屆時，中國白酒行業(yè)大咖、河南省豫酒振興領(lǐng)導(dǎo)小組、三門峽市縣領(lǐng)導(dǎo)，以及主流媒體百余人將齊聚盛會。會議將線上線下同步進(jìn)行，大河報豫視頻、云酒頭條等媒體平臺將進(jìn)行現(xiàn)場直播，將線下活動通過線上直播的方式呈現(xiàn)給廣大白酒愛好者。

　　距離會議到來的腳步越來越近，屆時將有哪些活動，又將釋放哪些重要信號？今天，六大亮點，帶您提前了解。

　　亮點一：正本溯源，走進(jìn)中國酒曲發(fā)祥地

　　酒曲，是中國古人偉大的發(fā)明，一直以來，學(xué)術(shù)界對酒曲的創(chuàng)造，一直有“中國第五大發(fā)明”之稱。2021年，正值中國現(xiàn)代考古學(xué)誕生100周年之際，考古科研人員在第四次仰韶文化遺址考古發(fā)現(xiàn)：在仰韶文化出土的小口尖底瓶中，發(fā)現(xiàn)了以黍、粟、水稻、薏苡、野生小麥族和塊根類植物為原料制作的發(fā)酵酒，其所釀造的瓶谷物糧食酒正是曲蘗酒。由此，正式揭開了中國酒曲的源流所在：中國酒曲，始于仰韶！

　　在今天，中國酒曲的7000年制曲技藝，在仰韶酒業(yè)實現(xiàn)了真正意義上的傳承?！?023仙門山論壇暨中國酒曲文化與科技大會”，由河南仰韶酒業(yè)集團承辦，將在人類遠(yuǎn)祖起源地、仰韶文化發(fā)祥地、中國歷史文化名城、世界美酒特色產(chǎn)區(qū)、中國酒曲的發(fā)源地——河南澠池舉辦。屆時，中國酒業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、江南大學(xué)教授、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、河南省農(nóng)科院專家、媒體代表等，將齊聚仰韶文化圣地，溯源中國酒曲，展望中國酒曲的未來。

　　亮點二：《釀酒用曲術(shù)語》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)啟動修訂

　　在酒界中一直流傳著“水為酒之血，糧為酒之肉，曲為酒之骨”這樣的說法，“曲乃酒之骨”足以說明酒曲在中國白酒生產(chǎn)中起到了十分重要的作用。我國用曲釀酒的技術(shù)有幾千年的悠久歷史，曲是釀造酒的動力，酒曲釀酒不僅是我國釀酒的精華所在，更是靈魂所在。

　　為釀酒用曲術(shù)語的科學(xué)性、全面性，用通俗性的語言形成釀酒用曲的可視化表達(dá)體系，通過深入挖掘和歸納釀酒用曲術(shù)語，建立消費者易于理解的標(biāo)準(zhǔn)化語言，向消費者清晰地傳遞酒曲特色及釀酒用曲的種類，并科學(xué)表達(dá)酒曲和白酒釀造的關(guān)系。中國酒業(yè)《釀酒用曲術(shù)語》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂工作，將在“中國酒曲文化與科技大會”舉辦期間正式啟動。

　　亮點三：仰韶酒業(yè)集團3萬噸1期陶融型白酒釀造車間正式投產(chǎn)

　　傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)在中國有著幾千年的歷史積淀和文化傳承，面對日新月異的新科技，在以數(shù)字化推動產(chǎn)業(yè)技術(shù)變革和優(yōu)化升級的當(dāng)下，釀造科技化成為歷史潮流，也是白酒生產(chǎn)轉(zhuǎn)型與實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新型生產(chǎn)模式。2017年，仰韶酒業(yè)瞄準(zhǔn)新時代質(zhì)量轉(zhuǎn)型升級這一“靶點”，做出了積極探索，并取得了顯著成效。

　　為推動企業(yè)高質(zhì)量建設(shè)，切實落實擴充產(chǎn)能、品質(zhì)升級、科技創(chuàng)新的具體要求，仰韶酒業(yè)新投資建設(shè)了3萬噸陶融型白酒釀造車間。當(dāng)前，車間全自動裝甑機器人系統(tǒng)、在線數(shù)據(jù)采集控制、自動分級分段摘酒系統(tǒng)已安裝到位，程度實現(xiàn)裝甑、蒸餾、摘酒、攤晾等工序的數(shù)字化，原酒的質(zhì)量和產(chǎn)量將得到更強大的保障。屆時，仰韶酒業(yè)集團新投資興建的3萬噸1期陶融型白酒釀造車間將舉行投產(chǎn)儀式，正式投入使用。

　　亮點四：弘文化、傳技藝、強品質(zhì)——中國酒曲文化與科技大會隆重舉辦

　　中國酒文化的繁榮發(fā)展，是文明賡續(xù)，文化更新的必然結(jié)果。作為中國第五大發(fā)明，酒曲在白酒釀造產(chǎn)業(yè)中的作用舉足輕重。2021年仰韶文化遺址第四次考古挖掘，有關(guān)彩陶、酒曲與酒的考證，將中國酒曲的起源觸摸到7000年前。

　　會上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政，江南大學(xué)副校長徐巖等多位知名專家將進(jìn)行主題分享，溯源中國酒曲的誕生、梳理中國酒曲的發(fā)展、展望中國酒曲的未來，為中國酒企如何利用好數(shù)字化、智能化科技手段，不斷賦能酒曲產(chǎn)、學(xué)、研融合發(fā)展，做專業(yè)的性解讀。

　　亮點五：“中國酒曲研究院”落地仰韶酒業(yè)，并舉辦揭牌儀式

　　白酒和酒曲在我國有著十分悠久的歷史，早在商周時期就有關(guān)于酒曲的記載?！熬魄劸萍夹g(shù)在北魏的《齊民要術(shù)》中次得到全面總結(jié)，在宋代已達(dá)到高的水平。酒曲品種齊全，工藝技術(shù)完善。隨著現(xiàn)代生物工程技術(shù)的發(fā)展，酒曲微生物及釀酒理論也有了更加深入的研究。

　　會上，“中國酒曲研究院”將落地仰韶酒業(yè)集團，并舉辦揭牌儀式。中國酒曲研究院是我國以中國酒曲為主要研究方向的專業(yè)機構(gòu)，未來將結(jié)合現(xiàn)代科技手段對酒曲進(jìn)行研究，以高標(biāo)準(zhǔn)的生態(tài)理念，指導(dǎo)釀造中國高品質(zhì)白酒，致力于成為世界酒曲研究中心，推動中國白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　亮點六：百家媒體看仰韶，探秘豫酒首個質(zhì)量獎企業(yè)

　　2023年4月份，2020-2021年河南省質(zhì)量獎獲獎名單正式公布，河南仰韶酒業(yè)有限公司赫然在列，榜上有名，成為全省一家斬獲此項殊榮的酒企。榮獲“質(zhì)量獎”，也充分說明了仰韶酒業(yè)集團的產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)水平、管理能力得到國家的認(rèn)可，標(biāo)志著仰韶酒業(yè)持續(xù)深度推進(jìn)“品質(zhì)戰(zhàn)略”已取得了重大成果，驗證了企業(yè)管理體系的科學(xué)性、系統(tǒng)性、卓越性與適用性，是對仰韶酒業(yè)整體管理水平的認(rèn)可。

　　“中國酒曲文化與科技大會”舉辦期間，仰韶酒業(yè)特邀近百名全國主流媒體人士，走進(jìn)三門峽澠池仰韶酒業(yè)園區(qū)“訪陶香、品美酒”，零距離感受仰韶文化的傳承與創(chuàng)新，深入了解仰韶酒業(yè)的發(fā)展歷程、釀造工藝、質(zhì)量管理等情況，親身領(lǐng)略各項陶融香工藝技術(shù)的魅力，共同探秘行業(yè)質(zhì)量標(biāo)桿背后的秘密

　　。8月22日，“2023仙門山論壇暨中國酒曲文化與科技大會”與您相約，共同開啟一場中國酒曲傳承千年，綻放中原的思想盛宴。

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