自西周開(kāi)始，中華先祖在辭舊迎新之際，就會(huì)攜美酒，烹羔羊，歡聚慶賀新年的來(lái)臨，也祝禱來(lái)年的豐收，由此便開(kāi)了過(guò)年飲酒的先河。

　　漢代是中國(guó)節(jié)日風(fēng)俗的定型時(shí)期，很多節(jié)日與飲酒活動(dòng)聯(lián)系緊密。漢代之后，“年”作為法定節(jié)日被固定下來(lái)，春節(jié)飲酒也蔚然成風(fēng)，沿襲至今。“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸”，成為春節(jié)期間無(wú)處不在的景觀。

　　在漢代，人們過(guò)年時(shí)喝的是椒柏酒。據(jù)東漢崔寔的《四民月令》中記載，椒柏酒是一種“保健酒”，用椒花和柏葉浸泡而成。據(jù)說(shuō)，“椒”是玉衡星精，食用后走起路來(lái)會(huì)覺(jué)得輕快；“柏”則是一種仙藥，食用后能驅(qū)祛百病，飲了這樣的酒，自然身體通泰康安。

　　喝椒柏酒的風(fēng)俗，一直到南北朝都還很盛行，北周詩(shī)人庾信詩(shī)云：“正旦辟惡酒，新年長(zhǎng)命杯。柏葉隨銘至，椒花逐頌來(lái)。”反映的就是時(shí)人過(guò)年飲酒的情景。

　　除了為節(jié)日充當(dāng)氣氛組之外，飲春酒在這一時(shí)代還寄托了人們驅(qū)除惡穢、保佑長(zhǎng)壽的寓意。李時(shí)珍也在《本草綱目》中表示，“椒柏酒：元旦飲之，辟一切疫癘不正之氣?！?/p>

　　隨著漢代風(fēng)俗、歷法的基本穩(wěn)定，過(guò)年飲酒的規(guī)矩也在慢慢增多。飲用年酒時(shí)要看時(shí)辰，一般是大年初一早上東方太陽(yáng)微露時(shí)開(kāi)始喝，其時(shí)鞭炮聲開(kāi)始響起。但敬酒的次序與現(xiàn)代明顯不同，不是先敬老長(zhǎng)者，而是讓家中年齡最小的孩子先喝。

　　“正月飲酒，先小者，以小者得歲，先酒賀之。老人失歲，故后與酒?！? 《荊楚歲時(shí)記》中便有這樣的記載，意思是年紀(jì)小的孩子，過(guò)年了就長(zhǎng)一歲，值得慶賀；而老年人過(guò)年了則意謂著少了一個(gè)年頭，變老了，并不是值得慶賀的事情，所以最后喝。

　　《漢書(shū)》記載：“酒者，天之美祿，所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，扶衰養(yǎng)病，百福之會(huì)?！奔?xì)看漢代春節(jié)的飲酒禮俗便不難發(fā)現(xiàn)，其飲酒的目的大多都是為了祈福。

　　時(shí)間的變遷中總有些變與不變，習(xí)俗在變，對(duì)幸福的祈愿，對(duì)自然的感恩，在辭舊迎新之際的期冀卻一脈相承。就如同我們?cè)谀暌癸堉泄餐鍧M的那杯馥香佳釀，用一杯幸“馥”的美酒表達(dá)對(duì)和諧安康的寄托，對(duì)美好生活的向往。

　　品皇溝馥香，享幸馥年味。新年的腳步越來(lái)越近，相聚的時(shí)刻近在眼前，即將到來(lái)的春節(jié)，讓我們以杯中的馥香酒祈愿幸馥平安，一飲而盡，敬時(shí)光，敬家人！