馥香風(fēng)味，產(chǎn)區(qū)生態(tài)賦能

　　中國(guó)白酒是天人合一的產(chǎn)物，是君子之釀和而不同，美酒各美其美，各表其美。不管任何一種香型，任何一個(gè)名酒，一旦離開(kāi)其原產(chǎn)地就失去了本真，這正是中國(guó)白酒自然釀造的核心所在?；蕼暇茦I(yè)所在地集豫東平原、漢興之地、富硒之源、長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣市于一身，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，自然資源富集，是馥香白酒的生命之源。

　　中國(guó)地大物博，自然生態(tài)、地理環(huán)境都有很大差異，一方水土種一方糧谷，一方糧谷釀一方美酒，中國(guó)白酒泰斗梁邦昌考察皇溝時(shí)曾說(shuō)過(guò)：“白酒獨(dú)特性的口感源自獨(dú)特的工藝，獨(dú)特的工藝源自健康的、天人合一的、的生態(tài)”。產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地貌、得天獨(dú)厚的釀酒環(huán)境、的氣候、土壤、水質(zhì)、窖池等自然優(yōu)勢(shì)，為馥香白酒釀造之本，是的生態(tài)優(yōu)勢(shì)。

　　每個(gè)產(chǎn)區(qū)都應(yīng)該追求極致之釀，研究極致之釀，釀造極致品質(zhì)，彰顯品質(zhì)價(jià)值，皇溝馥香融南北文化之長(zhǎng)，兼有“豫東糧倉(cāng)”、富硒生態(tài)之利，以多曲多糧同窖釀、上石下泥復(fù)窖工藝，形成醬頭、濃體、清韻、芝麻尾獨(dú)特風(fēng)格，是中國(guó)好酒的重要樣本。

　　馥香風(fēng)味，產(chǎn)區(qū)生態(tài)賦能，正如中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉在《馥香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)上所講：強(qiáng)化皇溝酒業(yè)釀造的生態(tài)保護(hù)，推動(dòng)皇溝產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)，通過(guò)美酒產(chǎn)區(qū)培育，實(shí)現(xiàn)皇溝酒業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值再造，提升皇溝品牌價(jià)值，讓產(chǎn)區(qū)與皇溝馥香白酒相融共生、相愛(ài)相守、榮辱與共，將永城產(chǎn)區(qū)打造成為世界美酒特色產(chǎn)區(qū)。

　　創(chuàng)新釀造工藝，馥香美酒天成

　　皇溝馥香始于于橋大師，始于皇溝試點(diǎn)，在于橋大師看來(lái)，“天人合一，自然釀造”的中國(guó)白酒香氣獨(dú)特，走風(fēng)味白酒融合之路一定是中國(guó)白酒的趨勢(shì)，帶著這一產(chǎn)業(yè)夢(mèng)想，于橋大師一直在尋求中國(guó)白酒風(fēng)味融合的技藝和方法。

　　歷經(jīng)12年的反復(fù)試驗(yàn)，“多曲多糧同窖釀”的白酒生產(chǎn)新工藝才最終在皇溝酒業(yè)研發(fā)成功?；蕼橡ハ阍卺勗旃に嚿先诒娤阒L(zhǎng)，采用高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的醬香工藝，清蒸清燒的清香工藝、混蒸混燒、續(xù)茬配料的濃香工藝、高氮配料的芝麻香工藝。工藝極其復(fù)雜，可以說(shuō)是集多種工藝精華，一步成香。

　　馥香酒不僅是釀出來(lái)的，也是藏出來(lái)的。每一批馥香原酒都需要儲(chǔ)藏6年，香氣和口味的平衡才能充分展現(xiàn)出來(lái)，所以馥香必須儲(chǔ)藏6年以上才能灌裝成商品酒。

　　創(chuàng)新釀造工藝，馥香美酒天成，馥香白酒是釀酒人追求白酒風(fēng)味個(gè)性化表達(dá)的匠心實(shí)踐，是一代代皇溝人始終只為釀一瓶美酒的極致追求。從釀造到儲(chǔ)藏，不同的香氣風(fēng)味有機(jī)的形成一個(gè)整體，從而構(gòu)成一種更融合、層次感更更豐富的白酒——“醬頭、濃體、清韻、芝麻尾”的馥香。

　　從地理產(chǎn)區(qū)到釀造工藝，皇溝憑借個(gè)性化、差異化的品質(zhì)表達(dá)，在黃淮這片競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒市中闖出一片天地，《馥香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，將對(duì)白酒的感官指標(biāo)、質(zhì)量等級(jí)等做出規(guī)定，是指導(dǎo)生產(chǎn)、引導(dǎo)消費(fèi)的重要技術(shù)依據(jù)，也是促進(jìn)白酒行業(yè)繼承傳統(tǒng)工藝、堅(jiān)持科技創(chuàng)新、提高產(chǎn)品質(zhì)量、樹立風(fēng)格特色、繁榮消費(fèi)市場(chǎng)的重要措施，也意味著皇溝酒業(yè)在白酒風(fēng)味個(gè)性化消費(fèi)的“馥香時(shí)代”，又向前邁出了關(guān)鍵的一步！