn)場(chǎng)的公路修通了。隨后，“八項(xiàng)規(guī)則”出臺(tái)、取消“三公”消費(fèi)、“醉駕”入刑，這些政策因素影響，當(dāng)然也有市場(chǎng)原因，比如茅臺(tái)酒價(jià)格倒掛，白酒市場(chǎng)嚴(yán)重下滑。

　　當(dāng)年的酒博會(huì)上，、媒體、行業(yè)對(duì)一九一五原味、老派、至尊幾大系列的新產(chǎn)品，特別是我們的那個(gè)組裝展位，可以說(shuō)印象深刻。其實(shí)，就是統(tǒng)一了VI和展位風(fēng)格。

　　2014年，我們?cè)谫F陽(yáng)北站附近開(kāi)了家醬酒文化品鑒館，600多平米，丁遠(yuǎn)懷、呂玉華去揭的牌。這是除茅臺(tái)之外茅臺(tái)鎮(zhèn)最早的一批品鑒館。其它酒廠搞品鑒館、酒道館、體驗(yàn)館，很多人都去參觀過(guò)。

　　醬酒文化品鑒館的模式是對(duì)的。就是打通最后一公里，把酒送到消費(fèi)者家門(mén)口，配套傳統(tǒng)文化、體驗(yàn)服務(wù)。消費(fèi)者再喝到酒的時(shí)候，他的感受和認(rèn)知就不一樣了。

　　2015年，一九一五酒廠干了兩件大事。一是看望慰問(wèn)了一些老紅軍、老將軍，在北京貴州大廈搞了一個(gè)將軍書(shū)畫(huà)筆會(huì)。比如湖南軍區(qū)原司令員劉占榮，為一九一五酒廠題了字。

　　二是我參加了美國(guó)巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)(國(guó)際)博覽會(huì)。到了美國(guó)，要開(kāi)會(huì)了，我?guī)サ囊痪乓晃寰票唤M委會(huì)拿光了。后來(lái)我才知道遭拿去作為禮品，送給來(lái)參加會(huì)議的議員、了。一九一五酒，獲得了美國(guó)巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)(國(guó)際)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

　　2014年-2016年，一九一五酒廠很艱難。這幾年，我們參加了一些展會(huì)。我們的組裝展位跟茅臺(tái)鎮(zhèn)多數(shù)酒廠的風(fēng)格、習(xí)慣做法不一樣，讓人眼前一亮。市場(chǎng)培育這一步，算是邁出去了。

一九一五酒客商在茅臺(tái)鎮(zhèn)1915廣場(chǎng)留影

　　2016年下半年，茅臺(tái)酒的價(jià)格開(kāi)始回升。仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)在呂玉華大哥當(dāng)秘書(shū)長(zhǎng)以后，帶著大家搞“醬酒中國(guó)行”，讓更多人了解醬酒，市場(chǎng)也開(kāi)始回暖。從廣東到新疆，我們開(kāi)了好幾家醬酒文化品鑒館。特別是2016年，通過(guò)中國(guó)民族貿(mào)易促進(jìn)會(huì)，一九一五酒還賣(mài)到了港澳。

　　2016年，成都環(huán)球融創(chuàng)派人來(lái)茅臺(tái)鎮(zhèn)考察，他們次來(lái)，就是坐我的車(chē)到的仁懷。2017年8月，我們和環(huán)球融創(chuàng)達(dá)成戰(zhàn)略合作，投料“下沙”烤酒。也是2017年，一九一五酒廠被省商務(wù)廳評(píng)定為“貴州老字號(hào)”。

　　2018年，一九一五酒廠和環(huán)球融創(chuàng)深度合作，繼續(xù)烤酒。一九一五的老產(chǎn)品，進(jìn)入1919的渠道銷(xiāo)售。

　　2019年，一九一五酒廠和一九一五酒業(yè)分設(shè)。一九一五與環(huán)球融創(chuàng)繼續(xù)深化合作。

　　2020年，新冠疫情爆發(fā)。環(huán)球融創(chuàng)的合作細(xì)節(jié)，我就不展開(kāi)講了。2020年底開(kāi)始，我們又跟廈門(mén)建發(fā)集團(tuán)深度合作。

　　這么多年過(guò)去，一轉(zhuǎn)眼就40年了。2024年，白酒行業(yè)又下行了，但這個(gè)時(shí)候，我對(duì)醬酒發(fā)展的信心反而更加堅(jiān)定了。

　　醬酒是赤水河谷農(nóng)耕文化的結(jié)晶。一九一五，作為一個(gè)數(shù)字商標(biāo)、一個(gè)歷史品牌，它的根在傳統(tǒng)文化上。我認(rèn)為一九一五可以做得小而美、小而精，成為一個(gè)品質(zhì)支撐的、消費(fèi)者喜愛(ài)的精品酒莊。

　　茅臺(tái)鎮(zhèn)人釀酒、賣(mài)酒，多數(shù)都是從身邊人開(kāi)始的。你把品質(zhì)不好的酒，花言巧語(yǔ)地賣(mài)給別人。別人在情感上、在財(cái)富上幫助了你，如果品質(zhì)不好，你一定良心不安的。種啥子因，得啥子果，就是這個(gè)道理。

　　品質(zhì)上不能走捷徑，不能偷機(jī)取巧。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒品質(zhì)提升的空間還很大。品牌上，這條路再難也還得走。品位就是文化。、倡導(dǎo)的“從賣(mài)酒到賣(mài)生活方式”，真不是一句空話(huà)!