那么，今年“五一”白酒消費的真實表現(xiàn)如何?與預(yù)期相比有哪些出入和不同?為此，酒說團隊與一線酒商進行深入溝通，詳細了解“五一”白酒市場真動向。

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　　火熱的小長假，酒市有溫差

　　今年的“五一”假期被稱為“舌尖上的黃金周”，從火熱霸榜的“淄博燒烤”到排隊叫號的煙火氣，人們外出旅游、走親訪友、結(jié)婚宴請的需求集中釋放，各地旅游景點、住宿酒店、餐飲商家可謂應(yīng)接不暇。

　　今年“五一”作為疫情防控政策全面優(yōu)化調(diào)整后的首個小長假，人們的消費心情更加放松、愉悅，消費需求迎來一波集中釋放，這是對白酒消費的重要利好。同時，今年春節(jié)酒市的火熱表現(xiàn)，一定程度上推高了人們對“五一”假期的預(yù)期。

　　從市調(diào)反饋來看，相較于文旅行業(yè)的火熱景象，酒說發(fā)現(xiàn)，“五一”假期的白酒消費呈現(xiàn)強分化態(tài)勢，不同地區(qū)、不同商家在“五一”小長假的動銷情況和價格表現(xiàn)存在明顯溫差。尤其關(guān)于“五一”的火爆預(yù)期，市場層面有不同的聲音：

　　安徽華杰酒業(yè)銷售公司總經(jīng)理呂家杰表示，今年“五一”期間，公司的實際動銷、出貨量均超過了去年同期。公司主營品牌全興，根據(jù)市場需求，針對核心經(jīng)銷商、分銷商，推出了相應(yīng)的旅游、品鑒會政策，給予消費者更多增值體驗。

　　“今年‘五一’假期，商場部的銷售比2019年有明顯提升，一是體現(xiàn)在貨品銷售的絕對量，二是商場部包括導購人員在內(nèi)，人均銷售量增幅也比較可觀”。武漢華夏糖酒副食品有限公司董事長夏敬荒透露，因為商超渠道在公司占比較高，今年3月、4月商超部的銷售情況，與2019年同期相比有小幅增長。疫情三年屬于特殊時期，因此以2019年為參照更有對比性。

　　對于公司“五一”動銷增長的原因，夏敬荒分析認為，一是公司持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，包括增加了瀘州老窖、西鳳等簡裝產(chǎn)品，同時調(diào)整了部分開發(fā)品牌的盒裝酒;

　　二是假期人員集中出游、大規(guī)模流動、大眾消費場景逐漸恢復(fù)，比如武漢就是全國“五一”熱門目的地前十，對酒類消費有一定的帶動，畢竟親友聚餐“無酒不成宴”;

　　三是婚喜宴的修復(fù)性消費增長。過去幾年的疫情，影響了不少年輕人的結(jié)婚安排。今年“五一”成了上半年安排結(jié)婚的集中期和黃金檔，很多酒店的婚宴排期都很滿。

　　“總體來看，今年‘五一’的動銷表現(xiàn)還是以平穩(wěn)為主，整體增幅不大”。河北東泰廣潤經(jīng)貿(mào)公司董事長郝建章向酒說記者表示，很多人的心態(tài)是期望疫情過后，市場能有更好的表現(xiàn)，但實際反饋尚未完全達到預(yù)期。現(xiàn)在全興在石家莊的品牌氛圍有了明顯提升，消費者從口感品質(zhì)、飲用體驗上的認可度更高了，對客戶達成率更好，對全興的發(fā)展更有信心。

　　“小長假期間，全興特曲在家庭聚飲、朋友聚會的消費場景的動銷多一些”，全興特曲營銷總監(jiān)劉軍表示，畢竟今年過年人們對疫情尚有顧慮，“五一”的家庭聚會需求得到集中釋放，所以白酒消費量有了一定提升，親友聚飲的消費場景得以凸顯。

　　河南安陽糖酒商會副會長、河南盛世裕豐商貿(mào)有限公司董事長周斌則表示，今年“五一”的銷售氛圍一般，沒有達到預(yù)期的“爆發(fā)式”增長。就公司運營的品牌而言，銷售比較好的產(chǎn)品價格帶集中在300～600元之間，如潭酒1935和彩陶坊人和表現(xiàn)相對不錯。

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　　品牌效應(yīng)加劇，婚宴整體平穩(wěn)

　　“五一”假期歷來是安排結(jié)婚的好日期，今年小長假定親酒、婚喜宴更是集中火爆、異常熱鬧，不管是朋友圈還是社交平臺,人們都在分享婚禮現(xiàn)場的喜悅,“婚宴‘五一’檔酒店一桌難求”等話題也登上熱搜。

　　與此同時，“五一”小長假為餐飲行業(yè)帶來了久違的火爆氛圍。據(jù)監(jiān)測，“五一”假期，全國重點零售和餐飲企業(yè)銷售額同比增長18.9%，其中重點餐飲企業(yè)銷售額同比增長57.9%。

　　那么，今年“五一”小長假的婚宴用酒和餐飲渠道表現(xiàn)如何?酒說在調(diào)研中，獲得了很多來自市場一線的信息。

　　一方面，來自企業(yè)層面的宴席反饋傳遞積極信號，今年“五一”名酒品牌和高端酒整體表現(xiàn)平穩(wěn)。

　　比如五糧液在2022年度及2023年季度業(yè)績說明會上透露，“五一”期間公司產(chǎn)品銷售及宴會活動開展場次均取得兩位數(shù)增長。

　　河北的瀘州老窖經(jīng)銷商張總表示，今年“五一”，國窖1573低度受益于婚宴場景消費，整體銷量可觀，預(yù)計同比實現(xiàn)15%左右的增長。

　　郎酒股份官方透露，“五一”期間，紅花郎宴會接單量不斷刷新歷史新高，單日接單量首次突破2.5萬桌，累計接單量接近10萬桌。

　　另一方面，經(jīng)銷商對待“五一”宴席出貨則有著更為具體的思考和表達。

　　來自遵義的茅臺醇經(jīng)銷商何總表示，“五一”屬于喜宴的一個小高峰，近期自己公司的銷量大部分來自于宴席市場。遵義市場從品牌上來說，“五一”期間銷量大一點的還是習酒和珍酒，茅臺醬香系列處于缺貨狀態(tài)，茅臺家族產(chǎn)品茅臺醇、臺源也有不錯的表現(xiàn)，郎酒系列跟客戶在節(jié)日期間有一些的品牌互動活動，金沙回沙酒有一定的銷量。

　　呂家杰透露，自己公司今年“五一”在宴席市場出現(xiàn)了減少的情況，預(yù)測的原因可能是消費分級影響。安徽南北區(qū)域、農(nóng)村城鎮(zhèn)的宴席用酒差異大。比如，合肥婚宴用酒的主流價格帶在200-300元，皖南120-200元，皖北80-120元;品牌選擇上，高端次高端以茅臺、五糧液、劍南春、古20全國名酒為主，中端主流價格帶100-300元，以安徽本地酒為主，其中古井年份原漿系列、迎駕洞藏系列、口子的年份系列，占到了絕對數(shù)量。

　　徽酒市場格局比較穩(wěn)，今年上半年的品牌亮點在古井，扎實的做消費者工作、科學的產(chǎn)品架構(gòu)、代理模式廠家半控模式，使得其表現(xiàn)的很穩(wěn)健。呂家杰表示，香型上，醬酒分化的厲害，作為小眾香型，其在安徽之前多為渠道利潤驅(qū)動，經(jīng)過調(diào)整期，許多醬酒價盤還處在持續(xù)的調(diào)整中。

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　　酒市“另一面”，“價格+動銷”雙關(guān)鍵

　　有不少酒商提出疑問，今年疫情管控全部放開、經(jīng)濟逐漸復(fù)蘇，各種條件對白酒發(fā)展應(yīng)該是向好的，本來認為會是爆發(fā)式增長，但是整體動銷沒有明顯增長，產(chǎn)品價格有所回落，醬酒的價格變動尤為明顯，“五一”的結(jié)果和預(yù)期仍有很大差距。

　　酒說認為，三年疫情對經(jīng)濟環(huán)境、消費心理以及人們的收入預(yù)期都有很大影響，所以不可能希望于短時間快速恢復(fù)，經(jīng)濟復(fù)蘇和消費提振都要有一個循序漸進的過程，酒類市場也是如此。

　　價格永遠是核心。有業(yè)內(nèi)專家表示，一方面是現(xiàn)在抖音等線上平臺，讓酒的價格非常透明了，消費者對主流產(chǎn)品的價格都很了解。

　　另一方面是很多終端本身的庫存量很充足，很多企業(yè)客戶、消費者手里還有存酒，消化起來都需要時間，所以即買即飲的少了。

　　再加上即將到來的夏天，也是傳統(tǒng)意義上的白酒淡季，不少下游客戶都在處理庫存，現(xiàn)金流，所以備貨意愿并不高，很多都是有需要臨時要貨。

　　河南鄭州岳總表示，自己主營流通的大眾價位產(chǎn)品，“五一”節(jié)前的動銷率和出貨量都比較穩(wěn)定。今年小長假外出旅游、住宿餐飲比較火爆，很多人的出行需求并沒有完全轉(zhuǎn)化為購物、聚飲等消費，整體消費力沒辦法激發(fā)出來，消費都趨于理性謹慎。

　　讓市場真正動銷，讓消費者開瓶喝是關(guān)鍵。比如五糧液濃香酒公司系列產(chǎn)品在“五一”期間持續(xù)熱銷，消費者開瓶量同比增長109%。其中五糧春較去年同期增長835%，成長品牌、五糧醇及五糧特頭曲同比分別增長301%、157%及128%。

　　來自湖南長沙經(jīng)銷商榮聯(lián)峰認為，各種品牌的價格都在內(nèi)卷，做品牌白酒的經(jīng)銷商庫存壓力比較大，而且產(chǎn)品價格也有所下滑。他自己公司主要通過圈層做市場，今年表現(xiàn)還不錯。主要對接的是長沙本地各企業(yè)單位的團購，不經(jīng)過終端和流通渠道，把政策、利潤全部給到消費者。他表示，公司今年2~4月份比去年同期增長35%，目前已經(jīng)合作了100多家企業(yè)。

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　　“五一”白酒消費，正在悄然變化

　　對于“五一”白酒市場動銷，陜西金福樽商貿(mào)有限公司總經(jīng)理王東有著更為理性的思考。

　　王東表示，相比白酒行業(yè)傳統(tǒng)意義上的春節(jié)、中秋等重要節(jié)假日，“五一”盡管也是小長假，但饋贈和商務(wù)聚飲不是主流，仍以低頻家宴和自飲為主，所以往往是高端和低端在正常出貨，真正走量大的商務(wù)宴請并不是主流。

　　因此，投射到白酒消費來看，“五一”的實際出貨量不是重點。反而因為夜市燒烤開始火起來，帶動了啤酒等酒種的消費。陜西市場是這幾年僅次于魯豫粵的二線醬酒市場，目前整體醬酒消費氛圍還在上升期，目前核心醬酒品牌主品價格理順仍是市場的關(guān)鍵。

　　比如“五一”小長假，很多家庭選擇一家人開車外出旅行，自駕游基本上都不敢喝酒;另外，“五一”宴席雖然集中，但是跟過去相比，每桌的實際用酒量很少，甚至一桌都喝不了一瓶白酒。

　　“煙酒店出貨量要好一些，每個品牌在“五一”期間都有政策支持活動”。位于河南安陽市場的周斌給出了自己的答案，下半年應(yīng)該比上半年好一些，當然好多少還要看市場。

　　安徽的呂家杰提到，“五一”白酒市場整體呈現(xiàn)消費分級的特點。對今年的白酒市場預(yù)判比較樂觀，認為白酒作為一個優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)，只是變得越來越聚焦。對經(jīng)銷商來說，未來誰能有好的品牌、隊伍，將贏得持續(xù)發(fā)展。

　　對于今年的白酒行情的話，遵義的何總認為，下半年市場行情可能會好一點，各品牌經(jīng)銷商的信心總體是要比疫情期間要好許多。

　　“以今年中秋國慶為下一個參考點，假如能繼續(xù)保持2019年的增速水平，那么我們對今年全年包括元旦、春節(jié)都能寄予希望”，夏敬荒對下半年的酒業(yè)發(fā)展持相對樂觀的態(tài)度。相信，經(jīng)濟景氣度和整體就業(yè)率先會相對穩(wěn)定，白酒市場表現(xiàn)值得期待。