1.2020年至2022年，清香型白酒在全國商超渠道白酒銷售額的份額分別為7.7%、8.5%、10.2%，占比實現(xiàn)穩(wěn)步提升。

　　2.目前，清香型白酒市場規(guī)模約為750億元，有業(yè)內(nèi)人士預估，“十四五”末清香白酒將達1500億元，行業(yè)占比將由15%上升至20%以上。

　　各種跡象已經(jīng)表明，清香復興，已在路上。今天，就讓我們從三個維度看到真實的清香復興。

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　　維度一，消費多元的覺醒

　　清香復興，一定程度上得益于人們消費多元的意識覺醒。多元化的酒業(yè)消費趨勢主要體現(xiàn)在多酒種、多品類。中國酒類流通協(xié)會常務副會長劉員對此表示，當下酒業(yè)進入了特色香型、特色品類發(fā)展階段，新品類迅速崛起。沒有哪一個品類，哪一個品牌，哪一個產(chǎn)品是的，只有消費者最喜歡的才是的。

　　如今白酒消費的主要群體，除了60、70后之外，還包括已經(jīng)崛起的80、90后，甚至還有00后年輕消費者，他們擁有更多個性的、獨立的思想，在白酒消費上有自己的精神主張。并且，在白酒入門選擇上，他們傾向于選擇那些更容易入口的白酒。清香型在開發(fā)年輕人這個消費群體方面有優(yōu)勢，比如近年來“江小白”就是典型的清香型白酒。

　　清香型是一種國際化的香型，在口感和飲用方式方面和威士忌非常接近。中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長王延才曾指出，工藝決定白酒的產(chǎn)品風格和質(zhì)量，歷史決定白酒文化厚度，清香類型白酒在工藝、文化以及國際化等方面都有著天然優(yōu)勢，“中國白酒真正融入國際社會當、首推清香型白酒”。盡管如此，作為中國白酒的一個大類，清香型白酒生產(chǎn)和西方烈性酒還是有區(qū)別的。從生產(chǎn)體系上看，西方釀酒實際為“取香”體系，釀酒重點在于利用蒸餾設備和貯酒過程充分“攝取”香氣，而我國白酒則是“生香”體系，關注的重點在于釀造微生物，關注釀造過程中香氣物質(zhì)的產(chǎn)生和種類，重點在于大曲和環(huán)境微生物，而白酒的技術借助的香氣還是來自釀酒本身。由于清香白酒具備了低醉酒度，飲后舒適度高，醒得快等優(yōu)勢，得到越來越多年輕消費者的喜愛。

　　從產(chǎn)區(qū)來看，清香型白酒分布足夠廣，不僅比醬香型廣，甚至比濃香型還要廣。對于清香類型白酒來說，東西南北中都有產(chǎn)區(qū)。一是華北產(chǎn)區(qū)，如山西杏花村清香酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)、北京二鍋頭、河北衡水老白干、內(nèi)蒙古、河南和東北產(chǎn)區(qū)等；二是青海的青稞酒和新疆產(chǎn)區(qū)；三是重慶江津和四川、云南、兩廣、兩湖的小曲清香酒；四是臺灣省生產(chǎn)的清香型酒等。

　　在諸多產(chǎn)區(qū)中，山西呂梁地區(qū)優(yōu)勢非常突出，這類似于醬酒的“茅臺鎮(zhèn)”。根據(jù)相關史料記載，呂梁地區(qū)有著近6000年的釀造史、1500年的杏花村成名史、800年的蒸餾史和300年的品牌史，是中國釀酒史漫長發(fā)展過程的縮影。

　　近年來，呂梁白酒產(chǎn)業(yè)在行業(yè)內(nèi)呈現(xiàn)出較強的產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢。2021年呂梁持續(xù)打造清香型白酒生產(chǎn)基地，成功舉辦中國·杏花村白酒產(chǎn)業(yè)博覽會，山西白酒交易中心、白酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心完工，交城華鑫龐泉酒莊年產(chǎn)2萬噸保健酒項目、牛欄山酒廠文水生產(chǎn)基地一期年產(chǎn)1.5萬噸白酒項目投產(chǎn)，全年白酒產(chǎn)量達到18.3萬千升，增長11%，增加值增長50%。全年呂梁全市白酒產(chǎn)量達到18.5萬千升，同比增長13%，產(chǎn)量占到中國清香型白酒的五分之一、山西省的三分之二，白酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為呂梁五大戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)之一。

　　正因為產(chǎn)區(qū)的豐富，也使清香型白酒形成了不同的產(chǎn)品風格和流派，由此滿足了消費者多元化的產(chǎn)品需求。

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　　維度二，資本+渠道的力量

　　1月29日，山西藍佛安深入汾陽市等地，就營商環(huán)境、招商引資、項目推進、重點產(chǎn)業(yè)鏈和專業(yè)鎮(zhèn)建設等進行調(diào)研。在汾陽市，藍佛安強調(diào)，要堅持高標準謀劃、高起點推進、高質(zhì)量實施，強化“+鏈主企業(yè)+產(chǎn)業(yè)園”合力，持續(xù)推動“杏花村汾酒”專業(yè)鎮(zhèn)做大做強。這意味著，在的推動下，清香型白酒有望通過資本的力量，助推品類實現(xiàn)更高質(zhì)量的增長。

　　近幾年來，伴隨著清香型白酒的崛起，也在一定程度上吸引了資本的注意。有業(yè)內(nèi)人士表示，正因為清香白酒基酒價格低，目前市場熱正在不斷升溫，越來越多業(yè)內(nèi)外的投資人看上清香白酒的市場價值洼地，紛紛布局清香型白酒市場的產(chǎn)業(yè)鏈上下游。如今年3月22日，復星國際考察組到汾陽市考察洽談，雙方圍繞白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展深化合作進行了深入交流；4月11日，杜牧品牌上市發(fā)布會在成都舉行，天幕國際酒業(yè)有限公司、山西省汾陽市杜牧酒莊有限公司、壹玖壹玖集團有限公司三方聯(lián)手推出了高端清香型白酒品牌杜牧。

　　相較于產(chǎn)業(yè)資本，大商對清香白酒的關注，也將進一步推動清香白酒市場的增長。2021年，酒仙推出清香白酒金汾河F705，2022年，進一步擴充產(chǎn)品線，相繼推出了金汾河F383和金汾河F385。2022年8月，四川大商金品源酒業(yè)（集團）宣布與黑格咨詢集團達成戰(zhàn)略合作，雙方圍繞“青花汾杏”共同打造億元大單品。今年5月6-7日，廣東粵強實業(yè)集團有限公司董事長王富強一行到山西汾陽王酒業(yè)考察。

　　有業(yè)內(nèi)人士對此表示，當前清香渠道規(guī)模正處于加速擴容階段，濃香、醬香品類對于渠道布局已基本完成。面對清香品類處于渠道增長擴容期，傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商紛紛加入清香型白酒，將在很大程度上推動清香白酒的全國化速度。

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　　維度三，清香型主力選手集體上升

　　汾酒在市場上的快速發(fā)展也帶動了一波清香企業(yè)的成長，在汾酒品牌和市場消費影響下，全國范圍內(nèi)已經(jīng)強烈掀起了清香型復興之路。

　　作為清香型的頭部品牌，汾酒對清香型的作用非常關鍵。自2019年開始，山西汾酒營收數(shù)據(jù)從118.92億元一路高速增長，到2022年，山西汾酒實現(xiàn)營業(yè)收入262.14億元，同比增長31.26%；凈利潤80.96億元，同比增長52.36%。

　　在清香復興之際，需要讓名酒發(fā)揮更大作用。在清香型白酒中，除了汾酒外，還有黃鶴樓和寶豐。近年來，黃鶴樓和寶豐發(fā)展非常值得期待。在清香趨勢下，名酒化是品類趨勢下的一個新趨勢，老名酒不僅是高品質(zhì)、高內(nèi)涵、高文化的代表，也是擁有全國消費基礎的證明。黃鶴樓推出樓20，劍指次高端酒市場。寶豐在高端有國色清香，低端有寶豐大曲和懟酒，符合市場競爭邏輯，能夠快速實現(xiàn)全國化。如果企業(yè)全國化有資源支撐，未來的商業(yè)模式，可通過廠商一體化模式，推進市場布局。從數(shù)據(jù)來看，兩家企業(yè)也呈現(xiàn)出不錯的上升趨勢。其中，黃鶴樓酒業(yè)2022年實現(xiàn)營業(yè)收入12.63億元，同比增長11.38%%，率達75.04%；生產(chǎn)量同比增長17.76% 、銷售量同比增長5.13% 。寶豐酒業(yè)則在2022年全年營收增長50%，并實現(xiàn)了在省外12個省份市場的點狀商業(yè)布局突破，首年營收突破7000萬；企業(yè)五年復合增長率連續(xù)超50%。

　　大清香的重要力量，也包括二鍋頭和老白干品類。在這方面，無論是紅星、牛欄山在全國市場的全線開花，還是衡水老白干借整合路徑的多區(qū)域布局，都讓人看好清香型白酒的擴張前景。其中，2022年，老白干酒實現(xiàn)營收46.53億元，同比增長15.54%；凈利潤7.08億元，同比增長81.81%。其中衡水老白干系列營收達21.40億元，占比45%。順鑫農(nóng)業(yè)在年報中提到酒業(yè)（牛欄山）的發(fā)展方向時表示，未來將在秉承“為民釀酒、釀好民酒”的基礎上覆蓋中高端市場，不斷提升品牌溢價能力。衡水老白干的整合大棋落定，市場策略和品牌思路也已明確；紅星、牛欄山都經(jīng)過了一段穩(wěn)定的策略導入期和市場培育期，既定發(fā)展戰(zhàn)略的力量開始顯現(xiàn)爆發(fā)。

　　有6月5日舉行的山西汾酒2022年度及2023年一季度業(yè)績說明會上，汾酒方面表示，2023年力爭營業(yè)收入較上年增長20%左右。由此可以相信，未來幾年汾酒會繼續(xù)保持快速發(fā)展，而清香型品類在行業(yè)內(nèi)將成為繼醬酒熱之后的又一個熱門品類。

　　清香型白酒崛起與復興勢在必行，越來越多品牌加入其中，隨著每個梯隊的共同發(fā)力，相信清香白酒在行業(yè)中的占比也將不斷提高。加快清香擴容，搶先布局清香也將成為未來酒業(yè)發(fā)展的重點。6月30日－7月1日，由華糖云商、酒說主辦的2023中國清香白酒企業(yè)家G20峰會塈高端清香白酒精品展將在河南鄭州隆重召開，讓我們一起“看見清香，看見世界香”！