展會(huì)期間，寶豐酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理兼首席品牌官許英杰做客酒業(yè)家專訪間，全面闡述了他對(duì)“清香熱”的看法，以及寶豐酒業(yè)未來(lái)的發(fā)展規(guī)劃。
2023年，是大清香時(shí)代的元年，也是寶豐酒業(yè)全國(guó)化戰(zhàn)略的縱深之年，乘著“清香熱”的東風(fēng)，寶豐酒業(yè)作為“清香+名酒”的典型代表，也迎來(lái)了跨越式發(fā)展。站在新的歷史起點(diǎn)，“寶豐速度”又該如何延續(xù)?
堅(jiān)持“一清雙品”
做百 年清香企業(yè)
據(jù)介紹，寶豐酒是中國(guó)十七大名酒之一，于1948年建廠，是河南省乃至全國(guó)建廠較早的白酒企業(yè)。在75年的發(fā)展歷程中，寶豐酒載滿盛譽(yù)，榮獲了中國(guó)十七大名酒、清香型國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品酒、等一系列殊榮。
針對(duì)當(dāng)下消費(fèi)環(huán)境的變化，許英杰表示，上一輪周期里，60后、70后是主流消費(fèi)人群，現(xiàn)在80后、90后甚至00后成為了消費(fèi)主體，這不僅僅是年齡層的變化，這背后是消費(fèi)邏輯的巨大變化，“因?yàn)樗麄兊某砷L(zhǎng)環(huán)境，包括他們成長(zhǎng)過(guò)程中間的消費(fèi)環(huán)境是完全不同的，所以其實(shí)是消費(fèi)端已經(jīng)形成了對(duì)白酒類產(chǎn)生更高的消費(fèi)價(jià)值需求。”
值得注意的是，消費(fèi)邏輯的變化，正是寶豐酒業(yè)彎道超車的絕佳機(jī)會(huì)。在許英杰看來(lái)，在這種消費(fèi)價(jià)值需求的變化下，所有白酒企業(yè)都有一定機(jī)會(huì)。“如何把這種消費(fèi)需求的變化和企業(yè)自身的品牌、品質(zhì)、品類、工藝等有機(jī)結(jié)合，更好地去服務(wù)消費(fèi)者，并形成廠商更好的有機(jī)分工，是企業(yè)破局的關(guān)鍵點(diǎn)?！?/p>
對(duì)此，寶豐落實(shí)到戰(zhàn)略布局上叫“一清雙品”。“一清”，指的是寶豐堅(jiān)持大曲清香不動(dòng)搖;“雙品”，指品質(zhì)和品牌，品質(zhì)是消費(fèi)者物理體驗(yàn)的滿足，品牌則是消費(fèi)者精神體驗(yàn)的滿足。
據(jù)許英杰介紹，寶豐酒業(yè)在傳承非遺工藝的基礎(chǔ)上，正不斷在品質(zhì)提升和消費(fèi)者體驗(yàn)提升上做優(yōu)化。同時(shí)，依托4200年品牌文化傳承的核心，寶豐酒業(yè)也在品牌內(nèi)容的打造、創(chuàng)意、傳播等方面不斷創(chuàng)新，以滿足新的代際環(huán)境和時(shí)代環(huán)境下，消費(fèi)者對(duì)于白酒商品物理價(jià)值、消費(fèi)價(jià)值的需求。
“到今年寶豐已經(jīng)建廠75周年，我們先定了一個(gè)小目標(biāo)，踏踏實(shí)實(shí)先做好一個(gè)百 年清香企業(yè)?！痹S英杰表示。
而“一清雙品”戰(zhàn)略下，寶豐酒業(yè)正以連續(xù)多年50%以上復(fù)合增長(zhǎng)率的“寶豐速度”，加速實(shí)現(xiàn)品牌與規(guī)模的雙復(fù)興。
“量”與“價(jià)”協(xié)同發(fā)展
整體市場(chǎng)動(dòng)銷70%以上、預(yù)計(jì)全年增長(zhǎng)30%以上
早在2021年，寶豐酒業(yè)便確定了“一清雙品”的品牌道路，正式啟動(dòng)全國(guó)化戰(zhàn)略布局。行至今日，寶豐酒業(yè)的全國(guó)化布局正從原來(lái)的點(diǎn)狀突破不斷走向縱深。
不過(guò)，在許英杰看來(lái)，盡管寶豐酒在業(yè)內(nèi)有著較高的知名度，但寶豐這一品牌在全國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)仍需要較長(zhǎng)的喚醒時(shí)間和培育過(guò)程。為此，寶豐酒業(yè)于2022年底開(kāi)始在央 視投放品牌廣告，以在全國(guó)范圍進(jìn)一步提升品牌聲量，同時(shí)還針對(duì)河北、山東、內(nèi)蒙古等傳統(tǒng)清香市場(chǎng)，以及深圳、上海等清香新興市場(chǎng)，以不同的產(chǎn)品體系、不同的傳播路徑不斷強(qiáng)化與優(yōu)質(zhì)商業(yè)伙伴之間的合作，為品牌未來(lái)長(zhǎng)期、穩(wěn)健發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
“雖然我們從2021年便開(kāi)始啟動(dòng)全國(guó)化布局，但如今還是以重點(diǎn)市場(chǎng)推進(jìn)為核心，逐漸形成更廣域的全國(guó)市場(chǎng)的品牌影響。先讓消費(fèi)者了解品牌，再以動(dòng)銷來(lái)拉動(dòng)商業(yè)和終端的布局，如此才能實(shí)現(xiàn)健康、可持續(xù)的發(fā)展?！痹S英杰告訴酒業(yè)家。
許英杰強(qiáng)調(diào)，無(wú)論是“一清雙品”的發(fā)展戰(zhàn)略，還是全國(guó)化的路徑實(shí)施，寶豐酒業(yè)將一如既往地堅(jiān)持此前制定的“十四五”戰(zhàn)略目標(biāo)和實(shí)施路徑，以更加踏實(shí)、更加落地的營(yíng)銷打法，支撐寶豐酒業(yè)未來(lái)三年甚至更長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展。
在許英杰看來(lái)，清香型白酒大有可為，這也正是寶豐酒業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的機(jī)會(huì)所在。從消費(fèi)端來(lái)看，清香是“優(yōu)質(zhì)、高效”的白酒品類，品質(zhì)不低、生產(chǎn)釀造的效率卻更高，不僅能很好地滿足大眾消費(fèi)升級(jí)，更能滿足一些商務(wù)消費(fèi)升級(jí)的需求;從品類細(xì)分來(lái)說(shuō)，清香和濃香、醬香一樣，都具備一定的消費(fèi)基礎(chǔ)。
基于以上兩點(diǎn)，許英杰認(rèn)為，“清香熱”是真實(shí)存在的，“盡管清香型酒企在數(shù)量、市場(chǎng)份額占比都較為小眾，但未來(lái)一定會(huì)有更大的發(fā)展空間。清香型酒企需要一些耐心，也要有一些恒心?！?/p>
乘著“清香熱”的東風(fēng)，寶豐酒業(yè)的發(fā)展之路越走越快，但其步伐卻走得愈發(fā)沉穩(wěn)、愈發(fā)有耐心。據(jù)許英杰介紹，寶豐酒業(yè)整體的市場(chǎng)動(dòng)銷都在70%以上的，“不管是省內(nèi)還是省外市場(chǎng)，我們都不壓高庫(kù)存，保持渠道良性發(fā)展?！?/strong>
許英杰表示，企業(yè)必須堅(jiān)持長(zhǎng)期主義發(fā)展路徑，既要有好的動(dòng)銷，也要穩(wěn)住價(jià)格。“不管是要價(jià)格，還是要銷量，最終還是要從根本上解決消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品價(jià)值的接受和熱愛(ài)，最終才能實(shí)現(xiàn)價(jià)格想守守得住，想放放得出。”
據(jù)許英杰透露，在白酒市場(chǎng)普遍遇冷的上半年，寶豐酒業(yè)仍保持著30%以上的高速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)全年將保持30%-40%的高增長(zhǎng)。“隨著宏觀經(jīng)濟(jì)的逐漸復(fù)蘇和向好，下半年白酒消費(fèi)端將進(jìn)一步提升。同時(shí)，寶豐酒業(yè)過(guò)去兩年在全國(guó)化市場(chǎng)布局和消費(fèi)培育的成果也將得到體現(xiàn)，下半年增速將更快一點(diǎn)?！?/p>
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